Пікулі: рецепт маринованих овочів
Пікулі - це мариновані овочі, які нарізаються однаковими маленькими шматочками. Часто їх використовують в якості закуски або для сервірування м`ясних і рибних страв. Склад пікулів може бути найрізноманітнішим: в асорті входить кукурудза, кольорова капуста, огірочки, помідори, гіркий стручковий перець, маленькі яблука та інші фрукти, овочі. Пропонуємо кілька способів консервації.
Пряні овочі (рецепт з фото) 
Щоб приготувати асорті з овочів, вам потрібні:
- невеликі зелені помідори - 10 штук;
- невеликі червоні помідори - 10 штук;
- молода капуста масою 300 грам;
- буряк невелика - 1 штука;
- молода морква (дрібна) - 2 штукі;
- маленькі цибулини - 5 штук;
- молодий часник - 1 головка;
- стручковий перець чилі - 1 штука;
- кілька гілочок петрушки.
Для маринаду (вказано на літр води):
- сіль кухонна - 2 ложки (повних, їдалень) ;
- цукор-пісок - 2 ложки (повних, їдалень) ;
- третину склянки 6% уксуса;
- парасольки кропу, лаврове листя, бутони гвоздики, перець-горошок запашний.
Технологія 
1 крок
Як приготувати пікулі? Рецепт рекомендує почати з підготовки овочів. Всі інгредієнти потрібно промити. Капусту (можна взяти краснокочанную) нарізати на кубики (приблизно 5х5 см), моркву і буряк - на тонкі кухлі. Гострий перець та цибулю залиште цілком. Зелень поріжте дрібно.
2 крок
У літрові банки розкладіть нарізані овочі, туди ж відправте маленькі помідорчики. Приготуйте маринад із зазначених інгредієнтів. Поставте його на вогонь і кип`ятіть хвилин 10. Перед зняттям з плити влийте оцет і виловіть лаврушку. Залийте овочі. Рецепт передбачає зберігання відкритих банок протягом тижня. За цей час почнеться процес бродіння. У міру того як убуває рідину, додавайте в ємності холодний розсіл.
3 крок
Через зазначений час готові пікулі закрийте поліетиленовими кришками і помістіть в холод. У вас вийшла відмінна закуска, яку можна подавати до міцних алкогольних напоїв.
Мариновані овочі: рецепт 
Овочеве асорті зажадає наявності наступних продуктів:
- молоді маленькі кабачки масою 2 кг;
- невеликий ріпчаста цибулька масою 200 грам;
- часникові часточки - 10 штук;
- огірки-корнішони масою 200 грам;
- маленькі помідори (найкраще підійдуть черрі) масою 200 грам;
- цвітна капуста масою 200 грам;
- сливи стиглі масою 200 грам;
- літр води;
- третину склянки (50 грам) солі;
- половина склянки (100 грам) цукру;
- фруктовий (наприклад, яблучний) оцет об`ємом 50 мл;
- зелень за вибором.
Технологія
Як приготувати мариновані овочі? Рецепт засолювання овочів вимагає спочатку підготувати маринад. Для цього у воду помістіть цукор, сіль. Прокип`ятіть рідина пару хвилин, додайте оцет. Капусту розберіть на частини (по суцвіттям). Зі слив видаліть кісточки. Овочі та сливи пробланшуйте пару хвилин, а потім відразу охолодіть у воді. У банки розкладіть підготовлені інгредієнти, зелень. Залийте маринадом (гарячим). Пастеризують ємності, потім закрийте їх металевими кришками. У вас вийшли чудові мариновані овочі. Рецепт цієї страви особливо популярний в Англії. Маленькі овочі цінують за їх пікантний смак і корисні властивості. Пікулі добре підходять до м`яса і птиці.
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Дуже смачні домашні заготовки: огірочки мариновані, хрусткі на зиму! Консервування капусти, помідорів і огірків включає в себе безліч різноманітних рецептів. Знаючи їх, кожна господиня може забезпечити сім'ю смачними і корисними овочевими стравами на всю зиму. У даній статті ми поговоримо про огірки.Асорті «Весела…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Кілька варіантів приготування асорті з овочів на зиму У дачників влітку турбот безліч. Але клопоти по збору врожаю та його переробки напевно найприємніші. Ось де можна по-справжньому проявити свої вміння та фантазію. У цій статті зібрані корисні поради та рецепти, що пояснюють, як заготовляють…
Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного…
Консервування помідор черрі - маленькі смакоту Помідори черрі - це не тільки смачно, але й дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страв з овочів. Ці маленькі плоди, приготовлені за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
"Анкл Бенс": рецепт приготування овочевої закуски Соус з іноземним назвою "Анкл Бенс", рецепт якого ми детально розглянемо в нашій статті, прийшов до нас з-за кордону. Пропонуємо вивчити способи приготування цієї закуски.Соус "Анкл Бенс": рецепт перший Щоб заготовити овочеву закуску на зиму, вам…
Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти Для консервації соте необхідні такі…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…
Готуємо пікантні зелені помідори по-грузинськи самостійно Грузинська кухня здавна славиться відмінними овочевими делікатесами. Важливу складову в цій кухні займають помідори, з яких виходять відмінні закуски і соління. Сьогодні ви дізнаєтеся, як смачно приготувати зелені помідори по-грузинськи в розсолі.…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…