Як приготувати кайзерівський омлет?

Чи знаєте ви, як готується кайзерівський омлет? Напевно більшість з жителів нашої країни навіть не чули про даний блюді. Саме тому в представленій статті ми вирішили детально описати його рецепт.

Загальні відомості

Перш ніж розповісти вам про те, як готується кайзерівський омлет, хочеться розповісти, що являє собою це незвичайне блюдо.

Кайзершмаррн - це виріб, який дуже популярно в Австрії. Воно являє собою борошняне солодке блюдо. Для його приготування використовують інгредієнти, з яких зазвичай роблять млинці. Після замішування основу його виливають на розпечену сковороду і гарненько обсмажують з двох сторін.

Як правило, кайзерівський омлет готують з використанням будь-яких солодощів. Приміром, до нього дуже часто додають родзинки, цукати, горіхи, чорнослив та інші сухофрукти. У підсумку виходить неймовірно смачне і солодке блюдо, яке подають до сніданку виключно як десерт.

Кайзерівський омлет: рецепт покрокового приготування

Разу спробувавши такий омлет, ви будете робити його знову і знову. Адже він виходить дуже солодким, ніжним і смачним. Однак слід зазначити, що такий десерт володіє досить високою калорійністю. Саме тому його вкрай не рекомендується вживати тим людям, хто страждає від ожиріння або просто не хоче набрати зайву вагу.

Так які інгредієнти необхідні, щоб зробити смачний кайзерівський омлет? Рецепт цього солодкого страви включає в себе наступні компоненти:

• яйця сирі великі - близько трьох шт.;
• світла борошно просіяне - приблизно 1,5 стакана;
• пісок цукровий - три великі ложкі;
• молоко або ж не дуже жирні вершки - повний стакан;
• вершкове масло - застосовувати для жаркі;
• крупний родзинки - п`ять десертних ложок;
• кориця - застосовувати на розсуд.

Робимо основу для австрійського омлету

Австрійські рецепти страв завжди відрізняються незвичайним способом приготування. І солодкий омлет не є винятком. Перш ніж його обсмажити на сковороді, слід приготувати рідку основу. Для цього необхідно взяти велику і глибоку тару, а потім розбити в неї великі яйця. Збивши інгредієнти до отримання однорідної маси, до них слід влити жирне молоко або вершки. Повторивши процедуру перемішування, в той же посуд потрібно всипати цукор. Після цього всі компоненти необхідно збивати на високій швидкості, поки солодкий сипучий продукт повністю не розтане.

Наприкінці до отриманої яєчно-молочної масі слід поступово всипати білу муку. У підсумку ви повинні отримати основу консистенції не надто густої сметани.

Готуємо додаткові інгредієнти

Як говорилося вище, кайзерівський омлет слід обов`язково готувати із застосуванням будь-яких солодощів. Ми вирішили використовувати крупний родзинки. Його необхідно перебрати, а потім промити і обшпарити окропом. До речі, в гарячій воді сухофрукти краще витримати протягом півгодини. За цей час вони добре отмокнуть і набухнуть. Однак перед додаванням в основу родзинки слід максимальним чином позбавити всієї вологи. Для цього його рекомендується сильно струснути в ситі.

Смажимо солодкий омлет на плиті

Після того як основа для австрійського омлету буде готова, а також буде вимочений родзинки, можна сміливо приступити до термічної обробки всього блюда. Для цього необхідно взяти чавунну сковороду або глибокий сотейник. У нього слід покласти шматочок вершкового масла, а потім поставити посуд на середній вогонь. Після того як кулінарний жир повністю розтане, в гарячий посуд потрібно вилити всю яєчну суміш. У такому вигляді блюдо слід безперервно смажити на середньому вогні.

Коли солодкий омлет прожарітся наполовину, його необхідно обсипати раніше обробленим родзинками, а також за смаком додати подрібнену корицю. При цьому наповнювачі слід рівномірно розподілити по всій поверхні основи.

Після всіх описаних дій яєчне блюдо необхідно перевернути за допомогою лопатки і продовжити процес приготування в тому ж режимі. Трохи обсмаживши омлет з іншого боку, його рекомендується нарізати на квадратні або ромбовидні шматочки прямо в сковороді. Для цього можна скористатися виделкою і гострим ножем.

В кінці приготування всі отримані шматочки потрібно також ретельно обсмажити на великому вогні. При цьому омлет повинен покритися апетитною рум`яною скоринкою.

Правильно підносимо австрійське блюдо до столу

Після того як солодкий омлет з родзинками і корицею буде повністю готовий, його необхідно акуратно перемістити на окрему тарілку і дочекатися часткового охолодження. Надалі блюдо потрібно обсипати цукровою пудрою і відразу ж піднести до столу. Додатково до такого сніданку можна подати ягідний кисіль або ж чашку гарячого чаю. Приємного вам апетиту!

Корисні поради

Щоб солодкий авестийська омлет став ще більш смачним, ароматним і ситним, під час його приготування можна використовувати наступні рекомендації:

• Подрібнену корицю можна замінити кмином.
• Щоб отримати ніжну консистенцію, яйця разом з цукром бажано збивати - до появи білої пишної піни - за допомогою блендера. Даний процес можна продовжити і після додавання борошна і молока.
• В якості солодкої начинки можна використовувати не тільки родзинки, але і чорнослив, курагу або цукати. Для ласунів їх дозволяється додавати трохи більше, ніж вказано в рецепті.
• Подавати омлет до заварку рекомендується в гарячому вигляді.
• Додатково готову страву можна облити медом або згущеним молоком.