Лисички смажені і відварні. Рецепти приготування

Лисички - це дуже смачні та поживні гриби. Перед процесом приготування потрібно обов`язково їх перебрати, зрізавши на одну третину ніжки. Гриби вимити і добре обсушити паперовими рушниками. Рецептів страв є велика кількість, але найпростіше - лисички смажені. Крім цього, їх можна запекти з м`ясом і овочами, приготувати в сметанному соусі, додати в суп або начинку для пирога. Але про все по порядку.

Лисички, смажені зі сметаною

Півкіло грибів замочити на тридцять хвилин в прохолодній воді, щоб відійшли всі гілочки і пісок. Далі ретельно промити, видалити рекомендується те, що не очищається. Великі гриби нарізаємо великими шматками, а невеликі краще використовувати цілком.

Зупинимося на те, скільки варити лисички. Потрібно довести до кипіння воду, посолити і покласти в неї гриби. Готувати їх рекомендується протягом п`ятнадцяти хвилин. Далі рідину злити, а гриби остудити. Цибулину нарізати на півкільця, а часник - на пластинки. Всі обсмажити до прозорого стану. Необхідно, щоб також з`явився цибульний аромат. Тепер можна додавати гриби. Їх обсмажити у вершковому маслі. Готові лисички повинні стати більш яскравого кольору, а ось цибуля має остаточно розчинитися. Тепер можна посолити і влити півсклянки жирної сметани. Досить буде згасити блюдо протягом трьох хвилин. Далі посипаємо нарубаної зеленню і відразу ж подаємо на стіл.

Лисички, смажені з яйцями

Триста грам грибів дуже добре промити і нарізати шматочками. Цибулину нарубати дуже дрібно і трохи віджати сік. Обсмажити все в глибокому сотейнику до такого стану, щоб випарилася вся рідина і щоб лисички стали яскраво-оранжевого кольору. В цей час збити чотири яйця з дрібкою солі, перцю і половиною склянки молока. Далі залити цією сумішшю гриби, закрити омлет кришкою і готувати протягом десяти хвилин. При бажанні можна додати нарубану зелень, соломку перцю і половинки помідорів чері.

Лисички, смажені з овочами і м`ясом

Необхідно очистити і помити півкіло грибів. Покласти їх у глибокий сотейник разом з нарубленной цибулиною і натертої невеликої морквою. У цей час очистити п`ять великих бульб, нарубати їх соломкою. Після того, як лисички придбають яскраво-оранжевий колір, додати до них картопля, двісті грам подрібненої шинки, посолити, закрити кришкою і тушкувати протягом півгодини. Обов`язково потрібно буде постійно перемішувати страву. Можна використовувати і сире м`ясо. Для цього двісті грам свинини нарубати кубиком і додати в сковороду разом з лисичками.

Зі свіжих грибів можна приготувати суп "Апетитний". Кілограм лисичок перебрати, відібрати потрібно буде тільки міцні екземпляри. Їх обсмажити в глибокому сотейнику з додаванням подрібненої цибулини і натертої дрібно моркви. Готувати гриби потрібно протягом двадцяти хвилин. У цей час в каструлі довести до кипіння три літри води, додати в неї сіль і кубики семи великих бульб картоплі. Готувати їх протягом двадцяти хвилин, а потім додати в суп вміст сотейника. Довести його до киплячого стану, вимкнути газ, закрити кришкою і залишити на годину, щоб страва настоялося.

Лисички смажені є відмінною начинкою для пирогів і млинців. Для її приготування потрібно ретельно промити кілограм грибів і відварити їх у підсоленій воді. Далі злити рідину, остудити лисички і нарубати їх дуже дрібно. Після чого натерти дрібно цибулину і покласти її в розігріту сковороду. Через сім хвилин покласти подрібнені гриби і готувати їх до такого стану, щоб випарилася вся рідина. У готову охолоджену начинку можна додати нарубані яйця і пір`я зеленої цибулі.

Страви з лисичок виходять дуже смачні і ароматні.

Смачного!