Що собою являє гриб синяк?
Досить рідкісний для наших лісів гриб синяк складно переплутати з яким-небудь іншим видом. Його капелюшок може досягати в діаметрі дванадцяти сантиметрів і мати як кулясту форму, так і подушковидних. На дотик вона нагадує повсть. М`якоть гриба має розсипчасту структуру і білий колір, при надрізі ж вона миттєво набуває синюватого відтінку, за що гриб і отримав свою назву. Капелюшок і ніжка синяка пофарбовані в інтенсивний жовто-солом`яний колір. Ніжка гриба є порожнистої і широкою.
Гриби цього виду в основному виростають в лісових масивах на піщаному грунті. Зустріти їх можна під березами, а також під каштанами і дубами. На більшій території Росії ці гриби є досить рідкими, вони занесені до Червоної книги. Сезон зростання синяка починається в липні і закінчується у вересні.
Як правило, недосвідчений грибник може сплутати синяк з каштановим гігропором, який дуже схожий на нього зовні. Визначити ж відмінність можна з легкістю, зробивши на рослині надріз: якщо він відразу придбає синій відтінок, то перед вами синяк. Якщо ж залишиться жовтувато-білим, то це, швидше за все, гігропор.
Гриб синяк є їстівною і володіє чудовим смаком. Його можна вживати в сушеному, маринованому або смаженому вигляді.
Як готувати гриб синяк?
Існує безліч способів приготування цього сорту дарів лісу. Практично будь-який рецепт приготування інших видів грибів підходить і для синяка. Їх можна смажити, сушити, маринувати, консервувати, а також використовувати для приготування ікри.
Гриб синяк: рецепт ікри
Ця страва є дуже смачним і простим у приготуванні. В якості інгредієнтів нам буде потрібно триста грамів грибів, ріпчаста цибуля - дві головки, рослинне масло, часник, перець і сіль за смаком. Лук нарізається дрібними кубиками і обсмажують в олії до золотистої скоринки. Гриби дрібно рубаються і додаються до цибулі, цю масу необхідно гасити протягом 7-10 хвилин.
За пару хвилин до готовності до цибулі і грибів додається товчений часник, перець і сіль. Вкуснейшая грибна ікра готова!
Рецепт смажених грибів синців з горіхами
Для приготування цієї страви потрібно півкіло свіжих грибів, склянка очищених від шкірки волоських горіхів, ріпчаста цибуля - дві штуки, кілька пір`я зеленої цибулі, 80 грамів вершкового масла, кінза, петрушка, яблучний оцет, мелений перець і сіль за смаком. Вимиті і очищені гриби необхідно нарізати скибочками, додати сіль і обсмажити разом з дрібно порубаним ріпчастою цибулею. Під час смаження гриби будуть виділяти сік, який необхідно злити і додати до нього трохи яблучного оцту і перцю. Отриманою сумішшю потрібно залити обсмажені грибочки, додайте дрібно посічену петрушку, кінзу і цибулю, а також подрібнені волоські горіхи. Все добре перемішайте і дайте охолонути. При подачі на стіл гриби укладіть гіркою і прикрасьте блюдо гілочками зелені. Зрозуміло, посмажити синці можна і без додавання різних спецій, зелені та горіхів, проте дане блюдо не матиме такий пам`ятний і неповторний смак.
Картопля з грибами - рецепти Ні страви простіше і смачніше, ніж картопля з грибами. Представимо вам кілька способів його приготування. Слід зазначити, що цю страву можна подавати як на святковий стіл, так і в якості щоденного обіду або вечері.Смажена картопля з грибами Рецепт…
Солянка грибна - рецепт Якщо вам набридли наваристі м'ясні супи, тоді напевно ви не відмовитеся від легкого грибного супу. Крім того, це чудове блюдо для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги.Для приготування солянки можна використовувати як сушені гриби, так і свіжі. Крім…
Як готувати гриби гливи, щоб страви з них були смачними Не завжди доступні городянам страви з лісових грибів. У промислових масштабах вирощувати їх складно і дорого. Тому на полицях магазинів найчастіше можна зустріти печериці та гливи.Незважаючи на демократичну ціну, останні ні в користі, ні в смаку не…
Смажені лисички: рецепт з цибулею, картоплею та сметаною Вважається, що гриби - це не їжа першої необхідності, що без них можна цілком обійтися. Але які ж вони є смачні, що тільки через це їх варто покуштувати. Особливо лисички - цінний вид гриба, який не так вже й часто сьогодні можна зустріти в…
Білі гриби: приготування різними способами Білий гриб - один з найцінніших. З нього готуються найсмачніші і ароматні страви. Найчастіше білий гриб сушать або заморожують шматочками.Сушені білі гриби: приготування та порадиПриготувати сушені гриби нескладно. Потрібно вибрати з них здорові,…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Глива смажена - апетитне блюдо Більшість з нас любить гриби, а глива смажена - це дійсно блюдо для справжніх гурманів. Вона не так давно стала масово з'являтися на прилавках магазинів, хоча часто росте на захворілих деревах, таких як тополя, верба, шовковиця, абрикос. Причому…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Підосичники смажені та інші страви з грибами Красноголовець - другий за популярністю гриб після боровика. Він надзвичайно смачний. Давайте ж дізнаємося про нього побільше.Колір капелюшка підосичники залежить від місця, де він росте. Вона може бути як оранжево-червоною, так і яскраво-червоною,…
Приготуємо гриби поддубнікі? Гриби поддубнікі, що вважаються умовно-їстівними, виростають в негустих змішаних лісах, часто на узліссях або краю лісу. Збирають їх у період з липня по вересень. Відрізнити поддубнік від інших грибів легко по товстій, бархатистою, м'ясистої…
Сироїжка: приготування цього смачного гриба. Соління і гасіння Сироїжка - це чудовий гриб, що відноситься до роду пластинчастих і сімейству Сироїжкові. Відомо більше 270 видів сироїжок, більшість з яких їстівні. Вони мають найширший ареал розповсюдження і зустрічаються практично на всій території Росії. Масова…
Знаменитий представник роду Обабко - підосичники (гриб). Маринування на зиму Красноголовець - це корисний і смачний гриб, який є представником роду Обабко. Відрізнити його від помилкового гриба можна за такими ознаками. Подушковидна капелюшок зрілого підосичники може бути різного забарвлення - теракотова, червона, оранжева,…
Гриб зеленушка: рецепт приготування Зеленушка - один з видів лісових грибів, які збирають пізньої осені. Про те, як їх приготувати, ми детально розповімо в цій статті.Гриб зеленушка: рецепт маринування Щоб приготувати мариновані гриби, необхідні наступні інгредієнти (для 1 л…