Рецепт Коржиков

Що може бути смачніше домашньої випічки: торти, тістечка, пироги, кекси і, звичайно ж, ароматні коржики з хрусткою скоринкою, які завжди замінять легкий сніданок, підійдуть для перекусу в полудень і стануть незамінні для вечірнього чаювання. Для приготування коржиків ідеально підійде пісочне, листкове, дріжджове бісквітне і рубане тісто. Вони можуть бути солодкі, з додаванням горіхів, сиру, шматочків фруктів, маку і солоні: з кропом, кмином і навіть свіжою зеленню.

Рецепт коржиків з мигдалем - вишукані ласощі для дітей і дорослих. Для приготування випічки знадобиться жменю мигдалю, який слід добре просушити і подрібнити. Для приготування пісочного тіста візьміть цукор-пісок (півсклянки), вершкове масло (150 гр.), Пакетик ванільного цукру, яєчний білок (З 1-го яйця), кефір (2ст.л.) і муку (1 ст.л.). Масло, цукор-пісок, сіль і ванільний цукор розітріть, потім додайте збитий білок, кефір, соду (погашену оцтом), борошно і половину мигдалю. Замісіть тісто, загорніть в плівку і поставте в холодильник (на 10-12 годин). Потім викладіть тісто на дошку, посипану борошном і вимісити ще раз, якщо потрібно додайте трохи борошна. Розкачайте тісто (товщиною 1см.) І видавіть круглі коржики, усередині кожного коржа виріжте кружечок. Коржики на кефірі завжди виростають в обсязі, тому викладайте їх на деко вільніше. Потім змастіть кожен жовтком і посипте мигдалем. Випікайте в духовці (1800С) 20-25 хв.

Для ароматних коржиків з медом і корицею теж підійде пісочне тісто. Рецепт коржиків досить простий. Спочатку зваріть мед (50 гр.) З корицею (1ч.л.). Просійте борошно і зробіть у ній невелике поглиблення, влийте в борошно мед. Збийте білок (З 2-х яєць) з цукром (100 гр.), Розтопіть масло (50 гр.) І додайте соду (погашену оцтом), все змішайте і вимісити тісто. Приготування коржиків з медом вимагає особливо ретельного вимішування, від цього залежить наскільки підростуть ваші медові коржики. Розкачайте тісто, виріжте коржики, змастіть залишилися жовтками і посипте подрібненими горіхами (150 гр.). Піч коржики потрібно не довго (10-15 хв), ставити в гарячу духовку (2000С).

Останнім часом дуже популярні страви з додаванням висівок, які містять багато корисних поживних речовин, але часом важко довести все це дитині або вибагливому дружину. Тому рецепт приготування коржиків з висівками, корисно взяти на замітку кожній, поважаючої себе, господині. У гарячому молоці (1/3 ст.) Потрібно розчинити цукор (1ст.), Покласти вершкове масло (100 гр.) І порубати все, до утворення крихти. Потім слід додати остигле молоко з цукром, соду (1/2 ч.л.), сметану (2 ст.л.) і замісити тісто. Розкачати тісто товстим шаром і вирізати коржики різних форм (кружечки, ромбики, зірочки). На отримані фігурки, нанесіть виделкою малюнок (залучіть до цього інших домочадців). Коржики випікайте в духовці (2000С) близько 20 хвилин.

Рецепт коржиків з сиром не менше корисний, це ідеальне доповнення до сніданку. Необхідно змішати цукор (100 гр.) З яйцем, молоком (200 гр.), Сметаною (50 гр.) І додати сир (300 гр.). Інгредієнти слід добре перемішати, додати сіль, соду (погашену оцтом), борошно (300 гр.) І вимісити тісто. Можна розкачати товстий пласт тіста і вирізати коржики, а можна просто сформувати коржі руками, викласти їх на деко (змащений жиром) і випікати в духовка (2000С), хвилин 15-20.

Листкові коржики з кремом мають дуже ефектний і апетитний вигляд. Рецепт коржиків з листкового тіста трохи трудомісткий, успіх приготування часто залежить шаруватості тесту. Для тіста знадобиться борошно вищого гатунку (200 гр.), Масло вершкове (200 гр.), Вода (1 ст.). Коржики вирізайте на сьомому складення, щоб вони вийшли досить багатошарові. Вирізані коржики укладайте на лист і випікайте. Поки коржики остигають, з масла (250 гр.), Сиру рокфор (250 гр.) І вершків (3/4 ст.) Зваріть густий крем. Коржики розріжте по шару на дві частини, намащуйте кожну кремом і з`єднувати обидві половинки. Додатково прикрасьте коржики зірочкою з крему (за допомогою кондитерського мішечка), а в центрі кожної зірочки покладіть ще й ягідку.