Молочний коржик: рецепт солодощі з дитинства

Одного разу, гуляючи по вулиці, я звернула увагу на дівчинку років п`яти. З величезними бантами, в ошатному платті, вона йшла, тримаючись за міцну мамину руку, і за обидві щоки наминали молочний коржик. Ніяк не могла зрозуміти, що ж мене так зачепило в цій чарівній дівчинці, а потім я зрозуміла: ось він, образ мого дитинства. І мені так захотілося стати маленькою і так само, як вона, з апетитом жувати молочний коржик.

Зрозуміло, перша частина бажання була нездійсненна, зате другий цілком реально втілити в життя. Прийшовши додому, я, натхненна дитячими спогадами, вирішила приготувати молочний коржик. Рецепт його, як виявилося, дуже простий. А так як випічка вийшла шалено смачною, то пропоную і вам спробувати приготувати так на мене справив враження смакота.

Отже, молочний коржик. Рецепт даної солодощі вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• масло вершкове (120 г),
• борошно (350 г),
• масло рослинне (столова ложка),
• цукор (120 г),
• молоко (240 г),
• розпушувач (один пакетик),
• яйця (1 шт.).

Підготували компоненти. Представили, як будемо наминати за обидві щоки приготований власноруч молочний коржик. Рецепт - в руки, і починаємо готувати.

Молоко вилити в каструлю і поставити на дуже слабкий вогонь. У каструлю влити рослинне масло, а також всипати цукор і покласти вершкове масло. Помішувати вміст каструлі, щоб масло розтануло, а цукор розчинився.

Борошно і розпушувач змішати, додати щепоточку солі. Вимкнути вогонь під каструлею і швидко, щоб суміш не встигла охолонути, і висипати борошно в каструлю, ретельно перемішати. Так готується тісто, в підсумку воно повинне вийти еластичним, рідким і тягучим.

На тарілку, попередньо посипану борошном, викласти тісто і прикрити серветкою. Залишити його на деякий час, поки воно не охолоне (орієнтир - кімнатна температура). Тісто обминути і розкачати на посипаний борошном стіл в пласт товщиною близько шести міліметрів.

За допомогою форми (гуртки, склянки і т.д.) вирізати коржики. На деко покласти пергаментний папір, а на неї - коржики, їх змастити яйцем (це зручно робити пензликом).

Ставимо деко з коржиками в нагріту духовку (температура - 180 градусів). Через півгодини коржики можна діставати з духовки. Трохи почекати, поки випічка охолоне, і можна насолоджуватися приготовленої смакотою.

Хочете, приготувати молочний коржик? Рецепт його приготування зможе осилити навіть самий недосвідчений «кулінар». Насолоджуйтесь смачними коржиками і поринайте у приємні спогади.

До речі, є досить смачний альтернативний варіант такої страви - сирні коржики. Рецепт сирних коржиків нескладний, так що, якщо обожнюєте сир - раджу спробувати.

Інгредієнти: сир (півкілограма), яйця (3 шт.), Сода (1ч.л.), кефір (стакан), маргарин (пачка), цукор (3 склянки) і борошно (потрібно стільки, скільки зажадає тісто).

Просіяне борошно змішати з содою, розм`якшений маргарин розтерти з цукром (2,5 склянки) і яйцями. Повинна вийти однорідна суміш. В отриману суміш додати кефір, сир і, добре перемішавши зазначені компоненти, борошно. Приготувати тісто. Його теж треба накрити серветкою і залишити хвилин на 20.

Цукром, що залишився (0,5 склянки) посипати стіл і розкачати тісто завтовшки до 1,5 см. Вирізати коржики і покласти їх на деко так, щоб «цукрова» сторона виявилася вгорі. Випікати на середньому вогні близько 25 хвилин.

Сирні коржі, не розрізаючи на маленькі печіннячка, можна використовувати для приготування різних тортів. Їх готують або за таким же рецептом, що й коржики, або трохи змінюють список інгредієнтів.

У кожному разі, приготуєте ви молочний коржик, сирний коржик або ж торт з отриманих коржів, напевно вийде шалено смачно. Порадує вас і приведе в захват близьких, яким пощастить скуштувати результати ваших старань. Адже те, що приготовлено з любов`ю, та ще й своїми власними руками, просто не може не подобатися.