Коржі на кефірі - прості рецепти смачного і швидкого приготування

Коржі на кефірі - дуже смачна і проста з приготування їжа, яку зможе приготувати практично будь-яка господиня, навіть не має навичок. Борошно для приготування таких коржів може бути пшенична, житня або суміш пшеничного і житнього. Житні коржі на кефірі за смаком нітрохи не гірше пшеничних. Тут пропонується кілька рецептів приготування таких коржів. Можете використовувати будь рецепт коржів на кефірі на ваш смак.

Рецепт 1 - Коржики на кефірі по-українськи

Інгредієнти: борошно вищого гатунку - 1,5 чашки, кефір з невеликим вмістом жиру - 150 мл, сіль - за бажанням, сода - на кінчику вістря ножа.

Приготування: просіяне борошно покласти в посуд для замісу тіста. У борошні зробити ямку, налити туди кефір, додати сіль і соду. Зробити заміс тіста, при цьому воно не повинно бути туге і злегка повинно липнути до рук. Накрити тісто рушником або спеціальною плівкою і дати стояти - хвилин 30-40. На обробну дошку або стіл нанести шар рослинного масла, покласти туди тісто, сформувати коржик. Товщина коржі не повинна бути більше 2 сантиметрів. Коржик треба смажити на розігрітій сухій сковороді, при слабкому вогні, 15 хвилин, як мінімум, з кожного боку. Посмажену коржик накрити плівкою і дати остигати хвилин 30.

Рецепт 2 - Коржики на кефірі цибульні (часникові)

Взявши таке тісто в якості основи, можна приготувати і сирні коржики з додаванням тертого твердого сиру, і коржики з додаванням сиров`ялені ковбаси, і цибульний-кропові, з додаванням в тісто злегка припущенного у вершковому маслі зеленої цибулі з кропом. Рецепт дуже простий і вдалий.

Інгредієнти: кефір - 0,5 літра, дріжджі - дві ч. Л., Сіль - півтори ч. Л., Цукор - дві ч. Л., Борошно - 800-900 мл (5-6 чашок), цибульний суп - три ст. л (1 пакет) або дві ч. л. часникового порошку, рослинне масло (для тесту) - 50 мл., рослинна олія (для змащування тіста і коржів).

Приготування: розвести в теплому кефірі (градусів 40) дріжджі і цукор. Додати трохи борошна і перемішати. Дати 5 хвилин настоятися. Потім додати сіль, решту борошна і ретельно вимісити тісто. Налити рослинне масло і перемішати знову. Тісто виходить досить щільне. Якщо вимішувати в міксері - то хвилин 20. З отриманого тесту зробити кулю, обмазавши його рослинним маслом, викласти в миску і накрити рушником. Поставити на дві години. Тісто розділити на шість частин. Кожну частку розкачати в кульку і розім`яти руками до отримання коржі близько 15 см діаметром. Викласти на деко, покрите папером для випічки. Обмазати коржі рослинним маслом і дати їм підійти хвилин 20. Випікати в розігрітій духовці (220 градусів) - 15 хвилин.

Рецепт 3 - Коржики на кефірі з сиром і зеленню

Даний рецепт заснований на технології приготування турецьких тонких коржів з різними начинками. Коржі виходять злегка гумовими і в міру жирними. Така коржик з легкої начинкою може стати улюбленою стравою на сніданок на довгий час.

Інгредієнти: для коржів - кефір, кисле або сметана - 250 мл-жовток курячого яйця - 1 шт.- рослинне масло - три ст.л.- сіль - одна ч.л. без гірки-борошно - 500 гр. Для начинки: сир твердого сорту - 100 гр.- бринза - близько 100 гр.- кетчуп - шістнадцять ч.л.- кріп - пучок- листя салата-

Приготування: у кефір, сметану або кисле додати сіль, яєчний жовток і рослинне масло - все перемішати. В отриману масу додати борошно і місити до отримання досить еластичного тіста. Тісто накрити плівкою і дати настоятися хвилин 30-40. Розділити тісто на 16 рівних часток. Кожну частку обваляти в борошні і розкачати до отримання тонкої коржі. Коржі виходять розміром, приблизно, з пиріжкову тарілку. Коржика покласти на деко, на кожен коржик кинути чайну ложку кетчупу і розподілити його рівномірно по поверхні. Бринзу скришити і додати подрібненого кропу. На корж покласти трохи бринзовий начинки, посипати зверху тертим твердим сиром. Помістити коржі в духовку, з температурою - 200 градусів, випікати близько 10 хвилин. У коржів повинні бути краї злегка золотистого кольору. На одну сторону коржа покласти лист зеленого салату і накрити другою половиною.