Пісочне тісто. Рецепти і способи приготування.
Багато господинь люблять готувати випічку з листкового тісто і абсолютно не випадково, адже вироби з нього виходять розсипчастими, ніжними і дуже смачними. Не потрібно бути семи п`ядей у чолі, щоб приготувати пісочне тісто. Рецепт ґрунтується на поєднанні жирів (маргарин, масло або тваринний жир), яєць та борошна, а так само приправ - вони можуть змінюватися в залежності від смаків та уподобань господині, але основа залишається незмінною. Найпростіші способи приготування тіста вельми поширені серед господинь, проте не завадить нагадати деякі з них - настільки просто і швидко воно готується. Багато господинь мають свою власну рецептуру і по-своєму готують пісочне тісто.
Рецепт «Традиційний»
Борошно просівається гіркою на дерев`яну дошку, зверху насипається сіль, цукор, розпушувач і приправи. Потім необхідно зробити в муці поглиблення, всередину налити рідину, вбити яйце, покласти шматочки масла. Довгим ножем нарубати борошно з продуктами і швидко перемішати тісто до утворення однорідної маси. Занадто довго місити тісто не варто, краще скачати його в кулю і прибрати на півгодини в холодильник. Якщо в рецептуру додати дріжджі, тільки перед додаванням в тісто дріжджі слід розтерти з ложкою цукру, то ви отримаєте дуже смачне дріжджове пісочне тісто. Найбільш смачним вважається тісто, де борошно у співвідношенні до масла використовується в пропорції 2 до 1.
Рецепт «Оригінальний»
Жири збиваються в окремому посуді з цукром, додаються яйця, сіль, цукор, приправи, розпушувач і борошно. Швидко замішується тісто і тут же з нього випікається печиво або пироги. Тісто досить м`яке, тому воно ділиться на частини і намазується на деко тонким шаром або вичавлюється через кондитерський шприц. Щоб розкачати таке тісто, його потрібно витримати кілька годин у холодильнику. Найкраще його розгортати в прохолодному приміщенні, борошно для розкочування слід використовувати помірно, тільки тоді вийде смачне пісочне тісто. Рецепт можна взяти будь-який, який подобається, але розгортати тісто потрібно не більше 10 хвилин, інакше жир розплавиться, і вироби вийдуть жорсткими.
Змащувати деко для печива з пісочного тіста не слід, так жирне тісто не пристає до аркуша. Пиріжки та печиво перед випічкою слід змастити яйцем, молоком або холодною водою, робиться це для того, щоб тісто рівномірно пропеклося і не здулося бульбашками. Жир для пісочного тіста має бути холодним, причому рекомендується брати вершкове масло і тваринний жир в рівних пропорціях. Води має рівно стільки, скільки рекомендовано. Щоб приготувати смачне пісочне тісто, рецепт потрібно дотримуватися. Найкращим чином підходить пісочне тісто для трикутників.
Рецепт «Класичний»
Класична рецептура пропонує використовувати для пісочного тіста 1 частина цукру, 2 частини масла і 3 частини борошна. Спочатку змішується масло і цукор, потім до цієї суміші додають борошно. Сучасні варіації цього рецепта не виключають додавання приправ і яєць, але в оригіналі вони не допускаються. Тісто для трикутників має бути достатньо густе, тому робити його дріжджовим не варто (дріжджі просто не зможуть рости в таких умовах). Основний розпушувач пісочного тіста - масло, його має бути не менше 25%, борошно краще брати з середньою кількістю клейковини, для пишноти можна використовувати хімічний розпушувач (харчову соду). Ніяких грудочок борошна або масла в добре вимісити тісто бути не повинно. Оптимальна температура приготування випічки з пісочного тіста 230-250 ° С.
Таким же способом можна приготувати листкове тісто. Рецепти (Пироги з листкового тіста) можна зустріти у кожної господині і у кожної вони будуть мати свою власну варіацію. Який би ви не вибрали рецепт пісочного тіста, найголовніше не забудьте додати в нього щіпку вашої любові, тільки тоді пироги будуть ніжними, а печиво смачним. Смачного!
Рецепт Печива Курабье Курабье має східне походження. Ці ласощі, також як і його назва, прийшло до нас з арабських країн.За легендою, першим курабье було приготовлено при дворі перського султана. Кажуть, що під час військових дій у султана пропали майже всі продукти.…
Таке різне пісочне печиво: рецепт тістечка, пирога, кошичків Пісочне тісто є одним з найпростіших в приготуванні, тому воно так широко застосовується і настільки популярне у господинь. З нього можна приготувати пироги з начинкою - відкриті і закриті, торти з різними видами кремів і фруктів, тістечка, пісочне…
Які секрети таїть у собі рецепт пісочного тіста? Правильно приготоване пісочне тісто - дуже ніжне і розсипчасте, буквально тане в роті. При першому погляді на рецепт пісочного тіста, можна подумати, що в його приготуванні немає ніяких складнощів і секретів, однак, це не так. У пісочного тіста є…
Пиріг з пісочного тіста У моїй родині завелася традиція влаштовувати чаювання кожні вихідні. Тому хочеться спекти щось особливе, щоб не повторюватися. Торти приїлися, печива теж, настав час спекти пиріг з пісочного тіста. Залишилося тільки визначиться з начинкою. Ось тут…
Як приготувати печиво і здивувати гостей? Домашнє печиво прикрашає будь чаювання або святковий стіл. У кожному будинку є свої особливі рецепти, які передаються з покоління в покоління, і, як зробити печиво в домашніх умовах, знає практично кожна господиня. Процес приготування печива - дуже…
Класичний рецепт пісочного печива Пісочне печиво - це улюблені ласощі багатьох людей, які цінують в ньому ніжний, що тане смак і його крихкість. Основний рецепт пісочного печива передбачає наявність у ньому яєць, цукру, вершкового масла або маргарину і борошна. Саме через свого…
Рецепти тіста для різної випічки Скільки всього можна приготувати, знаючи різні рецепти тесту! Смачні листкові булочки, ароматні пироги і пиріжки з дріжджового, красиві тістечка з заварного, солодкі і оригінальні торти з пісочного або бісквіта. Звичайно, найголовніше в будь випічці…
Пісочне тісто. Секрети приготування Будь-яка господиня знає про те, що вироби з пісочного тіста мають дуже ніжний смак, і не багато людей здатні відмовитися від задоволення, насолодитися такий випічкою. Тим не менш, не у всіх виходить приготувати по-справжньому смачне пісочне тісто. А…
Пісочне тісто для пирога і торта - секрети приготування Що може бути краще пісочного пирога до чаю в зимову пору або щойно звареного річному компоту? Напевно, більшість відповість, тільки торт, випечений з того ж тіста. І лише кондитери здогадуються, що приготувати пісочне тісто для пирога дуже просто.…
Конвертики з листкового тіста з яблуками Самим ніжним і вишуканим смаком володіє, мабуть, випічка з листкового тіста. З нього можна приготувати будь борошняні вироби: пиріжки з начинкою, угорські ватрушки, тістечка, печиво, чебуреки і навіть піцу.Будь-яка господиня зможе порадувати своїх…
Готуємо пісочний пиріг Пісочне тісто, мабуть, саме універсальне. З нього виходять чудові торти, пироги і печива. До того ж продукти для його приготування досить прості і доступні. Спробуйте спекти пісочний пиріг. Він досить швидко готується, а виходить дуже смачним і…
Простий рецепт пісочного тіста для печива Знати рецепт пісочного тіста для печива повинна кожна поважаюча себе господиня, особливо якщо в сім'ї є діти. Та й порадувати другу половинку домашньою випічкою теж не зашкодить, тим більше що приготувати таке печиво дуже просто. Звичайно, на…
Смачне домашнє пісочне печиво: рецепт на швидку руку Пісочне тісто готується з додаванням великої кількості масла і цукру-воно виходить дуже густим. Так як вологість такого тесту не вище ніж 20%, то дріжджі в таких умовах розвиватися не можуть, тому в якості основного розпушувача в ньому…