Що можна приготувати з яловичини

Яловичина - це м`ясо великої рогатої худоби. Якщо в Росії більше віддають перевагу м`ясу корів, то в інших країнах цінується м`ясо биків. Воно цінне для харчування людини, оскільки має склад багатий вітамінів і мікроелементів. Роздумуючи, що можна приготувати з яловичини, визначтеся яке блюдо вам необхідно, перше чи друге? Варто враховувати з якої частини туші взято м`ясо. Адже для котлет і зраз підходить голяшка, огузок, Пашина, а для гасіння і смаження більше підійде філе, вирізка або антрекот. Що можна приготувати з яловичини на перше? Звичайно, картопляний суп з м`ясом.

Для його приготування потрібно триста грам картоплі, цибулина, морква, триста грам яловичини і свіжа зелень. Нарізаємо м`ясо на невеликі шматки і відварюємо в підсоленій за смаком воді. Очищаємо картоплю, моркву і цибулю від шкірки. Цибулину дрібно шаткуємо. Морква подрібнюємо на тертці. Картоплю нарізаємо кубиками. Свіжу зелень дрібно рубаємо. Під час варіння м`яса, знімаємо шумівкою піну. Обсмажуємо моркву і цибулю на рослинній олії. Додаємо до м`яса картоплю і обсмажені овочі, після чого варимо до готовності. Суп розливаємо по тарілках і посипаємо зеленню.

Що можна приготувати з яловичини на другому - телятину з гарніром із стручкової квасолі.

Для цієї страви потрібно сімсот п`ятьдесят грам телятини, сто грам рослинного масла, двісті грам цибулі, сімсот грам стручкової квасолі, чотириста грамів томатів, три зубчики часнику, півсклянки червоного вина, столова ложка борошна, зелень петрушки. Готується дане блюдо дуже просто. Для початку нарізаємо всю порцію м`яса на кілька шматків. Щоб на кожну порцію вийшло по дві штуки. М`ясо солимо і перчимо, після чого смажимо до напівготовності. Перекладаємо м`ясні шматки з пательні в заздалегідь підготовлену глибоку форму. Цибулю і часник звільняємо від лушпиння і подрібнюємо. Обсмажуємо в маслі від яловичини до золотистого кольору. Після чого засипаємо в сковороду борошно, заливаємо водою і гарненько перемішуємо. Варимо соус протягом 10 хвилин. Квасоля попередньо розморожуємо. Як тільки приготувався соус, додаємо в нього квасоля і тушкуємо не менше 15 хвилин. Заливаємо шматки м`яса соусом з квасолею, ставимо в духову шафу і запікаємо до готовності. Розклавши по порційних тарілках, поливаємо блюдо вином і, посипавши зеленню, подаємо до столу.

Що приготувати з м`яса яловичини - котлети з сиром.

Найніжніші котлетки виходять з яловичої вирізки. Для їх приготування готуємо п`ятсот грам м`яса, двісті п`ятдесят грам сиру, три столові ложки майонезу, мелений чорний перець. Нарізаємо м`ясну м`якоть скибками, товщина яких не більше 1 сантиметра. Їх розмір повинен бути в два рази більше, ніж майбутні котлети. Сир натираємо на тертці і змішуємо з майонезом. Пласти м`яса натираємо сіллю і перчимо. В середину укладаємо сирну начинку, після чого звертаємо навпіл і заколюємо краю за допомогою зубочисток. Обсмажуємо з двох боків до готовності. Сир всередині розплавиться і розтечеться по всьому вільному простору. Подавати такі котлетки можна з овочевим гарніром або відвареним рисом, полив зверху залишилися після смаження маслом.

Що можна приготувати з яловичини на сніданок - бутерброди з м`ясом.

Натуральне м`ясо набагато корисніше, ніж будь-яка ковбасна продукція. Тому, при бажанні мати ситний і корисний сніданок, завжди тримайте в холодильнику невеликий шматок відвареної яловичини. Для приготування смачних бутербродів нам потрібно кілька скибок сірого хліба, двісті грам яловичини, свіжий салат, двісті грам сиру. Заздалегідь відварюємо м`ясо і охолоджуємо. Сир і яловичину нарізаємо на тонкі пласти. На кусень хліба кладемо лист салату, зверху пласт м`яса і накриваємо сиром. Дуже смачні бутерброди готові. Для любителів розплавленого сиру потрібно підігріти їх в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини.

Замислюючись, що приготувати з м`якоті яловичини, зверніть свою увагу на рецепти різних рулетів з численними варіантами начинок або на тушковане м`ясо з овочами.