Яловичина з картоплею в духовці. Інші рецепти приготування.

Яловичина - це досить-таки універсальне м`ясо, яке можна приготувати всілякими способами. Особливо смачними виходять страви з молодого м`яса, яке можна варити, смажити і навіть запікати в духовці.

Яловичина запечена в духовці - це щось особливе, гідне присутності на святкових столах. М`ясо стає ніжним, соковитим і дуже ароматним. Пропоную декілька нескладних рецептів приготування яловичини в духовці.

Яловичина з картоплею в духовці

Щоб приготувати страву "Яловичина з картоплею в духовці" вам знадобиться 1 годину і 40 хвилин, з них 20 хвилин на підготовку продуктів і решта на запікання в духовці.

Необхідні продукти: 300 грам м`якоті яловичини, чотири середні картоплини, дві моркви, головка ріпчастої цибулі, шматочок гарбуза, чотири ложки томатного кетчупу, три великих печериці, півсклянки сметани, рослинна олія, пучок зелені, сіль, перець.

Приготування: м`якоть яловичини нарізаємо на невеликі шматочки, посипаємо перцем, сіллю і гарненько перемішуємо. У жаростійку посуд додаємо ложку рослинної олії і викладаємо шматочки м`яса. М`якоть гарбуза нарізаємо кубиком, змішуємо з кетчупом і рівномірно викладаємо на поверхню м`яса. Гарбуз посипаємо тонко нашинкованнимцибулею. Цибулі можна додати трохи більше, так яловичина з картоплею в духовці вийде набагато соковитіше.
Картопля очищаємо, нарізаємо кубиком і викладаємо на цибулю, не забуваючи посолити. Зверху на картоплю кладемо терту моркву і слідом різані гриби. Посипаємо рубаною зеленню, солимо за смаком і змащуємо сметаною. Нагріваємо духовку до 200 градусів, накриваємо наша страва кришкою і ставимо запікатися. Через 1 годину і 40 хвилин яловичина з картоплею в духовці готова до вживання.

Яловичина з грибами в духовці

Для приготування нам потрібно: 500 грам яловичини (краще якщо це буде філе), 500 грам маринованих грибів, середня цибулина, пучок шпинату, шматочок бринзи, півсклянки сметани, сіль і чорний перець.

Приготування: нарізаємо яловичину пластиками товщиною в один сантиметр, накриваємо харчовою плівкою, відбиваємо з двох сторін, перчимо і солимо за смаком. Укладаємо пластики м`яса в чашку і залишаємо маринуватися протягом години. А поки приготуємо начинку. Подрібнюємо грибочки, ріпчаста цибуля і обсмажуємо їх до повної готовності. Дрібно шаткуємо шпинат, додаємо в сковороду і продовжуємо смажити ще пару хвилин. Після цього викладаємо маленькі кубики бринзи, додаємо сметану, солимо і посипаємо перцем.

Беремо маленькі формочки для випічки кексів і укладаємо відбивні так, щоб краї м`яса звисали назовні.

У центр викладаємо грибну начинку, збираємо краю м`яса і защипуємо їх нагорі. Начинка залишається закритою всередині.

Накриваємо м`ясо фольгою і відправляємо запікатися в духову шафу. Температура для запікання складає 180 градусів. Через 40 хвилин м`ясо можна виймати.
Подавати страву можна з овочевим салатом.

Яловичина з овочами в духовці

Нам необхідно: півкілограма м`якоті яловичини, два середніх помідора, два червоних болгарських перцю, дві головки цибулі, баночка майонезу (200 грам), шматочок твердого сиру, чайна ложка меленого чебрецю, рослинне масло і сіль.

Приготування: м`ясо нарізаємо на шматки товщиною не більше одного сантиметра і розміром з долоню і гарненько відбиваємо. В розпечену сковороду додаємо масло і злегка прожарюємо м`ясо з кожного боку на великому вогні. Цибулю нарізаємо тонко півкільцями, помідори ріжемо кружальцями і при цьому не знімаючи з них шкірку, болгарський перець шаткуємо соломкою.

У гарячу сковороду, де обсмажувалося м`ясо, викладаємо цибулю, потім перець і смажимо близько 15 хвилин. Беремо сковороду зі знімною ручкою, промазуємо її маслом і укладаємо наші відбивні. Посипаємо їх чебрецем і трохи присаливаем. Зверху на м`ясо кладемо зажарку з цибулі та перцю і слідом помідори. Все це заливаємо майонезом, посипаємо тертим сиром і ставимо в заздалегідь розігріту духову шафу до 180 градусів.

Запікаємо близько 30 хвилин до утворення апетитною скоринки з сиру.

Приємного вам апетиту!