Сонячний суп з яйцем

Бажаючи приготувати дієтичний, але смачний супчик, згадайте рецепт, знайомий кожному з дитинства. Суп з яйцем, кожен з нас спробував ще в дитячому садку. Існує багато варіантів приготування різних перших страв з додавання цілого яйця або окремо жовтки і білки. Давайте розглянемо декілька варіантів, і ви зможете підібрати для себе один або декілька відповідних.

Суп з яйцем і кропивою.

Прекрасний варіант вітамінного супу для весни. Готувати його можна, як тільки пагони молодої кропиви підростуть до 5-10 сантиметрів. Продуктів буде потрібно не багато, а страва виходить відмінне. Для його приготування готуємо три склянки води або будь-якого м`ясного бульйону, сто грам листя кропиви, одне яйце, цибулину, чайну ложку борошна, тридцять грамів рослинної олії, п`ятдесят грам свіжої петрушки, спеції та сіль за бажанням. Відварюємо яйце, охолоджуємо і подрібнюємо. Петрушку дрібно рубаємо. Кропиву гарненько промиваємо, обшпарюємо окропом і дрібно нарізаємо. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Кропиву і цибулю обсмажити на олії. Викладаємо овочі в каструльку і заливаємо готовим бульйоном. Борошно розводимо водою до консистенції сметани, акуратно вливаємо в бульйон. Заправляємо, бульйон сіллю і спеціями за своїм смаком. У кожну порційну тарілку кладемо суміш з петрушки і яйця, після чого заливаємо бульйоном і подаємо до столу.

Щавлевий суп з ковбасою і яйцем.

Також відмінний варіант для весни. Адже саме в квітні - травні на грядках сходить свіжий щавель, яким так хочеться поласувати після довгої зими. Щоб приготувати такі зелені щі потрібно підготувати чотириста грамів листя щавлю, один огірок, великий пучок різної свіжої зелені, два яйця, двісті грам ковбаси і сметану. Відварюємо яйця, охолоджуємо і подрібнюємо. Свіжу зелень, рубаємо на невеликі шматочки. Огірок нарізаємо або пропускаємо через тертку для корейських салатів. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою. Нарізаємо щавель, заливаємо окропом і варимо 10 хвилин. Знімаємо з вогню, укриваємо рушником каструлю і наполягаємо близько двох годин. Готовий відвар з щавлю заправляємо усіма компонентами і гарненько перемішуємо. Солимо за бажанням. Розливаємо по порційних тарілках і додаємо в кожну ложку сметанки.

Суп з вареним яйцем.

Найпростіший супчик з усіх мені відомих. Чудово допомагає для відновлення після хвороби. Щоб його приготувати, необхідно взяти двісті грам м`яса курки, одну цибулину і моркву, зубчик часнику, свіжу зелень і два яйця. З м`яса готуємо наваристий бульйон. Курку дістаємо і нарізаємо смужками. Яйця відварюємо, охолоджуємо і розрізаємо навпіл. Зелень дрібно рубаємо. Морква, часник і цибулю очищаємо від шкірки, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі. Овочі з`єднуємо з бульйоном і варимо 10 хвилин. У кожну тарілку кладемо половину яйця, курячу соломку і заливаємо бульйоном. Готовий супчик посипаємо зеленню. Можна додати трохи сметани.

Дієтичний суп з яйцем.

Відмінний супчик з квасолею і яйцем. Легке і в той же час дуже ситне перша страва. Готуємо дві картоплини, морквину, триста грам стручкової замороженої квасолі, одне яйце, пучок свіжої зелені, сметану. Картоплю і моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою. Заливаємо окропом і варимо 15 хвилин. Додаємо стручкову квасолю, солимо і ще варимо до готовності овочів. Сметану змішуємо з яйцем в однорідну масу і акуратно вливаємо в киплячий суп. Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в каструлю одночасно з яєчною сумішшю. Даємо супчику трохи настоятися, і розливаємо по тарілках.

Суп з яйцем завжди смачний і легко засвоюється. Чудово виходить юшка з червоної риби з додаванням сирого яйця в бульйон. Воно добре доповнює рибний смак і робить цікавіше колірну гамму страви.