Суп з квасолею на радість дорослим і дітям

Підбираючи для себе дієтичне і одночасно смачне харчування, варто розглянути ближче такий продукт, як квасоля. Широкий спектр корисних властивостей ставить її в один ряд з першою десяткою найкорисніших продуктів.

Суп з квасолею чудово підходить в якості страви для розвантажувального дня або людям, страждаючим від діабету. Вдале поєднання мінеральних речовин, амінокислот, вітамінів, цукрів, крохмалю і білка високої якості роблять квасоля, бажаним гостем на нашому столі. З неї можна приготувати велику кількість страв. Але у нас більше поширений суп із квасолею в різних варіаціях.

Вживання навіть консервованої квасолі дуже корисно. Після теплової обробки вона зберігає 80 відсотків мінеральних речовин і 70 відсотків вітамінів. Займаючись приготуванням будь-якої страви з квасолі, слід знати, що вона набагато краще засвоюється в поєднанні з овочами, ніж з рибою або м`ясом.

Розглянемо кілька варіантів приготування:

middot- Суп з квасолею і грибами. Для цієї страви готуємо двісті грам будь-яких відварених грибів. Чудово підійдуть заморожені печериці або маслюки. Буде потрібно також триста грам яловичих кісток, одна цибулина, сто грам консервованої квасолі, півсклянки сметани, сто грам замороженої суміші будь-яких овочів. Варимо міцний кістковий бульйон і проціджуємо його через сито. З банки консервованої квасолі зливаємо воду і протираємо її в пюре, після чого змішуємо з бульйоном. Гриби нарізаємо на невеликі шматочки. Розморожену овочеву суміш і гриби кладемо в каструлю до квасолі, солимо за бажанням і варимо на невеликому вогні до повної готовності. Супчик розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану і посипаємо зеленню.

middot- Суп з квасолею і куркою. Смачний виходить супчик, приготовлений з квасолі з курячим м`ясом. У ньому поєднується дієтичні властивості обох продуктів. Щоб його приготувати, потрібен наступний список продуктів: чотириста грамів курячого м`яса, столова ложка рослинної олії, зубчик часнику, один стебло селери, по одній банці червоної і білої консервованої квасолі, чотириста грамів нуту, банку кукурудзи, столова ложка паприки, кілька гілочок майорану і літр курячого бульйону. Куряче м`ясо нарізаємо на невеликі смужки і обсмажуємо до скоринки на олії. Заздалегідь відварити нут або взяти консервований. Очищений часник пропускаємо через прес. Стебло селери нарізаємо на колечка. З квасолі, кукурудзи та нуту зливаємо воду. Подрібнений селера і часник обсмажуємо на тому ж маслі, що і курку. Змішуємо в каструлі обсмажені овочі, нут, кукурудзу, квасолю і заливаємо готовим курячим бульйоном. Солимо за бажанням і приправляємо паприкою. Варимо протягом 20 хвилин. Готовий суп із квасолею розливаємо по порційних тарілках. У кожну кладемо куряче м`ясо і гілочку майорану.

middot- Суп з квасолею і ковбаскою. Дуже швидко готується такий суп. Смак копчених ковбасок надають йому особливу пікантність, яка так подобається чоловікам. Щоб порадувати своїх домочадців таким блюдом, потрібно: двісті грам консервованої квасолі, два болгарських перцю, дві невеликі цибулини, пучок зелені, декілька зубчиків часнику, п`ятсот грам томатів, чотири копчених ковбаски, по щіпці червоного і білого перцю, рослинне масло. Чистимо від лушпиння часник і цибулю. У перцю видаляємо плодоніжки і нарізаємо його тонкою соломкою. З квасолі зливаємо воду. Томати нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля, часник і томати обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо в сотейник соломку перцю і квасоля. Тушкуємо 10 хвилин. Нарізаємо ковбаски на каблучки і кладемо до овочів. Заливаємо киплячою водою, солимо за бажанням. Свіжу зелень, дрібно рубаємо. За п`ять хвилин до готовності додаємо в суп із квасолею білий і червоний перець. Готову страву розливаємо по порційних тарілках і посипаємо зеленню.