Смачні та хрусткі вафлі: рецепт домашнього приготування

Незважаючи на те, що вафлі є досить калорійним продуктом, особливо, якщо містять начинку, вони досить популярні в якості десерту або як прикраса для тортів. Не обов`язково купувати в магазинах готові хрусткі вафлі, рецепт їх приготування дуже простий. Єдине, що потрібно, це Електровафельниця і стандартний набір продуктів.

Найчастіше, тісто складається з цукру, борошна, олії (маргарину) і вершків (молока). Однак, набір цей, як і пропорції, може варіюватися. Щоб приготувати хрусткі вафлі, рецепт можна вибрати будь. Незалежно від тесту, вафельницю перед початком використання варто протерти з двох сторін соняшниковою олією (дезодорованим). Тісто виливається в вафельницю, щільно притискається з двох сторін і печеться близько двох хвилин (після нагрівання, може бути менше, також залежно від особливостей приладу).

Як один з варіантів можна взяти дріжджове тісто. Для нього знадобиться 20 грам дріжджів, по склянці борошна і молока, півпачки вершкового масла і ложка цукру. У тепле молоко додаються дріжджі з цукром, суміш ретельно розмішується, в неї додається топлене масло і борошно. Отримане тісто ставиться в тепле місце на 2:00, після чого можна приступати до випікання.

Для того щоб вийшли хрусткі вафлі, рецепт можна взяти наступний. 3 яйця добре збиваються з 50 грамами цукру (можна додати сюди ж ванільний цукор). Сюди ж виливаються дві склянки молока, всипається 300 грам борошна і півпачки розтопленого масла. Також додається ложка розпушувача, все ретельно збивається до тих пір, поки не виходить однорідна маса, схожа на тісто як на млинці.

Також можна приготувати хрусткі вафлі, рецепт яких містить какао, у результаті вийде смачний шоколадний десерт. Для цього ложку молока змішати з яєчними жовтками і 2 ложками розтопленого вершкового масла. Сюди ж додається 2 ложки цукру, після чого все перемішується. Окремо в піну збиваються білки, які з`єднуються з основною масою. У суміш акуратно вводиться мука, по одній чайній ложці ваніліну і какао. Тісто має вийти трохи рідке. Відразу ж випікаються вафлі. Підходящої начинкою для них буде наступна. Розтоплене вершкове масло (2 чайні ложки) змішати з 100 грамами тертого шоколаду. Желатин (чайна ложка) розмішується і злегка підігрівається в 50 грамах жирних вершків, змішується з шоколадно-масляною сумішшю. Можна додати сюди ложку лікеру або червоного вина.

Хрусткими вафлі виходять приготовані і наступним способом. Пачка маргарину (можна взяти масло) розтоплюється на маленькому вогні. У неї додається склянка цукру, 5 яєць і 2 склянки борошна. Все ретельно вимішується. Також можна покласти ложку ванильнойесенції. Якщо необхідно приготувати вафельні трубочки, варто пам`ятати, що загортати вафлі необхідно відразу, так як вони моментально застигають, після чого можуть поламатися.

Начинка для вафлі може бути найрізноманітніша, починаючи від ніжного заварного крему і закінчуючи фруктами і ягодами. Щоб приготувати хрусткі вафлі, краще вибрати начинку з крему або згущеного молока, так як з ягід вафлі будуть брати зайву вологу, через що незабаром можуть стати м`якими, однак, не менш смачними.

Якщо все-таки готувати десерт до чаю немає часу, то в даний час представлений широкий вибір різноманітної продукції такого роду. Так, у багатьох супермаркетах зараз можна знайти "Шарліз" вафлі, які є як хрусткі, так і м`які, з начинкою, названі «Віденськими».

Потрібно відзначити, що вафлі - один з найсмачніших і не дуже калорійних десертів, незважаючи на вміст у них жиру і цукру. Вони відмінно підійдуть для ситного полудня, смачного десерту до чаю або святкового столу.