Печемо млинці, рецепт приготування

Багато молоді господині з жахом уявляють собі, як, згідно з усіма відомій приказці, перший млинець у них неодмінно вийде грудкою, а смак інших нагадуватиме в кращому випадку паперові серветки. Здається, що для того, щоб спекти смачні млинці, рецепт не допоможе, потрібно мати ще й здібності.

Не потрібно так боятися. Насправді, пекти млинці не так вже й складно. Головне - приготувати правильно тісто і випікати їх на добре розпеченій сковороді.

Отже, готуємо смачні млинці. Рецепт ви можете вибрати будь - на молоці, на кефірі, навіть на воді. У вас обов`язково вийдуть смачні млинці. Рецепти на воді вам можуть стати в нагоді в тому випадку, якщо у вас або у ваших близьких алергія на молоко. Таке трапляється досить часто, і рецептів таких млинців існує досить багато. Ще їх можна їсти і тим представницям прекрасної статі, які дуже уважно стежать за споживаними калоріями, або ж просто хочуть харчуватися і смачно і безпечно для об`єму талії.

Наведемо найпростіший рецепт:

Вам знадобляться:

• борошно;
• 2 яйця;
• склянка води;
• 50 г масла вершкового або постного;
• чайна ложка соди;
• оцет.

Борошно потрібно обов`язково просіяти, так як ця процедура не тільки дозволить відокремити грудки і сторонні вкраплення, а й наситить її киснем. Це піде тільки на користь випічці. Точна кількість борошна, яке вам знадобиться, передбачити складно, тому що все залежить від її якості. Беріть близько кілограма, і додавайте її поступово.

Отже, висипаємо в миску борошно гіркою, в центрі справах заглиблення, в яке виливаємо два яйця. Починаємо збивати віночком, поступово додаючи воду. Після того, як тісто набуло тягучу консистенцію, залишимо його на час, нехай мука ще трохи розбухне.

Розтоплюємо масло або просто змащуємо сковороду пісним і ставимо її на вогонь. У тісто вводимо майже все масло, гасимо соду оцтом і теж виливаємо в тісто. Ретельно розмішуємо ще раз. От і все. Що стосується тесту на млинці, рецепт, як ви самі бачите, дійсно простий.

Тепер можна приступати і до випічки. Киньте на сковороду крупинку солі. Якщо вона тріщить, то температура досить висока. Беремо сковороду в одну руку. А інший наливаємо в неї приблизно половинку ополоника тесту. Сковорідку погойдуємо з боку в бік, щоб тісто рівномірно розподілилася по її дну. Ставимо на вогонь. Чекаємо. Як тільки поверхня млинця покрилася трохи підсохлими пухирцями, акуратно підчіплюємо його лопаткою і перевертаємо. Готовність другої сторони визначаємо, піднімаючи лопаткою край млинця. Якщо вона золотистого кольору, то можна знімати. У вас вийшли і красиві і смачні млинці. Рецепт, як бачите, дійсно дуже нескладний.

Млинці на кислому молоці випікаються приблизно так само, тільки оцет вам не знадобиться. Сода буде гаситися молочною кислотою. Але від води відмовлятися теж не доведеться, вона вам знадобиться і тут, тільки буде вона кипляча, а ще знадобляться три столові ложки цукру.

Цукор розтираєте з яйцями до однорідної маси, а потім вливаєте в неї півсклянки окропу. Маса повинна побіліти. Вливаєте літр кислого молока і вводите поступово борошно. Тісто постійно помішуйте, стежачи за тим, щоб у ньому не було грудок. Точно так же розігріваєте сковороду і додаєте в тісто олію. Ця хитрість дозволить вам не змащувати сковорідку постійно, а обійтися тільки першою порцією.