Млинці на дріжджах, рецепт приготування

Млинці - улюблене багатьма блюдо. Однак, в силу різних обставин, ми не часто готуємо їх. Тому я сьогодні постараюся докладно описати, як спекти млинці на дріжджах ... Впевнена, що вони сподобаються всім вашим домочадцям.

Для того, щоб спекти смачні млинці на дріжджах, треба приготувати такі інгредієнти:
• 300 гр. борошна-
• 750 мл молока-
• 2 або 3 яйця-
• 3 або 4 столові ложки вершкового масла-
• 1 або 2 столові ложки цукрового песка-
• 20-25 гр. дрожжей-
• 250 мл води-
• 1 чайну ложку солі.

Наллємо в миску теплої води і додамо чайну ложку цукрового піску. Все ретельно перемішати. Потім розкришимо в отриману солодку воду дріжджі і добре промісити до їх повного розчинення. Накриємо миску з отриманою опарою чистим рушником або серветкою і поставимо її в тепле місце, щоб вона підходила. На даному етапі ми приготували закваску для тіста, а не млинці на дріжджах, рецепт самих млинчиків читайте далі. Вершкове масло (замість нього можна використовувати рослинне масло або маргарин) необхідно розтопити і дати трохи охолонути, оскільки масло повинно бути не дуже гарячою, щоб воно не обпекло наші дріжджі. Далі в млинчики на дріжджах, рецепт яких ми описуємо тут, необхідно розтерти яєчні жовтки з цукровим піском.

У підійшла опару додаємо жовтки, розтерті з цукром, розтоплене масло, сіль, і добре все промешівают. Потім у підійшла опару, щоб вийшли смачні млинці на дріжджах, треба повільно по черзі ввести маленькими порціями молоко і просіяне заздалегідь борошно. Слід додавати по половинці склянки борошна, доливаючи, при цьому, по півсклянки молока. Зверніть увагу, що кожного разу, додаючи борошно, необхідно ретельно розмішувати тісто, тільки після цього знову вливати молоко і знову все ретельно перемішати. Все повторюється знову і знову до тих пір, поки ми не введемо все борошно і молоко. Таким чином, в тесті на млинці на дріжджах, рецепт яких ми описуємо, не утворюється грудок.

Готове тісто необхідно накрити рушником і прибрати ненадовго в тепле місце. Підійшло тісто підніметься, але нам ще раде випікати млинці на дріжджах, рецепт на цьому не закінчився. Нам потрібно буде перемішати підійшло тісто і знову залишити його в теплому місці підходити. Тільки після цього додамо в нього білки, збиті з сіллю, акуратно перемішаємо і знову дамо тесту піднятися.

Після того, як тісто підійде, можна буде випікати млинці. При випіканні тісто слід піднімати ополоником від дна нагору. Тісто слід наливати на середину сковороди невеликими порціями і обертати сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні. Зарум`яниться млинець перевернемо лопаткою і зарум`яниться другу сторону. Випечені млинці змажемо шматочком масла.

Тепер ми повністю розкрили те, як спекти млинці на дріжджах. Їх слід подавати на стіл гарячими. А для того щоб млинці не охололи, а залишилися апетитними і гарячими, нагрівають духовку до 100 градусів і ставлять туди тарілку, складаючи на неї випечені млинці. Млинці з духовки можна подати до столу, оскільки вони залишилися теплими і не втратили своїх смакових якостей.

Можна спекти не менше смачні млинці на кефірі. Бажано використовувати кефір з жирністю не менше 3,2%. А приготувати їх дуже просто. У каструлю вливається кефір, до нього додаються яйця, цукор і сіль. Отриману масу вимішуємо до однорідності і ставимо каструлю на вогонь, постійно помішуючи, доводимо її до температури близько 60 гр. Потім каструля знімається з вогню, в неї додаємо борошно. Має вийти досить густовато тісто, приблизно таке, яке ми готуємо для оладок.

Після цього розводимо у склянці окропу соду і, помішуючи, вливаємо окріп в наше тісто. Додаємо в нього рослинне масло і все перемішуємо. Даємо вистоятися готовому тісту протягом півгодини, і випікаємо млинці на розігрітій чавунній сковороді, змащуючи її олією.

У даній статті описано два рецепти смачних млинців. Вибирайте і готуйте їх для себе і своєї сім`ї. Приємного вам апетиту !!!