Смачні слойки з яблуками

Слойки з яблуками - улюблене блюдо дуже багатьох. Ця випічка смачна, ситна і недорога. Напевно тому в кожному наметі, яка торгує випічкою, в обов`язковому порядку є таке блюдо.

Але ж його можна легко приготувати і в домашніх умовах. Особливо якщо знати рецепт слойки з яблуками. Незвичайно просто це стало сьогодні, коли в кожному продуктовому магазині продається вже готове листкове тісто.

Отже, купіть упаковку бездрожевого листкового тіста і пару яблук. Тісто найкраще брати в пластинах, з ним зручніше працювати. Фрукти очистіть від шкірки, видаліть серцевину і кісточки, а потім наріжте їх кубиками.

У слойки можна додати сирі яблука, але смачніше буде, якщо приготувати їх спеціальним чином. Для цього додайте в сковорідку кілька ложок вершкового масла і розігрійте його. Потім висипте в масло нарізані яблука, кілька ложок цукру і полийте соком половини лимона. Обсмажуйте яблука, постійно помішуючи, до готовності. При цьому стежите за тим, щоб виділився яблучний сік загус. На це потрібно близько 5 хвилин. Будьте обережні, не перетримаєте яблука на вогні, а то вони можуть перетворитися на кашоподібну, непривабливу масу, яка буде витікати з слоек і пригорати. Дайте яблукам охолонути.

Поки яблука остигають, можна попрацювати з тестом. Його необхідно попередньо розморозити. Тісто нарізається квадратиками, розміром приблизно 10 на 10 см, і трохи розкочується. Тільки розгортати треба виключно в одному напрямку, щоб не пошкодити листкову структуру тесту. Покладіть на половину кожного квадрата начинку з яблук, накрийте її зверху другою половинкою квадрата. Защипніть краю, щоб вийшов конвертик. Якщо краї защипнути за допомогою виделки, то вони після випічки вийдуть рівними, красивими і візерунчастими.

Зверху в середині кожної слойки з яблуками зробіть по три надрізи ножем, на відстані в один см один від одного. Для того, щоб слойки вийшли рум`яними, змастіть їх збитим з цукром яйцем. Якщо ви любите солодку випічку, то посипте слойки цукром ще й зверху. Також можна вже готові слойки посипати цукровою пудрою.

Покладіть майбутню випічку на змащений олією лист. Випікаються слойки з яблуками в добре розігрітій духовці. Випічка при температурі близько 200 градусів займе близько 10-15 хвилин.

При бажанні яблука можна замінити на будь-які інші фрукти. Дуже смачно виходить така випічка з грушами, персиками та абрикосами.

Прекрасним смаком володіють такі слойки з варенням. Головне, щоб воно було без кісточок. Тільки пам`ятайте, що в слойки з варенням необхідно особливо ретельно защипувати краю. Інакше варення може витекти на деко і пригоріти.

Листкове тісто можна приготувати і самостійно, але цей процес вимагатиме певного терпіння і уважності. Основними складовими такого тесту є борошно, вода, вершкове масло і сіль. Тісто замішується з води і борошна, в які поступово додається холодне вершкове масло. Варто відзначити, що кількість масло дорівнює кількості використовуваної борошна.

Для того щоб вийшло якомога більше шарів, необхідно тонко розкачати тісто, на половину його покласти вершкове масло і накрити зверху другою половиною - розкачати тісто. Скласти тісто в кілька разів і поставити його в холодильник. Хвилин через десять повторити процедуру. І так необхідно зробити не менше п`яти разів.

Технологія правильно приготовленого листкового тіста вимагає декількох годин. Саме тому багато господинь вважають за краще не возитися, а купувати готове листкове тісто. Варто відзначити, що більшість виробників роблять зовсім навіть непогане тісто, з якого виходять відмінні слойки з яблуками.