Слойки з сиром
Слойка - це професійне кондитерське назву всім нам відомого листкового тіста. Листкове тісто можна приготувати по певному числу оборотів (до п`яти), і чим вище це число, тим смачніше і краще вважається тісто. В основі даного виду тесту (А воно буває дріжджове, содове або прісне) лежить масло. Його має бути майже стільки ж, скільки і борошна. Головне, правильно розподілити масло в тісті. Його необхідно намазувати в міру розкочування, при цьому тісто не повинно прориватися ні в якому разі, щоб воно не витікало. По-перше, це створює незручності при роботі з ним, а по-друге, під час випікання тісто може висохнути зверху, а нижні шари можуть залишитися Непропечений.
Листкове тісто в той же час потрібно розгортати дуже тонко. Це складно, тому дуже часто тісто розривається. Всі напрацьовується тільки практикою. Однак є й обов`язкові методи приготування слойки. Роблячи листкове тісто, воду необхідно додавати поступово. Воно повинно абсолютно однаково просочитися водою. Тісто розкочується в квадратну форму, а звірятко робляться так, щоб з одного боку вони були вузькими, а з іншого-широкими. Щоб масло не витікало за шви, необхідно розгортати тісто постійно перпендикулярно вузьким закраинам. Роблячи кожні два оберти, слід давати тесту "відпочити" на десять хвилин. Тісто вийде хорошим, якщо його робити в прохолодному місці. Деякі кулінари навіть залишають слойку на льоду перед самою випічкою.
Особливо це важливо робити влітку, якщо погода спекотна. Ось сам рецепт простого листкового тіста: на 500 г. борошна знадобиться 300г масла (рослинного або тваринного), щіпка солі і 250 мл води. Начинка слоек може бути самою різною. Тут ми розглянемо кілька варіантів того, як приготувати слойки з сиром.
Слойки з сиром фета
Для приготування слоек з фетою необхідно мати 800г листкового тіста, трохи свіжої зелені, 450г сиру фета, 200г будь-якого твердого сиру, 3 яйця, приправи (сіль і перець) і 120мл молока.
Тісто потрібно заздалегідь розморозити. Потім розігріти духову шафу на 180 градусів. Готуємо начинку: зелень дрібно нарізати. Сир фета відкинути на ситечко для того, щоб стекла зайва рідина, розім`яти вилочкою. Твердий сир натерти на крупній тертці. Окремо в мисочці збити яйця і молоко. Все перемішати так, щоб маса була однорідною, додати приправи. Багато не соліть, можна взагалі не додавати сіль. Духовка буде вже розігріта до того часу. Застеліть пергамент на деко. Тісто розрізати на трикутники і начинити сирною масою. Краю потрібно добре защипнути, щоб сир не витік. Слойки з сиром будуть готові через 40 хвилин.
Слойки з сиром
Нам знадобляться: листкове тісто - 700гр, 1 яйце, сир твердих сортів.
Це найлегший рецепт слоек з сиром. Тісто потрібно злегка розкачати до товщини 3 мм. Розрізати на квадратики. Яйце збити і змастити ним тісто. Сир можна натерти або ж дрібно нарізати. Викласти сир зверху. Квадратики тесту розкласти на змащене деко або пергамент. Випікати в заздалегідь підігрітою духовці поки не пропекутся.
Слойки з сиром: рецепт до пива
Знадобляться такі інгредієнти: листкове тісто - 1 кг, сир твердих сортів - 200г, жменя кунжуту, одне яйцо.Тесто потрібно заздалегідь розморозити, потім розкачати. Після - акуратно нарізати на квадратики. Сир не потрібно подрібнювати, досить просто покласти по шматочку на кожен квадрат. Зверху накрити іншою частиною, закріпити краю. Яйце збити і змастити ним кожен пиріг. Посипати зверху кунжутом. Слойки покласти на застелений пергаментом деко і запекти при 200 градусах. Запікати до готовності. До пива така закуска підійде ідеально. Слойки з сиром можна подавати не тільки до пива, але і до будь-якого бульйону.
Хрустке ласощі можна подавати як гарячим, так і остившім. Смачного!
Готуємо булочки солодкі Як же іноді хочеться побалувати себе або дорогих гостей, приготувавши смачні, ароматні, засмаженою булочки, солодкі і гарячі, щойно випечені дбайливими руками господині! А приготувати їх зовсім просто!Булочки солодкі прості з цукромТісто:Для випічки…
Рецепт піци. Тісто без дріжджів для основи Піца - популярне блюдо швидкого приготування, доречне і до сніданку, і до обіду, і до вечері, улюблене і дітьми, і дорослими. Вона хороша з чаєм або кавою. Піцу зручно взяти з собою в дорогу, на пікнік, на рибалку, в ліс. Для неї можна…
Сирні коржики Сирні коржики інакше називають хачапурі. Їх з успіхом готують і продають в багатьох східних країнах. Їх сміливо можна брати з собою в дорогу і на пікнік. Вони легко і швидко готуються.Як приготувати коржики з сиром? Рецепт цієї страви обов'язково…
Готуємо рулет з листкового тіста Як іноді хочеться побалувати своїх близьких чимось не зовсім звичайним і смачним! А що якщо приготувати рулет з листкового тіста? Можна зробити його солодким, можна м'ясним або рибним. Тут все залежить від фантазії господині і наявності продуктів в…
Тісто на піцу Напевно всі люблять цю страву, але не всім під силу приготувати тісто на піцу, хоча в приготуванні немає нічого складного. Рецептів насправді дуже багато, але я виділила найсмачніші з них, які особисто сама перевірила.Рецепт 1 - італійське тісто на…
Тісто для пиріжків Пиріжки люблять усі, але не всі вміють готувати тісто для них. Види його можна умовно розділити на бездріжджові і дріжджові. Існує величезна кількість рецептів, і кожна господиня готує по-своєму. Я ж хочу поділитися з вами перевіреними рецептами,…
Листкове дріжджове тісто для хачапурі Розповім, як робити хачапурі - традиційне грузинське блюдо «пеновані хачапурі» (???????? ????????). Для цього використовують листкове тісто. Можна приготувати традиційне листкове тісто з прісного. Це буде швидше, але я вам раджу виготовити з…
Піца з ананасами Якщо необхідно зробити що-небудь на швидку руку для гостей або просто влаштувати собі маленьке свято, можна приготувати піцу. Подавати її можна з пивом, вином або просто соком. Виготовлення піци - процес захоплюючий. Від того які інгредієнти ви…
Пироги з листкового тіста Листкове тісто придумали ще в далекому 1645 у Франції. Зробив це учень кондитера Клавдій Гелі. Щось нове завжди з'являється після експериментів. Так вийшло і з листковим тістом. Клавдій всього лише хотів нагодувати свого бідного хворого батька…
Піца з листкового тіста Піца вже давно стала улюбленою стравою в кожній родині. Адже готується вона дуже швидко і без особливих турбот. Все, що потрібно для цієї страви - тісто і начинка, в якості якої можна використовувати будь-які інгредієнти.Досить смачною виходить піца…
Як приготувати листкове тісто самому? Хто з Вас відмовився б від свіжого круассана, апетитною слоечки або шматочка «Наполеона»? Ці легкі, тануть у роті «вкусняшки» з листкового тіста, напевно хотіла б приготувати кожна господиня. Тим не менш, багато хто боїться зв'язуватися з тестом, а…
Конвертики з листкового тіста з яблуками Самим ніжним і вишуканим смаком володіє, мабуть, випічка з листкового тіста. З нього можна приготувати будь борошняні вироби: пиріжки з начинкою, угорські ватрушки, тістечка, печиво, чебуреки і навіть піцу.Будь-яка господиня зможе порадувати своїх…
Відповідаємо на питання про те, що можна приготувати з листкового тіста Сьогодні все частіше в супермаркетах і на вуличних лотках з випічкою можна побачити у продажу заморожене листкове тісто. Багато його купують. Але частіше ми просто не знаємо, що можна приготувати з листкового тіста, і проходимо повз. А адже воно…