Домашній фастфуд АБО рецепт гамбургера

Якщо дати дітям волю, то вони й не подумають їсти кашу або суп, обмежившись гамбургерами, хот-догами і іншим фаст-фудом. Звичайно, цей варіант розвитку подій абсолютно не влаштовує батьків, які всіма силами намагаються зробити харчування своїх нащадків не тільки смачним, але і корисним (в крайньому випадку, хоча б не шкідливим, чого дуже важко чекати від «швидкої їжі»). Тому слід знати, як робити гамбургери, чізбургери і хот-доги в домашніх умовах. Такі страви чудово підійдуть на сніданок, особливо в тому випадку, якщо в дитини нелегко щось «впихнути» вранці перед заняттями, а також послужать хорошим полуднем або перекусом. Їх можна брати з собою в поїздку або на прогулянку, наприклад, в термосумке, а можна приготувати такі смаколики не тільки на дитину, але і на його друзів і влаштувати веселий дитячий пікнік.

З хот-догами досить просто: необхідно взяти спеціальну булочку, покласти всередину сосиску, додати кетчуп (або саморобний соус), різноманітну зелень і овочі (за бажанням). Рецепт гамбургера трохи складніше. В принципі, можна спорудити подобу гамбургера з відповідних продуктів: в круглу булочку засунути котлету, додати лист салату, солоний або свіжий нарізаний огірок, часточку помідора, соус - от і вся премудрість. Але такий номер може пройти з малечею, а дітки постарше відразу ж розкусять батьківську хитрість і заявлять, що це не справжній гамбургер. Тому необхідно запам`ятати правильний рецепт гамбургера, щоб мати можливість порадувати дітвору смачним і апетитним стравою.

Булки для гамбургерів можна купити готові, а можна випекти їх самостійно. Для цього на дві склянки пшеничного борошна необхідно взяти чверть чайної ложки солі, по півтори столових ложки сухого молока і вершкового масла (попередньо необхідно як слід розм`якшити його), одну столову ложку цукру, півсклянки гарячої води, кунжут і кмин для посипання. Технологія приготування наступна:

- змішати половину борошна з цукром, сухим молоком, сіллю і розм`якшеним олією-

- поступово додати воду (при цьому ретельно перемішувати тісто) -
- додати в отриману масу залишок борошна, причому поступово, а не всю відразу-
- накрите рушником тісто залишити в теплому місці на годину або трохи менше (в результаті його має стати в два рази більше) -

- обмять піднялося тісто і залишити ще приблизно на півгодини-

- сформувати круглі булочки (трохи сплющена їх зверху і знизу), викласти їх на змащене маслом деко, і дати ще постояти близько години-
- змастити булочки розтопленим маслом, посипати кмином і (або) кунжутом і відправити в духовку на 15-20 хвилин. Випікати при середній температурі (190 градусів).

Але рецепт гамбургера - це не тільки булочка, це ще й начинка. Для того, щоб приготувати смачну і правильну котлетку, знадобиться 900 г фаршу (краще яловичого), цибулина, сіль, перець, олія для смаження. Додати у фарш цибуля (який теж потрібно перекрутити на м`ясорубці), сіль і перець, сформувати округлі плоскі коржі-котлетки і обсмажити з двох сторін на сковороді або на грилі. Для підсилення смаку в фарш перед смаженням можна додати трохи соусу.

А далі все просто. Треба взяти булочку, розрізати вздовж на дві половинки, нижню змастити майонезом, покласти лист салату, приготовлену котлетку, по шматочку огірка та помідора, колечко цибулі, додати трохи кетчупу і накрити верхньою половинкою. Ось і весь рецепт гамбургера. Якщо чадо воліє чізбургери, потрібно в начинку додати скибочку сиру. До речі, для любителів риби можна приготувати так звані «риббургери» - булочки з рибними котлетками, дуже смачне і незвичайне блюдо. Загалом, все залежить від дитячих (і дорослих) уподобань і від кулінарної фантазії.

Смачного!