Пишна і м'яка булочка для гамбургера: рецепт приготування

Як відомо, рецепт булочки для гамбургера «Макдональдс» тримається в найсуворішому секреті. Однак деякі кулінари все ж намагаються зробити схоже борошняне блюдо, використовуючи для цього абсолютно різні інгредієнти. Сьогодні ми представимо вашій увазі самий наближений спосіб приготування м`яких і смачних виробів, призначених для фаст-фуду.

Булочка для гамбургера: рецепт докладного приготування

Необхідні інгредієнти для основи:

• тепла кип`ячена вода - 1,5 гран. стакана;
• молоко жирне свіже - frac12- стакана;
• активні дріжджі сухі - 1 маленька ложка;
• пісок цукровий - 4 великі ложкі;
• сіль дрібна кухонна - 2 щепоткі;
• маргарин свіжий або вершкове масло - 3 великі ложкі;
• борошно пшеничне просіяна - 7 повних склянок (можна трохи більше) ;
• кунжутне насіння - 20 г (для прикраси).

Замішування тіста

Булочка для гамбургера, рецепт якої дуже простий, виходить пишною, м`якою і смачною лише в тому випадку, якщо для приготування такого мучного вироби використовувати тільки дріжджову основу. Таким чином, потрібно змішати в одній каструлі теплу кип`ячену воду і жирне свіже молоко, а потім повністю розчинити в них цукровий пісок. Така велика кількість сипучого продукту необхідно для того, щоб під час обсмажування готових булочок вони добре підрум`янилися, утворивши гладку поверхню в місці стикання з соусом, котлетою та іншими інгредієнтами.

Після того як цукровий пісок повністю розчиниться, в молочну суміш потрібно всипати сухі активні дріжджі і дочекатися їх взбуханіе протягом чверті години. Далі в основу слід додати дрібну кухонну сіль і просіяне пшеничне борошно. В результаті ретельного перемішування всіх компонентів руками ви повинні отримати достатньо туге тісто. Щоб булочки з кунжутом для гамбургерів вийшли максимально пишними і м`якими, основу слід обов`язково витримати в теплі приблизно 70-100 хвилин. За цей час маса повинна піднятися 2-3 рази.

Формування борошняних виробів

Якщо строго слідувати всім вищеописаним діям по замешиванию тесту, то у вас обов`язково вийде м`яка і ніжна булочка для гамбургера. Рецепт цього виробу також включає в себе кунжутне насіння. Однак використовувати їх слід в самий останній момент.

Для формування такого продукту потрібно взяти невеликий шматок дріжджового тіста, скачати з нього кульку діаметром 5 сантиметрів, а потім злегка приплющив і викласти на деко, змащене маргарином. Після того як всі булочки будуть поміщені на духовочние лист, їх необхідно покрити невеликим шаром розтопленого вершкового масла і обсипати кунжутом.

Термічна обробка

Сформовані булочки слід випікати в духовці при температурі 185 градусів приблизно 25-29 хвилин. За цей час вони повністю приготуються, стануть рум`яними і пишними.

Завершальний етап в приготуванні

Готова булочка для гамбургера, рецепт якої ми розглянули вище, повинна начиняють котлетою не відразу. Перед цим її рекомендується розрізати навпіл, а потім обсмажити на вершковому маслі з внутрішніх сторін. І тільки після цієї процедури на виріб можна викладати всі найсмачніші і ситні компоненти, призначені для фаст-фуду.