Простий рецепт хліба в духовці

Хліб - це невід`ємна частина сніданку, обіду і вечері. Мало хто з нас може уявити свій повсякденний раціону без цього хрусткого ласощів. Рецепт домашнього хліба в духовці - чисто російське надбання, яке наш народ цінує і поважає. Адже ми не уявляємо перші, та й другі страви будь-якої кухні без хліба. З давніх часів наявність хліба на столі - ознака багатства і благополуччя. У наш час засоби масової інформації лякають нас засухами, неврожаями і, як наслідок, зростанням цін на випічку. У зв`язку з цим, все популярнішим стає випічка хліба в духовці. Домашня випічка обходиться дешевше, ніж покупна і, звичайно ж, вона набагато смачніше.

В даний час яких тільки різновидів хліба не придумали! І виготовляти його можна не тільки в заводських умовах. Існує велике розмаїття методів приготування, і у кожної господині є свій рецепт хліба в духовці. Можна знайти рецепт для всіх і на будь-який смак.

Давайте зупинимося на простому і всіма нами улюбленому і знайомому домашньому білому хлібі.

Простий рецепт хліба в духовці

Розрахунок ведеться на дві булочки. Для випічки хліба в духовці нам потрібно:

• 6 склянок води
• 2 чайні ложки солі
• 4 столові ложки цукру
• 2 столові ложки рослинної олії
• пакетик сухих дріжджів (свіжих трохи більше)

Основним правилом випічки хліба в домашніх умовах є виконання всіх покрокових інструкцій і дотримання технології приготування.

Для початку слід приготувати опару для тіста. Обов`язково треба просіяти борошно. Це робиться не для того, щоб очистити її від сторонніх домішок, а для того, щоб забезпечити її киснем, необхідним для найбільшої активності дріжджових грибків. Треба взяти глибоку миску, в яку помістити всі дріжджі, цукор і половину вимагається борошна. Все перемішати в сухому вигляді, а потім додати теплої води до отримання однорідної, схожої на густу сметану, консистенції. Накрити миску рушником і поставити в тепло на 3 - 3.5 години. Через півгодини опара почне бродити: збільшиться в об`ємі, відійде від стінок посуду. По закінченню зазначеного вище часу на опарі з`являться бульбашки і почнуть лопатися. Як тільки їх стане менше, а обсяг спаде, можна починати замішувати тісто. У цю ж ємність слід додати всі залишилися інгредієнти, необхідні за рецептом. Все ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Поставити тісто в тепле місце на годину, для остаточного підйому.

Отримане тісто вивалюємо на приготовлену заздалегідь поверхню і починаємо обминати до тих пір, поки воно не перестане приставати до рук. Потім розділимо його на дві частини і залишимо на кілька хвилин.

У цей час потрібно приготувати форми або дека для випікання. Ємності необхідно обробити олією, але не рясно, а так, щоб змастити поверхню. Варто ретельно промащувати всі куточки. І важливо також, щоб поверхня оброблюваних форм була сухою, щоб уникнути прилипання готового виробу до протилежного. Змащену форму потрібно перевернути, щоб видалити надлишки масла.

Тепер викладаємо піднявши заготовки на листи або у форми і залишаємо хвилин на 20.

У розігріту до 220гр. С духовку поміщаємо хліб. Поруч ставимо мисочку з водою. Акуратно (без бавовни) закриваємо дверцята, щоб уникнути опадання тесту. Залишаємо на 25-30 хвилин. Дістаємо, виймаємо з форми і викладаємо на решітку. Все готово, тільки змастіть булочку маслом або збризніть водою, щоб скоринка не затверділа. Як бачите, це досить простий рецепт хліба в духовці, який може приготувати абсолютно будь-який.

Якщо ви ніколи не пекли домашній хліб, обов`язково спробуйте! Рецепт хліба в духовці не вимагає якихось дефіцитних інгредінтов, та й процес приготування не так складний, як здається на перший погляд. Слідуючи наведеним рецептом, можна спокійно нагодувати всю сім`ю теплим і дивно смачним хлібом. Не бійтеся експериментувати - результат в будь-якому випадку вийде смачний, свіжий і ароматний. Готуйте себе і свою сім`ю до хлібного бенкету! Смачного!