Легкий рецепт оладок на кефірі

Завдяки сучасним досягненням кулінарії багато господині стали такими розпещеними, що зайвий раз їх долає лінь приготувати щось смачненьке своїм рідним. Простіше, звичайно, піти в магазин і купити вже готову страву, але ж це все одно не те. Адже те, що готується своїми руками, має куди більш приємний смак. А от якщо говорити про оладках, то їх, мені здається, повинна вміти готувати кожна жінка. Ну, хоча б тому, що робити їх просто, та й процес готування не забирає багато часу. Зате, яка смакота потім виходить!

Існує кілька способів спекти оладки. Мабуть, найпопулярнішим є приготування оладок на кефірі. Ось про це ми і поговоримо. Для початку я розповім вам про деякі хитрощі, які необхідно знати для того, щоб приготувати смачні оладки.

Що стосується кефіру, то чим кисліше він буде, тим краще. В ідеалі для приготування оладок краще використовувати не свіжий кефір, а трохи постаянно в холодильнику. Навіть якщо він буде злегка зіпсованим, нічого страшного. До речі, жирність кефіру також відіграє деяку роль. Тобто чим більше його жирність, тим краще. Зі знежиреного продукту отримати справжні оладки не вийде. Перед приготуванням тіста, кефір слід підігріти, але робити це треба акуратно, так як цей молочний продукт може швидко розшаровується. Багато в підігрітий кефір додають окріп, щоб таким чином домогтися потрібної температури. Робити це необов`язково, достатньо підігріти кефір.

Від того, наскільки буде кислим кефір, залежить кількість додається соди. Чим він кисліше, тим більше потрібно взяти соди. Ще одна маленька хитрість: змішуючи кефір і соду, останню, як це робиться при випіканні інших борошняних виробів, гасити оцтом не треба.

Слід знати, як правильно приготувати тісто для оладок на кефірі. Воно повинно бути досить густим, як, наприклад, сметана високої жирності. Ясна річ, що якщо воно буде рідким, то при випічці ми отримаємо, швидше, млинці, ніж оладки.

Смачні оладки випікаються з додавання цукру. Скільки його додавати, кожен вирішить індивідуально. Зазначу лише одне, що цукор дає не тільки солодощі, але й надає виробу колір: чим більше цукру, тим більше засмаженою і рум`яними виходять оладки.

Так, хитрості, відкриті, начебто, все. Тепер розглянемо декілька простих, але смачних рецептів.

Рецепт оладок на кефірі N1

Інгредієнти: 2 склянки кефіру, борошно, 1 яйце, сіль, сода, цукор.

Приготування: збиваємо яйце, додаємо до нього розігрітий кефір, за смаком сіль і цукор. Всипаємо одну чайну ложку соди і борошно. Борошна потрібно сипати стільки, щоб вийшло густе тісто. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо на неї ложкою тісто, щоб вийшли круглі оладки.

Якщо ви думаєте, що оладки печуться тільки з борошна, то ви глибоко помиляєтеся. Ще їх можна приготувати з картоплі, кабачків, моркви.

Рецепт оладок на кефірі N2

Інгредієнти: 0,5 кг картоплі, 1 цибулина, 2 яйця, 4 ст.л. кефіру, 3 ст.л. борошна, сіль.

Приготування: Чистимо картоплю і натираємо його на дрібній тертці. Додаємо до нього дрібно порізану цибулю, кефір, яйце, борошно і сіль за смаком. Все добре перемішуємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Смажимо оладки в киплячій рослинній олії на середньому вогні.

Рецепт оладок на кефірі N3

Інгредієнти: 500 г моркви, 3-4 ст.л кефіру, 1 яйце, 2-3 ст.л борошна, цукор і сіль за смаком.

Приготування: морква чистимо і натираємо на дрібній тертці. Додаємо до неї збите яйце, кефір, борошно, сіль і цукор. Все перемішуємо, слідкуємо за тим, щоб вся маса була густою в міру (добре відставала від ложки). Печемо оладки на розігрітій олії.

Рецепт оладок на кефірі N4

Інгредієнти: 300 г кабачків, 0,5 склянки кефіру,), 0,5 склянки борошна, 1 яйце, цукор і сіль за смаком.

Приготування: Збити в тарілці яйце. Кабачки помити і очистити від шкірки. Натерти на дрібній тертці. Додати до тертим кабачкам кефір, збите яйце, цукор, сіль і борошно. Все добре перемішати. Тісто має бути як густа сметана, якщо воно густіше, то доведеться розбавити невеликою кількістю кефіру. Випікаємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.