Як приготувати оладки на молоці: секрети кулінарії
Скільки господинь на кухні, стільки й рецептів приготування оладок. Використовувані при створенні цього старовинного слов`янського страви інгредієнти самі звичайні: яйця, молоко, борошно, цукор і сіль. Однак способів приготування безліч. Зупинимося на деяких з них докладніше.
Як приготувати оладки на молоці
Існує два способи. Перший з них передбачає заміс тіста за допомогою дріжджів, другий - використання харчової соди або розпушувача. Варіант з дріжджами займе трохи більше часу, так як тесту доведеться «побродити». Дві склянки молока змішуємо з чайною ложкою сухих дріжджів, ретельно перемішуємо і залишаємо під серветкою постояти хвилин 15. Одне яйце збиваємо разом з оливковою олією (досить столової ложки), туди ж додаємо сіль і цукор по одній чайній ложці. Всі інгредієнти з`єднуємо в мисці, куди всипаємо три склянки борошна. Тепер тесту доведеться потомитися в теплому місці протягом години. Після можна підсмажити оладки на розігрітій сковороді. Як приготувати оладки на молоці другим способом? Тут просто дріжджі замінюються половиною чайної ложки соди, а кількість яєчок збільшується вдвічі. Отже, на півлітра молока необхідно взяти два яйця.
Оладки з кислого молока
Якщо ви вже знаєте, як приготувати оладки на молоці, то приготувати їх на кисляку або кефірі не складе ніяких труднощів. Для приготування знадобиться:
- 500 мл кефіру (кислого) -
- пара яєць-
- один стакан борошна-
- цукровий пісок (1 столова ложка) -
- пол-ложки (чайної) солі-
- стільки ж соди-
- олія для смаження.
Яйця необхідно збити з цукром і сіллю. Вливаємо прокислою молоко. Оладки виходять пишними, якщо соду додати безпосередньо перед тим, як всипати борошно. Все ретельно змішуємо, намагаючись уникнути грудочок. Смажимо оладки на будь-якій рослинній олії до золотистої скоринки.
Секрети приготування
Незважаючи на різноманітність смаків цієї страви, за основу завжди береться пишне тісто. Саме воно є запорукою смачних і повітряних оладок. Можливо, ви не знаєте, як приготувати оладки - на молоці, кефірі або дріжджах. Але деякі хитрощі, використовувані кулінарами, повинні знати всі господині. Отже, секрет перший: тісто має бути густим. Причому досягти необхідної консистенції потрібно, всипаючи борошно в два-три прийоми. При тривалому перемішуванні тісто виходить тугим, а оладки - ніби гумовими.
Наступне: додавши чайну ложку сметани в кефір, ви додасте оладок додаткову ніжність і пишність. І ще: не варто використовувати заздалегідь приготоване тісто. Якщо якість млинчиків від витримки тесту в холодильнику лише покращується, то тут постояв деякий час тісто втрачає необхідну консистенцію (маса осідає).
З чим подавати оладки
Звичайні оладки здатні прикрасити навіть святковий стіл, якщо подати їх правильно. Вони чудово поєднуються з вишневим сиропом, полуничним пюре і медом. Посипані цукровою пудрою і ваніліном, вони виглядають вельми апетитно в поєднанні з соковитими ягодами. Також можна приготувати наступну вітамінну суміш: по одній склянці журавлини і цукру перетерти, змішати з 2 чайними ложками цедри лимона і товченими горіхами.
Оладки на кефірі та дріжджах Розглянемо оладки кефірі та дріжджах. Одна з перших згадок про оладках датується приблизно серединою XVI століття, але до 1938 р Тоді не існувало навіть певної форми написання назви цієї страви. Назва «оладки» походить від старовинного слова…
Оладки на кефірі пишні з яблуками або бананом Пишні, рум'яні оладки з хрусткою скоринкою, сочаться крапельками прозорого масла, здатні прикрасити будь чаювання. Таким блюдом можна не тільки балувати свою родину - його не соромно подати дорогим гостям.Щоб приготувати оладки на кефірі, пишні і…
Як приготувати оладки на кефірі Складно знайти людину, яка ніколи не пробував оладки або не знає, як приготувати оладки на кефірі. Існує маса кулінарних рецептів, які детально інструктують і навчають початківців кулінарів, як приготувати цю страву. В давнину до свята їх робили на…
Легкий рецепт оладок на кефірі Завдяки сучасним досягненням кулінарії багато господині стали такими розпещеними, що зайвий раз їх долає лінь приготувати щось смачненьке своїм рідним. Простіше, звичайно, піти в магазин і купити вже готову страву, але ж це все одно не те. Адже те,…
Як спекти смачні оладки на дріжджах? Оладки - це смачна страва, яке може бути віднесене до класики російської кухні. Існує багато рецептів приготування цих апетитних лепешечек, багато печуть оладки на кефірі з додаванням розпушувача або соди, але все ж найсмачніші і пишні оладки…
Оладки на молоці. Рецепт приготування Смачні виходять підсмажені з колесо до воза оладки на молоці. Рецепт Наступного. У 600 р теплого молока розчинити ложку цукру, половину чайної ложечки солі, 25 р сирих дріжджів, поступово всипати борошно (550 р), вбити 2 свіжих яйця, 3 ложечки…
Проста і смачна випічка - рецепт оладок на молоці Оладки - це характерне блюдо російської кухні, яке не раз зможе виручити господиню, коли потрібно швидко приготувати гідне частування для гостей. Рецептів приготування оладок є безліч, їх печуть не тільки з пшеничного борошна, а й з вівсяної або…
Оладки на кефірі Оладки в російській та українській кухнях є популярним кулінарним блюдом. Їх можна дуже швидко приготувати. Набір продуктів, різноманітність способів приготування і трохи винахідливості робить його не схожим від разу до разу, навіть у однієї…
Пишні оладки - ласощі з дитинства Хто з нас не пам'ятає, як в дитинстві в гостях у бабусі подавали пишні оладки з медом або сметаною, а може бути зі смородиновим варенням. Ці оладки завжди були дуже смачними - їх подавали в шкільних їдальнях, і в маминій кулінарній книзі був…
Як приготувати дріжджові оладки Мабуть, немає в світі нікого, хто б не любив домашні дріжджові оладки, та до того ж з варенням, сметаною або медом. Особливо подобається ця страва дітям, та й приготувати їх не становить великої праці. Розглянемо кілька рецептів того, як готуються…
Прості і складні оладки на кефірі рецепт Оладки - це страва з рідкого тіста, яке замішують на воду, молоці або кефірі. У оладки додають борошно і яйця - це основні інгредієнти. На відміну від млинчиків, в оладки додають соду і дріжджі, які роблять страву пишним. Є безліч рецептів…
Як приготувати оладки на кефірі? Пишні рум'яні оладки на кефірі не дарма так улюблені в народі. По-перше, готуються вони дуже просто і швидко, що робить їх ідеальним варіантом для сніданку. По-друге, існує кілька рецептів приготування: з пшеничної, вівсяної або кукурудзяного…
Смачні оладки на молоці. Рецепт. Один з найпоширеніших сніданків у всьому світі - млинці або оладки. По-перше, це ситно. По-друге, смачно. А по-третє, готуються вони легко і швидко. Оладки готуються простіше, ніж млинці - вони менше за розміром, перевертати їх зручніше, вони не…