Як приготувати оладки?

Оладки - одне з найпопулярніших повсякденних страв у росіян. Щоб приготувати оладки, потрібно зовсім небагато часу і мінімум зусиль. Це просто, смачно, ситно і красиво. Пишні гарячі оладки можуть бути, як відмінним сніданком швидкого приготування, так і прекрасним десертом на вечерю.

Готують їх з рідкого дріжджового або бездріжджового тіста, яке має бути лише німого щільніше млинцевого. У готовому вигляді оладки являють собою невеликі коржики довільної форми товщиною близько 6 мм.

Існує багато різновидів. Вони можуть бути приготовані з пшеничної, вівсяної, і гречаного борошна, картоплі, кабачків, моркви, гарбуза, бананів. Їх готують на молоці, кефірі або сметані, з колесо до воза або начинкою. Подають оладки з маслом, джемом, сметаною, повидлом, медом, фруктами, ягодами, сиропами, просто обсипані цукровою пудрою. Вони чудово підійдуть в якості закуски або другої страви, якщо запекти їх з м`ясом або подати з соусом.

Як спекти оладки класичні бездріжджові? Зробити це неймовірно просто. Знадобиться 400 грамів сметани або кефіру, половина склянки цукру-піску, два яйця, сіль за смаком, пів чайної ложки соди, склянку борошна. Всі компоненти ретельно перемішати в глибокому блюді. Борошна можна покласти трохи більше або трохи менше. У першому випадку оладки вийдуть пишні і товстенькі, а в другому - більш тонкі. Для випікання сковороду розжарити з налитим на неї рослинним маслом, викладати тісто ложкою, смажити з обох боків до зарум`янювання.

Особливо пишними і смачними виходять оладки з кислого тіста. Будь-яка господиня знає, як приготувати оладки на дріжджах. Для цього потрібно взяти 25 грамів дріжджів, дві склянки молока, два яйця, дві столові ложки цукру, три ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком, дві склянки борошна. Розвести в теплій воді дріжджі, приєднати цукор, сіль. Влити молоко, висипати борошно, гарненько перемішати, покрити серветкою або рушником і поставити в тепло. Коли опара підійде, розбити в неї яйця, масло і дати піднятися ще раз. Тісто для оладок має бути більш густим, ніж млинцеве. Піч на розпеченій з маслом сковороді, додаючи його після кожної партії.

Як приготувати оладки з картоплі? Треба взяти півкілограма картоплі, два яйця, третину склянки кефіру, одну цибулину, три ст. ложки борошна, половинку ч. ложки солі. Очищений і дрібно натертий картопля з`єднати з дрібно нарізаною цибулею і перемішати. Додати яйця, сіль, кефір, борошно, тісто замісити. Викладати отримане тісто ложкою в киплячу олію і піч з двох сторін.

Як приготувати оладки з кабачків? Взяти невеликий кабачок (близько 200 грамів), півсклянки молока або кефіру, одне яйце, дві столові ложки цукру-піску, півсклянки борошна, сіль на кінчику ножа. Кабачок очистити і дрібно натерти на тертці. Яйце окремо збити в мисці. Тертий кабачок з`єднати з кефіром або молоком, цукром, яйцем, сіллю, борошном і замісити тісто, яке повинно бути, як густа сметана. Якщо тісто рідкувато - додати води, якщо навпаки дуже густе, то підлити молока або кефіру. Викладати ложкою на гарячу сковороду з налитим на неї рослинним маслом і пекти до готовності з двох сторін. У тісто з кабачків можна додати подрібнений кріп і часник.

Як приготувати оладки з колесо до воза? Їх можна спекти як із солодким, так і з несолодким припеком. Це може бути терте яблуко, родзинки, морква, подрібнені горіхи, цибулю, кріп, часник, тертий сир, зелень. Для того щоб отримати такі оладки, потрібно викласти тісто на сковороду і поки нижня сторона смажиться, а верхня ще не схопилася, швидко викласти на нього колесо до воза. Потім перевернути оладки і обсмажити сторону з колесо до воза до утворення апетитною скоринки.

Рецептів маса. Вибирайте відповідний і готуйте. Смачного.