Дивовижний салат з маслинами

До недавнього часу маслини і оливки більше застосовувалися в середземноморській кухні. Салат з маслинами займає своє законне місце на столі при кожній трапезі в Греції, Італії та Туреччини. І неспроста. Адже маслина володіє численними корисними властивостями. Її застосовують в кулінарії, медицині і косметології.

Входять до складу маслин залізо, кальцій, йод, фосфор і магній необхідні будь-якому організму, особливо після хвороби. А волокниста структура допомагає нормалізувати роботу шлунку і кишечника.

Салат з маслинами повинен з`являтися в меню якомога частіше. Тим більше, що рецептів його приготування безліч, і кожен зможе вибрати для себе підходящий. Розглянемо кілька варіантів страв з маслиною:

• Салат з маслинами і куркою.

Нам потрібно один стегенце (копчений або відварений), сто грам бринзи, один болгарський перець, одне яйце, половина банки маслин (без кісточок), банку опеньків маринованих, майонез. Знімаємо куряче м`ясо з кістки і нарізаємо смужками. Болгарський перець чистимо від плодоніжки і насіння, після чого тонко нарізаємо. Яйця відварюємо, охолоджуємо і подрібнюємо. З маслин і грибів зливаємо розсіл. Якщо гриби маленькі, то кладемо їх у салат цілими, якщо великі - нарізаємо. Маслини перетворюємо в колечка. Бринзу кришимо на невеликі шматочки. Змішуємо в мисці всі компоненти і відстоюємо салат протягом півгодини, після чого зливаємо рідину, що утворилася. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо і перекладаємо в салатник. Прикрашаємо грибочками і свіжою зеленню.

• Салат з маслинами і сиром.

Маслини чудово поєднуються з сиром будь-якого виду. Для даного салату потрібно триста грам будь-якого сиру, велике зелене яблуко, триста грам маслин, два болгарського перцю різних кольорів, свіжий базилік. Подрібнюємо сир на тертці. З маслин зливаємо розсіл і нарізаємо їх на кружечки. Зелене яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою. Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо соломкою. Змішуємо всі компоненти в мисці і заправляємо майонезом або оливковою олією за бажанням. Готовий салат солимо і перчимо до смаку.

• Салат з маслинами і картоплею.

Для даного рецепта необхідно півкілограма дрібної картоплі, сто грам маслин, одна червона цибулина, сто грам свіжої петрушки, половина лимона, оливкова олія, червоний перець, зіра, паприка і сіль. Відварюємо маленький картоплю цілком в підсоленій воді, після чого охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Готуємо заправку з оливкової олії, вичавленого соку лимона, солимо і перчимо до смаку. Додаємо в заправку зиру і паприку. Викладаємо в глибокий салатник картоплю і поливаємо заправкою. Лук очищаємо і нарізаємо на півкільця. Маслини ріжемо на дві або чотири частини. Рубаємо петрушку. На картоплю викладаємо маслини, цибуля і петрушку. Поперед подачею охолоджуємо протягом півгодини.

• Салат «Італійський».

Для цієї страви готуємо двісті грам маслин, двісті грам шинки, чотири солоних огірочка, одну червону цибулину, сто грам сухариків з часниковим смаком і майонез. З шинки робимо тонку соломку. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Маслини ріжемо на кілька частин. Огірочки подрібнюємо на невеликі шматочки. Змішуємо всі компоненти і заправляємо майонезом. Прикрашаємо салатик зверху сухариками.

• Овочевий салат з маслинами.

Беремо чотири помидорки, триста грам свіжих огірків, двісті грам кукурудзи, одну червону цибулину, два зубчики часнику, половину лимона, сто грам бринзи, сто грам маслин, свіжу зелень і оливкове масло. Нарізаємо огірки і помідори великими півкільцями. Лук очищаємо від лушпиння і тонко нарізаємо. З часнику робимо масу. Маслини нарізаємо на дві або чотири частини. Сир кришимо на невеликі шматочки. Зелень дрібно рубаємо. Беремо красивий глибокий салатник і змішуємо всі компоненти. Заправляємо підсоленим оливковою олією. Перед подачею прикрашаємо маслинами і зеленню.

Смачного!