Закуска з креветок: безліч смачних рецептів. Закуски на шпажках з креветками, закуска з креветками в тарталетках

Ніхто не буде сперечатися з тим, що закуска з креветок куди смачніше приготовленої з крабових паличок. Звичайно, і обійдеться вона подорожче, але ваше свято варте того, щоб трохи витратитися. А вже від багатого вибору закусок вже заздалегідь слинки течуть.

Часникові креветки

Готуються швидко, з`їдаються ще швидше. Кілограм великих морських мешканців прямо в замороженому стані закладають у підсолену воду-як тільки вона закипить - виймають, остуджують і очищають. У сковороді розігрівається соняшникова олія, в нього висипаються креветки і пара давлених часникових зубчиків, наливається пара ложок соєвого соусу. Закуска з креветок смажиться на сильному вогні при енергійному перемішуванні. Остигає прямо в сковорідці після приготування.

Незвично і ніжно: креветки з гарбузом під сиром

З овоча нарізаються пластинки в півсантиметра по числу наявних королівських креветок і опускаються на три хвилини в окріп. Головний інгредієнт розморожується в гарячій воді (якщо він варено-морожений) або вариться (якщо свіжий). Труться вершковий сир і свіжий огірок, змішуються, присмачуються соком лимона з оливковою олією, гіркою розкладаються по гарбузовим пластинках. Зверху прилаштовуються креветки і присипаються зеленню. Наостанок закуска з креветок, збризкують сухим вермутом - буквально по кілька крапель на кожну скибочку - і подається на стіл.

Ананасові кільця з креветками

Важко повірити, але виходить просто чудова закуска. Ананаси з креветками не просто гармонують - вони взаємно доповнюють смак один одного. І їсти таку закуску дуже зручно: по виду вона схожа на тістечко. Робиться елементарно: 100-грамовий плавлений сирок збивається до однорідності з двома крутими яйцями і половиною склянки натурального йогурту. Ця повітряна суміш акуратно розподіляється по кожному ананасно колечку, зверху укладається креветка, а в серединку поміщається помидорчик-чері. Блюдо треба потримати в холодильник і нести в центр столу.

Креветки в ананасі

Пора згадати, що екзотика нині продається і в свіжому вигляді! Купується великий ананас, ділиться уздовж навпіл, м`якоть дбайливо вирізається і кришиться кубиками. Третина кіло креветок відварюється і ріжеться скибочками, листя салату - квадратиками, болгарський яскравий перчик - соломкою. Тепер збирається закуска: ананаси з креветками і овочами перемішуються, заправляються майонезом і злегка кропити лимонним свіжим соком. Дивлячись на цей натюрморт, чітко починаєш розуміти, що свято невідворотно наближається.

Смажені канапе

Таку назву носять закуски на шпажках - з креветками або з іншими складовими. Вони привабливі зручністю і акуратністю поїдання, а ще тим, що можна в одній страві з`єднати досить багато компонентів. Вашій увазі пропонується незвичайна закуска з креветок на шпажках. Для неї очищені креветки нанизуються на дерев`яні «шампурікі» упереміш з шматочками болгарського перцю. Потім робиться маринад: зливаються півтори склянки світлого пива і сік одного лімона- в них видавлюються п`ять зубків часнику. Такого об`єму вистачить на закуску, зроблену з 800 грамів креветок. У маринад занурюються нанизані «шашлики». Чим довше вони в ньому пробудуть - тим краще, але аж ніяк не менше години. Коли витримка вичерпається, закуски на шпажках з креветками швидко, по парі хвилин з кожного боку, обсмажуються в оливковій олії.

Креветки з оливками

Дуже проста святкова закуска з креветок-канапе: невеликі креветки варяться і чистяться, улюблений сир з твердих ріжеться досить великими кубиками, лимон - кружальцями, а потім по секторах. На паличку нанизуються всі складові - по черзі і в будь-якому порядку.

Варіанти для довгих шпаг

Перший запропонований склад був розрахований на короткі пластмасові палички. Якщо вам дісталися довгі, закуска з креветок може містити більш багатий асортимент.

1. Креветка, квадратик солодкого перцю, половинка маслини, сирний кубик, скибочку огірка, кубик шинки.
2. Креветка, квадратний шматочок ананаса, половинка оливки.
3. Креветка, корнішон (якщо здається завеликим - його половинка), шинковий кубик, шматочок сиру, половинка маслини (або оливки), ще одна креветка.

Можна придумати і свої версії з морепродуктів і придатними компонентами.

Тарталетки з креветками і «блю»

Тим, кому до душі закуска з креветками в тарталетках, дуже пощастило, що останні продаються вже готовими. Причому можна купити і пісочні, та вафельні - які здаються більш придатними. Від господині потрібно лише «зметикувати» начинку для них. Наприклад, таку. Брусок сиру «блю» грамів у двісті повільно, при безперервному помішуванні розтоплюється на сковорідці, потім в нього поміщається півкіло заздалегідь відварених креветок. Після вимішування вливається полстопкі лимонного соку і вводиться роздавлений часник (пара зубчиків). Через пару хвилин додається стопка білого вина, і майже відразу сковорода знімається з плити і накривається. Коли вишукане наповнення охолоне, їм наповнюються кошички, які розставляються по листю салату і обкладаються крихітними помідорами.

Тарталетки з креветками і грибами

Враховуючи, наскільки популярні «кошикові» закуски з креветок, рецепти пропонують величезну різноманітність начинок. І список їх безперервно поповнюється .. Проте саме цей точно варто згадки в будь-якому рецептурник. 200 грамів креветок варяться, чистяться і ріжуться. Солодкий перчик кришиться кубиками. Печериці (стільки ж, скільки і ракоподібних) припускаються в оливковій олії і відціджують від зайвого. Третина кіло сиру треться. Готується соус, для якого змішуються оливкове масло і лимонний сік (по ложці), третину склянки майонезу і протиснута часникова часточка. Перець з сіллю - на ваш розсуд. Всі компоненти з`єднуються і розкладаються по кошиках. Буде краще, якщо ця закуска з креветками в тарталетках постоїть в прохолоді хоча б півгодини.