Салат грецький з креветками. Рецепт з фото

Рецепт грецького салату прийшов до нас з країни з однойменною назвою і швидко завоював популярність у любителів правильного харчування. Готують грецький салат з креветками, сухариками, куркою, тунцем. До його складу також входять помідори, огірки, листя салату, оливки, болгарський солодкий перець. Однак візитною карткою цієї страви завжди був сир фета. У Росії цей продукт можуть дозволити собі не всі, тому його стали замінювати більш звичною для нас бринзою або адигейським сиром. В принципі, особливо на смак це не вплинуло, і салат грецький з креветками (рецепт з фото, покроково викладений, дивіться нижче), як завжди, залишається коронною стравою будь-якого святкового столу. В якості заправки, як правило, використовується спеціальний соус, проте деякі види грецького салату заправляються йогуртом і майонезом.

Салат грецький з креветками: рецепт з фото

Цей вид грецького салату дуже схожий на класичний варіант і також включає в себе помідори, оливки, фету, огірки. Однак для більш оригінального смаку сюди додали ще деякі компоненти. Отже, салат грецький з креветками і житніми сухариками.

Готуємо інгредієнти

Для салату:

• креветки без панцира - 500 г;
• помідори - 250-300 г;
• бринза, адигейський сир або фета - 100-200 г;
• огірки - 250-300 г;
• часник - по вкусу;
• червона цибуля-ріпка - 1 середня головка;
• маслини без кісточок - 100-200 г.

Для заправки:

• лимонний сік - 30 мл;
• олія оливкова - 30 мл;
• сіль, спеції - за вкусу;
• сушений орегано - 5 г.

Приготування салату

• Для початку слід підготувати креветки. Купувати їх краще в очищеному вигляді, щоб приготувати салат грецький з креветками за більш короткий час. Часник очищають від лушпиння і рубають великими шматочками. У сковороді розігрівають трохи рослинного масла, додають часник і обсмажують на сильному вогні. Через пару хвилин такої обробки обсмажений часник дістають з масла і викидають. Свою роль він виконав, тепер рослинне масло набуло характерний часниковий запах. Тепер вогонь зменшують і кладуть в сковороду заздалегідь розморожені очищені креветки. Обсмажують хвилин 5-7, час від часу помішуючи. Коли вони придбають золотистий відтінок, їх викладають на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
• Далі готують томати. Кухарі всього світу рекомендують в салат грецький з креветками кришити помідори черрі, але через брак таких можна взяти звичайні томати невеликого розміру. Плоди складають у друшляк, промивають під струменем води і залишають на кілька хвилин, щоб стекла рідина. Після нарізають їх великими часточками.

• Наступні на черзі огірки. Всі продукти на грецький салат з креветками рекомендується нарізати крупно. Це стосується і огірків. Їх миють, дають стекти воді і ріжуть великими брусочками. Якщо шкірка огірка жорстка або гірчить, її попередньо зрізають. Сир нарізають кубиками або розминають за допомогою виделки. Банку з маслинами відкривають і зливають рідину. При необхідності ріжуть маслини навпіл. Листя салату промивають під проточною водою, струшують, кришать великими шматочками і рвуть руками. Лук ріжуть довільно. Для приготування заправки всі описані продукти просто змішують з допомогою виделки або віночка.
• Всі підготовлені овочі, обсмажені в часниковому маслі креветки, листя салату, сир і маслини змішують в глибокій мисці і поливають заправкою. Салат грецький з креветками повинен перед подачею настоятися. Тому його прикривають харчовою плівкою і ставлять в холод на пару годин. Якщо час підтискає, то час настоювання можна скоротити.

Як правильно подавати грецький салат

Подавати салат слід охолодженим. В якості прикраси прийнято використовувати скибочки лимона, часточки помідор, листя базиліка. Зверху салат посипають часниковими сухариками. Їх можна придбати готові або зробити самостійно.

Поради від шеф-кухаря

• Для грецького салату креветки не обов`язково обсмажувати, дуже смачна страва виходить з маринованими або вареними креветками.
• Не слід використовувати покупної лимонний сік, краще зробити його самостійно безпосередньо при приготуванні.
• Зберігати грецький салат в холодильнику слід в щільно закритій ємності, щоб страва не всотало сторонніми запахами.