Сир Фета

Сир Фета - це сир м`яких сортів, приготований на основі овечого молока. Він з`явився ще в античні часи і вважається істинно грецьким традиційним продуктом.

Цей сир надзвичайно популярний в більшості середземноморських країн, в нашому регіоні він також користується попитом. Правда, більшості жителів нашої країни він досі малознайомий, а деякі використовують його виключно як компонент для салату або їдять у свята.

Таку ситуацію треба докорінно змінювати. Адже фета - сир такий важливий в раціоні харчування, і все завдяки високому вмісту корисних речовин. По-перше, цей вид виготовляється із сирого молока, що означає збереження всіх поживних речовин, яких немає в перероблених молочних продуктах. А по-друге, в ньому міститься багато кальцію: в 100 грамах фети стільки ж кальцію, скільки і в трьох літрах молока.

Крім цього, він відомий високим вмістом білка, жирів і молочного цукру, одночасно в ньому мало як нуклеїнових кислот, так і пуринових підстав (шкідливих для організму).

Відомий сир Фета, в першу чергу, як головний інгредієнт грецького салату. Власне кажучи, без цієї важливої складової салат не вийшов би таким оригінальним.

Крім цього, продукт використовується і в багатьох інших рецептах. А завдяки своїй відносно невисокій калорійності (всього 290 ккал в 100 грамах продукту) його досить часто включають і в рецепти для схуднення. Це можуть бути не тільки салати, а й запіканки, супи або запечене м`ясо. Загалом, простір для втілення кулінарних фантазій в життя є.

Цей смачний інгредієнт насичує організм кожної людини всіма необхідними поживними речовинами, так, що навіть сама сувора дієта йому не страшна. Особливо радує той факт, що страви з сиром Фета дуже різноманітні. Про деякі ми розповімо прямо зараз.

Неможливо не згадати про найвідомішого рецепті з фетою в головній ролі - грецькому салаті. Це страви називають універсальним набором вітамінів, білків, мінералів, жирів і бактерій, без яких повноцінне життя неможлива. Тому з нього ми й почнемо.

Грецький салат

Інгредієнти:

• фета - 50-70 грам;
• маслини - горсть;
• помідор - 1 штука;
• огірок - 1 штука;
• солодкий перець - 1 штука;
• цибулина - frac12- штукі;
• базилік, кінза;
• оливкова олія - 1 столова ложка;
• лимонний сік і сіль - за смаком.

Всі овочі потрібно вимити, нарізати великими шматочками і укласти на листя салату. Потім до інгредієнтів додати маслини і сир, нарізаний такими ж великими шматками. Траву необхідно порвати руками. І останній штрих: салат потрібно заправити, після чого сміливо подавати до столу. Чудовим доповненням грецького салату стане вино.

Сир Фета виходить дуже смачним в тандемі з м`ясом (куркою, телятиною або свининою). Особливо таке поєднання люблять американці та англійці.

Тепер розглянемо найпростіший, але не менш смачний, спосіб приготування фети з м`ясом.

Курячі грудки з беконом і фетою

Інгредієнти:

• сир Фета - 4 скибочки по 100 грам;
• курячі грудки (без кісток) - 4 штукі;
• бекон - 4 ломтіка;
• оливкова олія - 8 ст. ложек;
• лимонний сік - 2 ст. ложкі;
• часник - 4 зубчіка;
• орегано - 1 ст. ложка;
• перець і сіль - додаємо за смаком.

Спочатку потрібно змішати наступні компоненти: лимонний сік, масло, перець, сіль, орегано і часник. Кожну курячу грудку начинити скибочкою бекону та сиру, закріпити їх зубочистками (щоб курка як би обіймала сир) і ретельно полити отриманою сумішшю. Грудки відправити в попередньо розігріту духовку (не менше 180 градусів) і запікати при такій температурі мінімум 40 хвилин.

Доповнити готову страву зможе салат зі свіжих овочів і пляшечка сухого червоного вина.

І наостанок хочеться зауважити, що цей неповторний сир можна просто намазувати на грінки. Таке блюдо насправді дуже смачне, а щодо простоти його приготування і говорити не хочеться.

Смачного!