Рецепт Класичного Грецького Салата

У всіх тавернах і ресторанах Сонячної Греції подають класичний грецький салат, який є по суті свого роду візитною карткою Греції. Одні кажуть, що рецепт класичного грецького салату був придуманий спеціально для туристів. Дуже може бути. Придумали ж італійці для туристів піцу. Інші стверджують, що справжній грецький салат був придуманий давно, ще в епоху еллінізму.

Як би там не було, це чудове блюдо є одним з найпопулярніших не тільки у себе на батьківщині, але і в інших країнах. Навіть у Росії його готують на свята в багатьох сім`ях, часом навіть не замислюючись про його грецьке походження.

Як зробити грецький салат? Для тих, хто ще жодного разу не пробував це просто приголомшливо смачне блюдо або не має поняття про те, як його готувати, пропонуємо рецепт класичного грецького салату. До складу цього абсолютно унікального страви входять свіжі овочі, зелень, сир Фета і оливки. З приправи оригано і оливкового масла готують заправку для салату. З овочів в салат спочатку входили лише огірки, солодкий перець і цибулю. Помідори з`явилися пізніше, після того, коли вони з`явилися в Європі.

Рецепт класичного грецького салату відрізняється граничною простотою і містить самі звичайні інгредієнти. Ключовим моментом є додавання грецького сиру Фета, який спочатку потрібно витримати кілька годин в оливковій олії разом з пряними травами для надання йому пікантного смаку. Замість сиру Фета можна використовувати будь ропні сир або бринзу.

Отже, як зробити грецький салат. Для приготування двох-трьох порцій потрібно взяти чотири помідора, один огірок, два болгарських перцю різних кольорів, одну цибулину, краще солодку, 120 грамів сиру, 20-30 маслин без кісточок, зелений салат, сіль і перець за смаком, одну столову ложку орегано , оливкова олія і сік лимона для заправки.

Огірок краще взяти молодий, з тонкою шкіркою. Його потрібно розрізати вздовж і нарізати тонкими скибочками і скласти в салатницю. Але можна, якщо огірок вузький і довгий, нарізати його кружечками. Огірок можна очистити повністю або «по-селянськи», грубо, тобто залишаючи смужки шкірки - як у Греції, де цей салат називають сільським або сільським. Перець очищають від насіння і ріжуть смужками, або як помідори - нарізають кубиками і теж складають у салатницю. Дрібно можна не різати - головне, щоб було зручно їсти. Лук зазвичай ріжуть кільцями, але якщо цибулина велика - півкільцями або навіть четвертькольцамі. Зелений салат рвуть руками на шматочки і додають до овочів. Потім в салатницю відправляються маслини, все присолюють, додається перець і частина орегано і заливається заливкою.

Для приготування соусу потрібно змішати п`ять ложок оливкової олії і дві ложки лимонного соку. Можна додати трохи бальзамічного оцту, а сіль і перець додати за смаком. І звичайно справжній грецький салат можна приготувати без «радості гір» - так перекладається з грецької мови назва приправи орегано. В заправку потрібно додати дві третини сушеного орегано.

Все потрібно акуратно перемішати і насипати зверху сир, нарізаний кубиками. Розмір кубиків приблизно 1х1 сантиметр, можна трохи крупніше. Салат посипають залишилася приправою і прикрашають чорними маслинами і зеленню. Грецький салат легкий і ситний, підходить усім людям, навіть тим, які суворо стежать за своєю фігурою.

Напевно, тому рецепт класичного грецького салату продовжує подорожувати по всьому світу, трохи змінюючись і пристосовуючись до місцевих традицій і особливостей кухні. Наприклад, у Росії прийнято нарізати овочі і сир більш дрібно. В основному зміни стосуються приготування заправки, а в сам салат радикальних змін не вноситься.

Смачного!