Грецький салат з бринзою

День народження, Новий рік або просто прийом бажаних гостей припускає наявність святкового столу з вишуканими стравами. У подібних ситуаціях будь-яка господиня починає ламати собі голову, чим же здивувати і порадувати гостей. Традиційні салати, такі як салат «Олів`є», салат «Цезар» або «Мімоза» давно стали часто подаються в будь-якому будинку, тому сьогодні ми постараємося розкрити вам рецепт усіма давно відомого грецького салату, але з новими інгредієнтами.

В основному для приготування грецького салату використовують традиційний грецький сир «Фета» і він, як правило, є основним компонентом. При необхідності його можна замінити звичайною бринзою, щоб приготувати смачний грецький салат. Рецепт з бринзою, тим не менш, багатьом господаркам доводиться не до смаку через надмірну її солоності, але це не є недоліком продукту. Щоб зменшити солоність, слід всього лише потримати шматочки бринзи кілька днів у холодній відфільтрованої воді, або іншими словами - вимочити їх. Воду міняти слід кілька разів протягом цього часу, адже тільки тоді вся зайва сіль зможе швидко розчинитися.

Іншими компонентами салату зазвичай стають маслини, помідори, огірки і оливкове масло. У різних країнах інгредієнти варіюють, додаючи або солодкий перець, або анчоуси. У багатьох англомовних країнах завжди додають листовий салат і ріпчасту цибулю. Буває, що зустрічається навіть буряк, але в самій Греції стільки різних інгредієнтів не вживають.

Зазвичай разом з бринзою в традиційному грецькому салаті, як ми сказали раніше, використовують маслини. Але ви можете змінювати інгредієнти, наприклад, взяти замість маслин чорнослив або фаршировані червоною ікрою оливки. На думку багатьох шеф-кухарів, подібний грецький салат з бринзою і чорносливом буде удостоєний вищих похвал. Чорнослив завжди надавав вишуканий смак будь-якої страви, будь то торт, запечена курка, домашня випічка або молочний десерт. Можна також використовувати варене куряче філе. Салат з бринзою і куркою стане вдалим доповненням до страв з картоплі або рису.

В цілому, для нашого рецепту вам буде потрібно зовсім мало інгредієнтів, витрати на нього будуть мінімальні.

Грецький салат з бринзою вимагає:

• півбанки оливок без кісточок (100 гр. в середньому) ;
• ікру лососеву червону (до 100 гр.) ;
• свіжі огірки та помідори (3-4 великі помідори і 2-3 огірка) ;
• чорнослив (100-150 гр.) ;
• листовий салат (або пекінську капусту на розсуд) ;
• оливкова олія (50-70 гр.) ;
• за бажанням можете використовувати орегано сушений або фенхель;
• бринза (близько 250 гр.) ;
• потрібно також білий і чорний мелений перець (за смаком).

Якщо всі необхідні інгредієнти розкладені на столі, то можемо приступати безпосередньо до процесу приготування. Почнемо з того, що замочимо чорнослив, попередньо позбавивши його від кісточок. Ретельно промийте його і просушіть. Бринзу, вимочену у воді кілька днів, також потрібно промити і порізати невеликими кубиками. Те ж саме робимо з помідорами й огірками: обмиваємо і ріжемо. Для гарного зовнішнього вигляду наріжте огірки кружечками, а помідори квадратиками.

Потім приступаємо до оливкам. Важливо використовувати оливки без кісточок, так як в кожен отвір необхідно додати кілька ікринок. Після того, як оливки будуть наповнені червоною лососевою ікрою, приступаємо до листю салату. Як і всі інгредієнти, вони вимагає ретельного промивання, після чого, можна нарвати їх руками і розкласти на великому блюді. На листя акуратно викладаємо нарізані заздалегідь помідори й огірки, а між ними викладемо бринзу, фаршировані оливки і ягоди чорносливу. Отриманий салат заправляємо спеціями і заливаємо оливковою олією.

Грецький салат з бринзою готовий і ви можете подавати його на стіл! Впевнені, ваші гості будуть приємно здивовані і захоплені вашими кулінарними талантами, адже ви не просто зуміли приготувати смачний грецький салат з бринзою, а й вразили всіх своєю творчою натурою, додавши замість маслин фаршировані оливки і чорнослив.