Запечене сало в духовці: хоч одними губами їж!
Сало традиційно пов`язують з Україною та українцями, як головними його любителями і шанувальниками. І хоч, дійсно, в Україні ніколи не втрачала своєї актуальності прислів`я: «Сало - це сила!», Цей продукт так само популярний в Англії під назвою «бекон», а очеревину і рульку відмінно вміють готувати в Німеччині.
Але! Запечене сало в духовці, та з часничком, та з ароматними травами найкраще виходить, так би мовити, з українським акцентом.
Як запекти рулет, щоб він став ніжним
Для запікання необхідно брати тонкий пласт з м`ясним прошарком, який перед готуванням потрібно добре промити і висушити паперовим рушником.
Для додання готовому блюду досконалої м`якості пласт можна злегка відбити, а потім вже згортати рулетом.
Рулет потрібно скачувати максимально туго, тоді запечене сало в духовці придбає неповторні ніжність і смак.
Загортаючи сало в фольгу, необхідно брати достатню її кількість - щоб вистачило «укутати» в два шари, а жир, що утворився під час запікання, не покинув межі «кокона».
Готувати цю страву потрібно при температурі не більше 1000, щоб сало залишалося соковитим.
У компанії з часником
Часник гірчить і різко пахне, цибуля - теж ... Це правда, на яку хочеться закрити очі, коли в перспективі є можливість і величезне бажання порізати шматочок м`якого білосніжного сальця з тришарової м`ясної прорістю.
Крім того, є способи позбутися неприємного запаху: сало, запечене у фользі з часником, не тільки виглядає апетитно, але і пахне приголомшливо. Часник, піддавшись термічній обробці, втрачає різкість і смаку, і запаху, стає ароматним і набуває своєрідну вишуканість.
Але є і модифікація рецепта спеціально для любителів часнику: поки сало зарум`янюється, потрібно нарізати тонкими пластинками 2-3 зубчики часнику, нашпигувати ними вже готовий рулет і залишити «доходити» в духовці - дати можливість насититися ароматом часнику.
Рецепти для свят і буднів
Запечене сало в духовці виглядає прекрасно і в роті тане дуже швидко. Тому рецепт цієї страви популярний як для святкового застілля, так і для буденного раціону.
Щоб надати запеченого сала легкі нотки копченості, після приготування і остигання рулет на якийсь час поміщають в холодильник: охолоджене блюдо і різати легше, і в його смакові якості поліпшуються.
Безумовно, рецепт запеченого сала не один. У представленій нижче вибірці - найцікавіші і прості.
Запечене сало рулетом у фользі
Для приготування необхідно саме тоненьке сало, яке тільки можна буде знайти (таке легше згортати) - 0,5 -1кг.
А також: головка часнику, половина чайної ложки солі, мелений перець, кріп, два лаврові листки, спеції.
Чисте сухе сало посолити і приправити спеціями з усіх боків, натерти часником (якщо товстувата - нашпигувати), лаврові листи розкришити і посипати ними пласт.
Потім слід скрутити пласт рулетом, міцно зав`язати і загорнути у фольгу.
Запікати близько години при температурі 1500.
Сало, запечене у фользі - одне із самих невигадливих і смачних страв, яким не соромно прикрасити святковий стіл.
«Язички»
У цьому рецепті два основних і улюблених народом інгредієнта: відбірна картопля і сало. Запечене сало в духовці має безліч варіацій, і ця - одна з найпопулярніших.
У середніх розмірів картоплинах необхідно зробити надрізи посередині, але не до кінця. У утворилися щілини покласти шматочок сала (після приготування він буде виглядати, нагадуючи язичок), подрібнений часник і спеції за смаком.
Запікати 30-40 хвилин, залежно від розміру картоплі.
«Язички» - відмінне блюдо для дитячого столу. Таке цікаве сальце діти їдять із задоволенням.
Печена картопля у фользі Мабуть, найпопулярнішим і найпоширенішим продуктом у нас є картопля, з якого готується велика кількість різноманітних страв. Картоплю можна смажити, відварювати, запікати, додавати в супи і салати ... Тому хотілося б прдставіть кілька способів…
Простий рецепт сало в розсолі Не дивлячись на те, що сало являє собою суцільний жир, воно не є шкідливим продуктом і дозволено до вживання при захворюваннях серця, нирок, шлунка і кишечника. Взимку невеликий шматочок сала з хлібом прекрасно зігріває, воно легко засвоюється і…
Кілька порад, як засолювати сало Сало є однією з найулюбленіших закусок на всій території колишнього Радянського Союзу. В ідеалі, воно повинно бути з тонкої м'ясним прошарком і засоленим по-домашньому. Ніякої покупної продукт не зрівняється із зробленим в домашніх умовах. При цьому…
Засолка сала в домашніх умовах Деякі люди не люблять сало, кажуть, що воно дуже калорійне і погано впливає на фігуру (особливо жінки). Однак я, наприклад, жити не можу спокійно, якщо у мене в морозилці не лежить хоча б маленький шматочок засоленого ароматного сала з тоненькою…
Як приготувати варене сало Сало є одним з основних продуктів слов'янського народу. Його часто використовують для приготуванні різних страв, додають у фарш, використовують як жирів і т.д. Проте найбільш популярним способом його приготування є соління. При цьому існує…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Свиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов'янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або відварюють зі спеціями. Існує маса способів, як смачно засолити сало. У багатьох сім'ях є свій…
Як солити сало з часником: рецепт з використанням розсолу Свиняче сало є дуже популярним продуктом на території Росії, України і Білорусії. При цьому в країнах Європи в їжу його практично не використовують. Хоча саме в цій частині свинини не міститься ніяких хвороботворних бактерій і паразитів, які можна…
Як запікати м'ясо у фользі Цілісний шматок яловичини, запечений зі спеціями у фользі, є одним з найсмачніших страв. Його часто відносять до розряду делікатесів і подають на стіл невеликими порціями або у вигляді бутербродів. Деякі кухарі воліють його готувати з мінімальною…
Як посолити смачно сало: готуємо сухим методом і в розсолі Солоне сало - відмінна закуска або компонент смачного і простого бутерброда. Крім того, правильно приготований продукт ще й дуже корисний. Не кожна господиня знає, як смачно посолити сало, тому його часто купують на ринку або в магазині. Але…