Як солити сало з часником: рецепт з використанням розсолу

category Їжа та напої

Свиняче сало є дуже популярним продуктом на території Росії, України і Білорусії. При цьому в країнах Європи в їжу його практично не використовують. Хоча саме в цій частині свинини не міститься ніяких хвороботворних бактерій і паразитів, які можна знайти в м`ясі.як солити сало з часником

Корисні властивості

Варто відзначити, що солоне сало з часником має масу корисних властивостей. У ньому міститься безліч необхідних організму елементів, які сприятливо позначаються не тільки на здоров`я, але і самопочутті людини протягом дня. У багатьох країнах світу вважають, що через вміст холестерину цей продукт взагалі не варто вживати в їжу. Тому рецепт, як солити сало з часником, у них не затребуваний. Однак саме той холестерин, який знаходиться в цьому продукті, найкраще засвоюється людиною, а ось при його недоліку він починає вироблятися самим організмом. Саме такий холестерин і відкладається на судинах. Тому медики рекомендують вживати в день по 70 грам сала.

Інгредієнти

Вибираючи рецепт, як посолити сало з часником, слід орієнтуватися на свій власний смак та уподобання, хоча є такі компоненти, які повинні там бути обов`язково. Для приготування потрібно:

- сало свиняче - 1кг-



- соль-

- перець-

- часник-



- лавровий лист.

Підготовка

Найкраще сало готувати в розсолі. Це дозволяє надати йому м`якості і при попередній термічній обробці вб`є всі бактерії, розташовані в м`ясній прошарку. Тому необхідно порізати сало на невеликі шматки і помістити їх в бутель. Саме в ній буде відбуватися весь процес соління.солоне сало з часником

Розсіл

Багато рецептів, які розповідають, як солити сало з часником в маринаді, пропонують готувати розсіл холодним. Однак найкраще використовувати саме окріп, оскільки тоді ошпарюють весь продукт і розм`якшується його структура. Для цього ставимо воду на вогонь і доводимо її до кипіння. Після цього засипаємо в неї сіль з розрахунку двадцяти відсотків від ваги сала. Якщо її буде занадто багато, то це нестрашно, оскільки вбереться саме ту кількість, яка необхідна. Деякі рецепти, які розповідають, як солити сало з часником, рекомендують відразу в розсіл закидати всі спеції. У нашому ж випадку додається тільки лавровий лист і пара зубчиків часнику.як посолити сало з часником

Засолка

У такому вигляді гарячий розсіл заливають у бутель і ставлять у темне місце на три доби. Після закінчення цього часу сало дістають з води і дають йому обсохнути. Потім його натирають сумішшю розчавленого часнику і перцю. Деякі рецепти, які розповідають, як солити сало з часником пропонують замінити перець паприкою. Потім його поміщають в пергаментний папір і ставлять у холодильник. Після того як воно підмерзне, його можна буде нарізати тонкими скибочками і подавати до столу.

Зберігання

Солоне сало може зберігатися в такому вигляді досить довго, але при цьому воно повинно знаходитися в холодильнику. У звичайних умовах цей термін скорочується до трьох днів, після чого продукт починає жовтіти і отримує гіркий присмак.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Як засолити сало в розсолі в домашніх умовах? Як засолити сало в розсолі в домашніх умовах?

Коли вспмінаешь пездкі до бабусі на літні канікули, мимоволі приходять думки про смачну домашньої їжі і корисних соліннях. Завжди готове засолене сало прекрасно виглядало на столі, як в ролі хорошої закуски, так і в ролі ситної їжі на вечерю. Але як…

Варене сало - рецепт для гурманів Варене сало - рецепт для гурманів

Про сало і про українців складають багато анекдотів. Але, тим не менше, інші слов'янські і не тільки слов'янські народи вживають цей продукт. Адже сало можна їсти практично відразу після «смерті» його носія. Воно ж може зберігатися в солоні або в…

Як засолити сало з часником Як засолити сало з часником

Солоне сало відомо дуже давно. У селах, де було прийнято тримати в домашньому господарстві свиней, проблема його зберігання вирішувалася лише шляхом його засолювання - адже морозильних камер в той час ще не було. Власне кажучи, в селах і зараз його…

Сало, варене в цибулинні Сало, варене в цибулинні

Свиняче сало - улюблений продукт багатьох людей. У деяких народів, наприклад, в українців цей продукт давно і міцно увійшов у національну кухню. І неспроста - адже воно корисне, містить практично всі елементи з таблиці Менделєєва і ненасичені жири.…

Засолити сало в цибулинні - рецепт візьми звідси! Засолити сало в цибулинні - рецепт візьми звідси!

Що за диво - це сало!Ем від пуза - все мені мало!За рецептом я солю -Спосіб всім вам подарую.Наприклад, можна приготувати сало в цибулинні. Рецепт досить простий. Зате сало виходить м'яке і безпечне для вживання. А на вигляд воно надзвичайно нагадує…

Соління сала різними способами Соління сала різними способами

Соління сала є найбільш ефективним методом збереження цього продукту. Найпростішим способом приготування тваринного жиру є звичайне натирання кухонною сіллю і заощадження його в герметичній тарі. При такому способі приготування воно може зберігатися…

Швидкий рецепт засолювання: сало в розсолі Швидкий рецепт засолювання: сало в розсолі

Існує досить багато рецептів засолювання сала, в кожному з яких дотримуються свої нюанси. При цьому умовно можна виділити 3 види: суха засолка, в розсолі і за допомогою варіння. Особливою популярністю все-таки користується наступний рецепт…

Простий рецепт сало в розсолі Простий рецепт сало в розсолі

Не дивлячись на те, що сало являє собою суцільний жир, воно не є шкідливим продуктом і дозволено до вживання при захворюваннях серця, нирок, шлунка і кишечника. Взимку невеликий шматочок сала з хлібом прекрасно зігріває, воно легко засвоюється і…

Кілька порад, як засолювати сало Кілька порад, як засолювати сало

Сало є однією з найулюбленіших закусок на всій території колишнього Радянського Союзу. В ідеалі, воно повинно бути з тонкої м'ясним прошарком і засоленим по-домашньому. Ніякої покупної продукт не зрівняється із зробленим в домашніх умовах. При цьому…

Як приготувати варене сало Як приготувати варене сало

Сало є одним з основних продуктів слов'янського народу. Його часто використовують для приготуванні різних страв, додають у фарш, використовують як жирів і т.д. Проте найбільш популярним способом його приготування є соління. При цьому існує…

Як солити сало самостійно Як солити сало самостійно

Солоне сало - один з улюблених продуктів гурманів всіх національностей, а особливо українців, які не уявляють без нього свій раціон. Важко відмовитися від апетитного шматочка копченого або солоного сальця з хріном і картоплею. Та й дієтологи…

Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів

Свиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов'янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або відварюють зі спеціями. Існує маса способів, як смачно засолити сало. У багатьох сім'ях є свій…

Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу

Солоне сало є одним з найпопулярніших продуктів у слов'янського населення. Існує значна кількість всіляких рецептів його приготування, які дозволяють отримати певну м'якість, смак і запах. При цьому найбільш цікавим рецептом є той, який розповідає,…


» » Як солити сало з часником: рецепт з використанням розсолу