"Пряниковий чоловічок": рецепт приготування з фото

Історія пряникового чоловічка стара як світ, але до нас вона прийшла порівняно недавно. Цікава і смачна традиція, наповнена різдвяними ароматами і домашнім теплом, сподобалася багатьом. Більшість з нас дізналися про існування чоловічка-пряника з казок або фільмів, але він аж ніяк не фантазія авторів, а, навпаки, цілком реальний персонаж з життя. Хто такий, цей пряниковий чоловічок? Рецепт його створення оповитий безліччю історій, казкових і не дуже.

Як це було

Давним давно королева Англії Єлизавета I вирішила здивувати гостей і піднести їм незвичайне різдвяне частування. Вона розпорядилася спекти печиво, що нагадує за формою знатних запрошених персон. Кухарі потрудилися на славу: ласощі було прикрашено хитромудрими витками глазурі і виявилося напрочуд смачним. Та й сама ідея виявилася дуже вдалою: гостям було цікаво вгадувати в солодкому і ароматному частування себе. Про нього пішла чутка, а незабаром ідея випікання хлібців у формі чоловічків оселилася вже і в будинках звичайних людей. Так по світу вирушила подорожувати смачна і добра новорічна традиція - різдвяний пряниковий чоловічок. Рецепт його приготування змінювався, удосконалювався і сьогодні дійшов до нас, мабуть, в найкращому своєму вигляді. Печиво прийнято випікати, укладати в різнокольорові святкові пакетики і дарувати дітям, а ще ними прикрашають ялинку і будинок, пригощають гостей, а за легендою пряниковий чоловічок - наілюбімейшее ласощі Санта-Клауса.

Такі різні чоловічки

По суті, будь-яке імбирне печиво може послужити основою, з якої буде зроблений пряниковий чоловічок. Рецепт приготування може бути різним, але неодмінно в кожному є трохи ароматного імбиру і різних спецій. Форма печенюшек також може відрізнятися. Це можуть бути хлопчики і дівчатка, сніговички і різні фантастичні казкові герої. Можна розбавити їх печивом у формі сніжинок або різдвяних зірок. Втім, у кого на що вистачить фантазії. Окрему увагу варто приділити та прикрашання. Традиційно печиво пряниковий чоловічок має очі, рот і гудзики на сорочці, якими дуже дорожить веселий герой із казки. Прикрашати можна глазур`ю, родзинками, а ротик зробити з скоринки лимона або апельсина. Щоб прикрасити їм ялинку, слід заздалегідь виконати в тесті невеликий отвір, через яке після пропустити стрічку і з її допомогою підвісити чоловічка.

Робимо формочку

Насправді сьогодні така випічка не проблема, практично в кожному магазині продається форма. Пряниковий чоловічок може вирізатися за допомогою кондитерського лекала або випікатися в силіконових формочках. До речі, розмір також може бути різним - від зовсім крихітних до великих і об`ємних печенюшек. Якщо у вашому магазині подібної начиння не знайшлося - не турбуйтеся. Це зовсім не привід думати, що в переддень Різдва до ваших малюкам не прийде в гості пряниковий чоловічок. Шаблон печива можна вирізати зі звичайного паперу і поставити йому силует, який вам сподобається найбільш вдалим. Залишиться лише розкачати тісто, зверху укласти паперове лекало і звичайним ножем вирізати за формою.

Можна використовувати ще одну ідею. Формочка пряниковий чоловічок може бути виконана з тонкої жерстяної стрічки. Залишиться лише надати їй форму чоловічка. Для матеріалу можна використовувати порожню банку з-під кока-коли або іншого напою. Відріжте верхню і нижню частини банки. Отриманий циліндр розріжте навпіл - так у вас вийде прямокутний лист. Залишиться нарізати довгі смужки, надати їм форму і скріпити краю. Це лекало укладається на розкачане імбирне тісто і легким натисканням вирізається пряниковий чоловічок. Рецепт печива ви можете використовувати з цієї статті.

Рецепт імбирного печива

Насправді може бути будь-яким, але якщо імбирне печиво ви що раніше не готували, ми з радістю підкажемо вам парочку відмінних рецептів. І навіть якщо у вашому будинку печенюшки з імбиром не знайшли своє визнання, не відмовляйтеся від ідеї. Потрібно лише спекти улюблене печиво вашої родини у формі чоловічків і прикрасити їх.

На 700 г борошна візьміть: 100 г маргарину, склянка цукру, півсклянки патоки, яйце, по 2 ч.л. мелених: кориці, імбиру і гвоздики, 1 ч.л. соди і сіль (щіпку).

Озбройтеся міксером і збийте цукор з розм`якшеним маслом до однорідної пластичної маси, після додайте яйце і добре перемішайте. Введіть в масу інші інгредієнти і, продовжуючи працювати міксером на повільній швидкості, поступово введіть борошно. Приберіть тісто в пакет і відправте остигати в холодильник години на 1,5 - 2.

Розкачайте тісто коржем завтовшки в 1,5 см і виріжте печеньіце. Покладіть на застелений папером деко і випікайте 15 хвилин при температурі в 190 градусів. Остудіть і прикрасьте на свій смак.

Медово-імбирне печиво

На 1 кілограм борошна візьміть: frac12- кг меду, 200 г цукрового піску, 300 г маргарину, 2 яйця, 50 г какао, розпушувач для випічки - 2 ч.л. Додайте за смаком спеції: мелений сушений імбир, мускатний горіх, ваніль, корицю, гвоздику, запашний і чорний перчик.

Мед з цукром і маргарином розтопіть, цукор повинен повністю розчинитися. Просійте борошно, коли медова маса охолоне - з`єднайте. Додайте мелені спеції, яйця. Замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким і не прилипати до рук або столу. Скачайте з нього кулю, покладіть в пакет і приберіть в холодильник на годинку.

Розкочується тісто завтовшки в 1 см. Пряниковий чоловічок (шаблон) укладається зверху і виріб вирізається. Деко слід застелити папером для випікання, розкласти печиво і відправити в духовку на 10 хвилин (температура 180 градусів). Остудіть. Приготуйте різнобарвну глазур і прикрасьте печиво.

А чи знаєте ви?

У імбирного печива у формі чоловічка весела і насичене життя. Він став справжнім героєм фільмів і мультфільмів. І практично кожен малюк із західних країн знає казку «Про імбирний Чоловічка». Найцікавіше, що в ній головний герой - чоловічок з пряникового тесту - повністю повторює історію нашого Колобка, який вистрибнув з печі і від бабусі з дідусем пішов. Трапляється з чоловічком безліч самих різних історій, кожен оповідач розповідає їх на свій манер. Але закінчується казка, тим не менш, все так же сумно - імбирного мандрівника з`їдає хитрий і пронирливий Лис.