Новорічні солодощі. Готуємо самі

Як створити собі новорічний настрій, якщо ялинка, мандарини і шампанське злегка набридли і більше не викликають захоплення? Ми пропонуємо вам спекти новорічні солодощі, приготування яких розважить вас і змусить підбадьоритися. Крім того, якщо ви освоїте ази європейської різдвяної кухні, то зможете зробити своїм друзям оригінальні подарунки до свята. Новорічні солодощі з Фінляндії, Німеччини та Англії так полюбилися росіянам, що без них вже складно уявити найголовніше свято нашої країни.

Імбирне печиво

Розцяцьковані глазур`ю зірочки, веселі чоловічки, конячки і олені вже одним своїм виглядом піднімають настрій і примушують подумки відтворити всі відомі різдвяні мелодії. До речі, у багатьох країнах ці новорічні солодощі не тільки подають до чаю, але і використовують як ялинкові прикраси. Для початку приготуємо тісто:

• Візьміть 100 грамів вершкового масла, додайте в нього три ложки меду і добре розмішайте за допомогою міксера.
• У збиту масу покладіть по одній столовій ложці меленого імбиру і какао, а також половину ложки гвоздики і знову все перемішайте.
• Додайте 150 грамів борошна і одне яйце. Готове тісто розкачати, за допомогою формочок виріжте з нього веселі фігурки і відправте майбутнє печиво в піч. А поки воно готується, займіться приготуванням глазурі. Просійте через сито 100 грамів сухого напівфабрикату, додайте білок одного яйця і трохи лимонного соку.
• Збийте всі інгредієнти.
• Покладіть глазур в кондитерський мішок і прикрасьте новорічні солодощі так, як вам захочеться.

Віденські вафлі

Це чудове блюдо ви можете приготувати під час канікул на сніданок для всієї родини. Ми впевнені, що ваші старання не залишаться непоміченими і допоможуть розпочати новий день зі святковим настроєм. Новорічні солодощі своїми руками ми будемо робити з:

• Однієї склянки молока.
• Двох ложок рідкого меду.
• Одного яйця.
• Склянки просіяного борошна.
• Двох столових ложок вершкового масла.
• Однієї чайної ложки ванільного цукру.
• Також додамо сіль і розпушувач.

Змішайте молоко і яйце, просійте борошно і змішайте всі продукти разом. У силіконову форму для вафель налийте тісто і відправте ваші новорічні солодощі в духовку. Цю страву можна подати з кулькою морозива, солодким сиропом або збитими вершками.

Карамельний посох Санти

Новорічні подарунки, солодощі та сувеніри перед святом можна буде купити в кожному супермаркеті. Але ми пропонуємо вам зайнятися різдвяної підготовкою самостійно, так як саме завдяки приємним клопотам ми можемо зануритися в атмосферу радості і веселощів. Щоб зробити це смачне частування, уважно прочитайте інструкцію:

• Насипте в металевий посуд 300 грамів цукру і налийте 100 мл чистої води.
• Поставте посуд на вогонь і починайте перемішувати її вміст. Як тільки солодка маса почне закипати, зніміть брудну піну, яка спливе наверх.
• Додайте дві ложки лимонного соку і варіть майбутню карамель до тих пір, поки вона не стане жовтою.
• Вилийте цукрову масу на силіконовий килимок і почніть формувати з неї м`який клубочок. Робити це потрібно спочатку за допомогою килимка, а потім руками. Не забудьте надіти рукавички, а інакше ви ризикуєте отримати опік.
• Візьміть карамель в руки і починайте її розтягувати. Коли вона стане білою, а ви почуєте характерні клацання, приступайте до формування тростини.
• Відріжте від солодкої маси невеликий шматок, скачайте з нього на дошці руками дві палички, скрутіть їх разом і загніть один кінець.

Шоколадне печиво на ялинку

Новорічні солодощі для дітей будуть удвічі смачніше, якщо малюки виявлять їх січневого ранку висячими поряд з гірляндами і кульками. Приготуйте тісто:
100 грамів меду, 60 грамів вершкового масла і 50 грамів ванільного цукру покладіть в каструлю і поставте на плиту.

• Просійте 250 грамів житнього борошна і додайте в неї чайну ложку розпушувача, корицю, гвоздику, кардамон, імбир і дві столові ложки какао.
• Остигнула медову суміш влийте в борошно, покладіть два яйця і перемішайте.
• Готове тісто має полежати під рушником або харчовою плівкою.
• Розкачайте пласт завтовшки 5 мм і за допомогою формочок виріжте веселі фігурки ялинок, дзвіночків або чоловічків. Надішліть печиво в духовку, а самі займіться приготуванням малювальної глазурі. Її рецепт ви можете прочитати вище.

Продовжуємо робити новорічні солодощі своїми руками: дістаньте фігурки з духовки, виконайте в них дірочки і прикрасьте на свій смак. Коли глазур захолоне, візьміть золоту стрічку і повісьте з її допомогою частування на ялинку.

Медове тісто

• 400 грамів меду.
• Три яйця.
• 150 грамів вершкового масла.
• 400 грамів цукру.
• Суміш спецій для глінтвейну, сода, сіль.
• Ложка какао.
• 1 кг борошна (можна змішати пшеничне та житнє).

Прокалите цукор на сухій сковороді, а потім влийте в нього стакан гарячої води. Через кілька хвилин суміш остудіть. Додайте інші інгредієнти, замісити тісто, розділіть його на шматки і залиште в холодильнику на добу.

Пряниковий будиночок

Часу на приготування цієї страви у вас піде досить багато, але зате ви зможете розтягнути задоволення на кілька чудових днів. Розкачайте медове тісто на пергаменті і за допомогою шаблону виріжте деталі для будиночка. Печені коржі повинні підсушуватися мінімум кілька годин, а краще один або два дні. Коли прийде час прикрашати будинок, покличте дітей і творіть разом з ними. Скріпіть деталі глазур`ю або карамеллю, встановіть на підставку, розмістіть поруч фігурки імбирних чоловічків і ялинок.

Новорічні солодощі люблять діти і дорослі, а це означає, що зимові канікули - чудовий час для кулінарних експериментів.