Пряниковий чоловічок - символ Різдва

Пряникові чоловічки - дуже смачне печиво, яке можна пекти практично кожен день. Воно досить довго зберігається. Таке печиво дуже люблять діти: адже пряниковий людина забавний і смачний, а ще його можна прикрасити на свій розсуд. Багато прикрашають його кольоровим драже, обрамляють голову і руки глазур`ю. Діти просто в захваті від того, що їм довірили створювати свій власний десерт, який потім буде висіти на ялинці або подаватися на стіл.

Для того щоб приготувати таке печенье- "чоловічки", потрібно зовсім небагато інгредієнтів, велика частина яких завжди є у запасливий господині. Приступимо.

Інгредієнти і процес приготування печива «Пряничне людина»

Основа печива - це мед, тому для приготування тіста нам знадобиться: 250 грам меду, грам 130 цукру (якщо берете коричневий, тоді кількість скорочується в два рази), стільки ж вершкового масла і одне сире яйце. Далі йде список сипучих інгредієнтів: по одній маленькій ложечці меленої гвоздики, ароматного коріандру і кориці, невеликий подрібнений корінець імбиру (розміром з мізинець) і щіпка солі, пару ложечок какао для темного кольору чоловічка і стільки ж розпушувача тіста для пишноти і легкості випічки. До цього списку додаємо чарку лимонного соку (натурального), грам 100 цукрової пудри і півкілограма борошна (якщо тісто вийде рідкуватим, борошна знадобиться більше).

Тісто для печива «Пряниковий чоловічок» робиться таким способом. У вогнетривку ємність необхідно покласти масло, мед і цукор, і розтопити все на вогні (не варто доводити до кипіння). Через дрібне сито необхідно просіяти гвоздику і коріандр (щоб великі шматочки, потрапляючи на зуби, не псували смак), подрібнити корінець імбиру і додати до спецій корицю.

В розтоплений мед необхідно ввести сіль і какао, добре розмішати (не повинно бути грудок), можна додати і просіяні спеції. У суміш, остигнула до кімнатної температури, вводять яйце.

Борошно в зручній ємності потрібно розмішати з розпушувачем і по ложці ввести її в медову суміш, розмішуючи і позбавляючись від грудок.

Тепер отриману суміш можна викласти на стіл і замісити м`яке і некруте тісто. Стіл попередньо потрібно посипати борошном. Отримане тісто слід загорнути в харчову плівку і поставити на кілька годин у холодильник. Якщо під рукою не виявилося харчової плівки, її можна замінити звичайним поліетиленовим пакетом.

Через зазначений проміжок часу тісто можна діставати. Посипте стіл борошном і, відщипнувши від тесту шматочок, розкачати його не тонше 7 мм (в іншому випадку це будуть не пряники, а сухе печиво). Візьміть металеву або пластикову формочку і видавіть фігурку - вийде пряниковий чоловічок.

У попередньо розігріту духовку відправляємо чоловічків на змащеному деку. Печуться вони дуже швидко, досить 10-13 хвилин, тому стежте за готовністю. Отримані пряники треба охолодити. Краще це робити на дерев`яній дошці або решітці - так пряниковий чоловічок НЕ відволожиться.

Для виготовлення глазурі необхідно змішати пудру і сік лимона. Робіть це поступово, інакше глазур буде занадто рідкою і не застигне. Отриманою сумішшю прикрашають чоловічків, використовуючи сірник або зубочистку.

Ось так готується пряниковий чоловічок. Цим же способом можна приготувати і інші фігурки. Якщо у вас немає формочок, пласт тесту можна просто розрізати ножем на трикутники або довільні фігури, які також прикрашаються глазур`ю.