Яловичина з грибами - рецепти приготування

Готується яловичина різними способами. Але в даній статті хотілося б представити найсмачніші рецепти приготування цього м`яса з грибами. Отже, найкращі з них далі.

Яловичина з грибами в портвейні і вини

Продукти для приготування:

• вино червоне - 300 мл;
• портвейн - 300 мл;
• цибуля - 5 штук;
• бульйон яловичий - 350 мл;
• масло олівковое;
• яловичина - 1 кг;
• гриби - 160 г;
• вершкове масло;
• часник - 2 долькі;
• петрушка;
• шпинат молодой;
• сіль.

Для початку необхідно розігріти духовку до 190 градусів. Тепер приготуємо соус. Для цього треба з`єднати в каструльці цибулю, портвейн і вино. Потім кип`ятити близько 7 хвилин. Після чого додати бульйон і кип`ятити ще хвилин 6. Після цього розігріти в сковорідці масло і викласти м`ясо, яке потрібно обсмажити з усіх боків. Потім помістити в духовку і запікати близько 8 хвилин. Тепер обсмажити гриби в маслі і додамо залишився лук до них. Потім додамо петрушку. В окремій каструлі розтопити масло і обсмажити шпинат. Запечений яловичий стейк подавати зі шпинатом і приготованим соусом.

Яловичина з грибами та кунжутом

Продукти:

• гриби 160 г;
• перець зелений - 1 штука;
• яловичина - 0.6 кг;
• цибуля зелена - 60 г;
• перець чилі - 2 штукі;
• масло растітельное;
• кунжут - 2 ложки столових;
• сіль, зелень.

Для приготування маринаду:

• лимонний сік - 1 ложка їдальня
• вино червоне сухе - 2 ложки столових;
• крохмаль кукурудзяний - 1 ложка їдальня
• часник - 1 долька;
• соєвий соус - 1 ложка їдальня
• імбир мелений - 1 чайна ложка.

М`ясо потрібно нарізати скибочками. Потім змішати всі компоненти, які необхідні для приготування маринаду. Тепер м`ясо заливаємо маринадом і поміщаємо в холодильник на 3:00.

Коли м`ясо промаринується, необхідно його вийняти і обсмажити на сковорідці до золотистого кольору. Гриби нарізати шматочками і також обсмажити злегка. Потім додати до них цибулю, нарізану кільцями і просмажити близько 6 міінут на маленькому вогні. Тепер потрібно викласти яловичину до обсмаженою овочам і залити маринадом. Гасити все це близько 7 хвилин. Перед подачею на стіл за бажанням можна прикрасити нарізаною зеленню.

Яловичина з грибами в сметані

Продукти для приготування страви:

• яловичина - 0.6 кг;
• гриби (шампіньйони) - 0.5 кг;
• цибуля - пару штук;
• морква - 3 штукі;
• сметана - 250 г;
• сіль, спеції.

Для початку потрібно нарізати гриби шматочками, натерти моркву на тертці, а цибулю подрібнити. М`ясо також нарізати і обсмажити на сковорідці, потім додати цибулю, моркву та гриби. Тепер обсмажити все до готовності грибів і залити всі інгредієнти сметаною. Після чого тушкувати під закритою кришкою близько 23 хвилин. Яловичина з грибами в сметані готова! Подавати блюдо слід в гарячому вигляді.

Яловичина з грибами в сметанному соусі

Продукти:

• сметана - 200 г;
• яловичина - 1 кг;
• борошно - 3 ложки чайних;
• гірчиця - 60 г;
• гриби (можна використовувати свіжі або сушені) - 160 г;
• масло вершкове - 2 ложки чайних;
• масло рослинне, сіль.

Гриби необхідно відварити. М`ясо вимити, змастити гірчицею і залишити маринуватися на пару годин. Потім розігріти духовку до 190 градусів. Після чого посипати м`ясо сіллю, спеціями і обсмажити на олії рослинній близько 8 хвилин. Перекласти м`ясо в глибоку посудину, залити грибним бульйоном і варити близько півгодини. Тепер приступимо до приготування соусу. Для цього необхідно додати в жир, який утворився під час смаження м`яса, сметану, борошно, сіль і змішати. Влити в цю суміш трохи бульйону і проварити кілька хвилин. Коли м`ясо буде готове, його необхідно залити соусом.

Яловичина з грибами - рецепт

Ще один спосіб приготування яловичого м`яса, який дає вельми смачний результат.

Інгредієнти:

• яловичина - 0.6 кг;
• вода - 2 стакана;
• гриби - 0.5 кг;
• вершки - 120 мл;
• перець, сіль.

Необхідно нарізати м`ясо невеликими шматочками і обсмажити на олії рослинній близько 3 хвилин. Потім перешкодити і смажити ще стільки ж. Тепер додати до яловичини нарізані і промиті гриби (можна використовувати звичайні лісові, заморожені або ж шампіньйони). Тепер влити сюди воду, додати сіль, перець. Коли все закипить, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні кілька годин. Коли м`ясо буде готове, слід додати вершки і зняти страву з вогню. Подавати м`ясо краще всього з картоплею і овочами.

Смачного!