Качка в медово-гірчичному соусі. Рецепти з описом і фото

Зазвичай напередодні свята ми починаємо вишукувати нові цікаві рецепти для майбутньої вечірки. Хочеться приємно здивувати гостей чимось новеньким і блиснути своїм кулінарним талантом. Так уже повелося, що найчастіше з птиці готується саме курка. Але сьогодні ми пропонуємо вам трохи відступити від звичного напрямки і приготувати інше частування. Давайте привнесемо трохи різноманітності. Ми поділимося декількома рецептами найсмачніше страв, в яких буде використана качка. У медово-гірчичному соусі вона особливо смачна.

Качечка в медово-гірчичному соусі

Поєднання таких продуктів, як мед і гірчиця, вже саме по собі незвично. Але на ділі такий маринад додасть красиву скориночку пташці, додасть м`ясу пікантного смаку та аромату. Качка в гірчичному соусі готується дуже просто і не зажадає особливих кулінарних навичок.

Вам знадобиться:

• тушка уткі;
• сіль, перець;
• по 2 ст.л. меду (рідкого) і гірчиці.

Як приготувати:

Качку добре промити і просушити. Змішайте сіль і перець і добре натріть пташку зсередини і зовні. За бажанням можна додати і свої улюблені спеції. В окремій піалі перемішайте гірчицю з медом і змастіть качечку цим маринадом (всередині теж).

Деко трохи змащуємо маслом, укладаємо на нього качечку і відправляємо в духовку (180-200? С). Періодично поливайте тушку виділяється жиром, його буде в достатку на деку. Качка в медово-гірчичному соусі повинна покритися красивою апетитною коричневою скоринкою. Тоді її можна перевіряти на готовність. Проткніть м`ясо в декількох місцях, якщо крові не буде - пташка готова. На приготування піде близько години або трохи більше.

Качечка в медово-апельсиновому соусі

Незвичайний рецепт качки в медовому соусі з цедрою апельсина, але вона неодмінно буде вам до смаку. Ми додамо трохи часничку з імбиром, щоб смак і аромат були більш пікантними.

Вам знадобиться:

• 1 кг качиного м`яса;
• 1 лимон;
• frac12- апельсіна;
• 3 зубчики чеснока;
• 2 ст.л. меда;
• масло растітельное;
• по 1 ст.л. яблучного оцту і соєвого соуса;
• трохи свіжого імбиру, сіль і перчик.

Як приготувати:

М`ясо промиємо і обсушимо від вологи. Натремо сумішшю з перцю і солі. Викладемо на злегка змащене маслом деко і запекти в духовці при 200? С протягом години.

Тим часом підготуємо соус. Дрібно наріжемо імбир (шматочка в 3 см достатньо), часник і цедру апельсина. Розігріємо сковороду, додамо ложку масла і на ньому обсмажити імбир і часник. Додамо мед, а коли він стане рідким, додамо оцет і цедру. Потримаємо на вогні ще хвилинки три, постійно помішуючи. Увіллємо соєвий соус, вичавлений сік лимона і пару столових ложок води. Проваримо ще 5 хвилин.

М`ясо качки помістимо в приготований соус і трохи потримаємо на вогні, щоб вона їм переповнилася. Качка в медовому соусі готова, можна запрошувати до столу.

Качка з яблуками в медово-гірчичному соусі

Ця страва відмінно виглядатиме на різдвяному столі. Ніяких складнощів в її приготуванні немає, а качка в гірчичному соусі, та ще й з яблучками - просто смакота.

Вам знадобиться:

• ціла утка;
• по 2 ст.л. меду і горчіци;
• 3 яблука (кисленькі) ;
• сіль, перець, куркума.

Як приготувати:

Пташку вимиємо і ретельно обсушимо. Змішаємо сіль, перець і frac12- ч.л. куркуми. Цією сумішшю натремо всередині і зовні тушку.

Яблука наріжемо часточками і зафаршіруем ними качечку. Краю шкіри скріпимо зубочисткою. Залишилося нашу пташку змастити сумішшю з гірчиці і меду.

Відправимо пташку в духовку на 1:00. Періодично поливайте качку виділяється жиром. Чим частіше ви будете це робити, тим красивіше вийде скоринка.

Качка з курагою, чорносливом і яблуками

Така качка в медово-гірчичному соусі стане прикрасою будь-якого свята. Фрукти наситять її своїми ароматами, а гірчичний соус з медом додасть абсолютно незвичайні нотки смаку.

Вам знадобиться:

• ціла утка;
• 2-3 наслідках яблочка;
• по 100 г кураги і черносліва;
• по 2 ст.л. гірчиці і меда;
• сіль, перець і улюблені спеції.

Як приготувати:

Пташку вимиємо і обсушимо рушником. Змішаємо сухі спеції з сіллю і добре натремо ними нашу пташку. Для начинки змішаємо: нарізані яблука, курагу і чорнослив. Цією сумішшю заповнимо черевце птиці та скріпимо шкіру зубочисткою. Ретельно промажем всю тушку сумішшю з меду і гірчиці. Відправляємо в духовку на годину. Не забувайте часом поливати качку жиром з дека. Приблизно через годину або півтора блюдо - качка в медово-гірчичному соусі - буде готово.

Приємного вам апетиту!