Качка, запечена в духовці з гречкою: рецепт приготування

Багато господинь люблять експериментувати з качиними грудками і ніжками. Однак можна з упевненістю сказати, що найсмачніше виходить качка, запечена цілком. Рецептів приготування цієї страви існує безліч. Сьогодні ж героїнею нашої статті стане качка, запечена в духовці з гречкою. Пропонуємо розглянути кілька варіантом приготування цього смачного страви.

Як приготувати качку з гречкою і чорносливом

Для даного рецепту нам знадобляться наступні продукти: випотрошена качина тушка, 200 грамів чорносливу без кісточок, стакан гречки, чорний перець і сіль, а також 40-50 грамів вершкового масла.

Процес приготування

Попередньо на 30 хвилин замочуємо в теплій воді чорнослив. Качину тушку гарненько промиваємо і обсушуємо за допомогою паперових рушників. Потім натираємо перцем і сіллю. Робимо на грудці кілька надрізів (4-5) і пару біля основи ніжок. У кожний з надрізів глибше засовуємо по чорносливу. Відварюємо гречку. Для цього висипаємо її в киплячу воду і готуємо 6-7 хвилин. Потім виймаємо. До готовності вона дійде вже безпосередньо в качці. Гречку змішуємо з рештою чорносливом і трохи солимо. Викладаємо качку на деко і акуратно начиняє гречкою з чорносливом, а також додаємо невеликі шматочки вершкового масла. Накриваємо фольгою і відправляємо в попередньо розігріту до 210 градусів духовку. Приблизно через 20-30 хвилин почне виділятися жир, яким потрібно буде поливати тушку кожні 10-15 хвилин. Час приготування страви залежить від самої качки, і в середньому варіюється від 50 хвилин до півтори години. Тому необхідно періодично перевіряти качку на готовність стандартним способом: протикаємо тушку ножиком: якщо виділяється прозорий сік, то м`ясо готове. За 10 хвилин до закінчення запікання знімаємо з качки фольгу. Це робиться для того, щоб вона покрилася апетитною скоринкою. Качка, запечена в духовці з гречкою і чорносливом готова! Обов`язково спробуйте приготувати цю страву. Будьте впевнені, що ваші домашні та гості будуть у захваті від чудового аромату і незабутнього смаку.

Качка, запечена в духовці з гречкою, медом та яблуками: рецепт

Якщо ви хочете побалувати своїх рідних і гостей смачний і ароматний блюдом, то обов`язково скористайтеся даними рецептом. Отже, для приготування нам необхідні такі інгредієнти: тушка качки середніх розмірів, 400 грамів гречки, 100 грамів яблук, 60 грамів меду, 80 грамів гірчиці, півкіло ягід вишні і сливи, 150 грамів червоного вина.

Процес приготування

Очищену качку гарненько промиваємо і просушують. Розігріваємо мед, додаємо до нього гірчицю і розмішуємо. Робимо на качці невеликі надрізи, натираємо тушку зовні сумішшю гірчиці і меду, а всередині - перцем і сіллю, загортаємо в пакет і відправляємо в холодильник на 12 годин.

Відварюємо гречку до стану напівготовності. Яблука очищає від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Фаршируємо качку гречкою і яблуками і зашиваємо. Укладаємо її на деко грудкою вгору, накриваємо фольгою і відправляємо в попередньо розігрітий до 200 градусів духовку на півтори години. Готуємо соус з ягід. Додаємо до вишень і слив вино і мед і варимо на повільному вогні до загусання. За 30 хвилин до закінчення запікання качки знімаємо з неї фольгу і обмазуємо тушку частиною ягідного соусу. Відправляємо назад в духовку. Після того як качка в духовці, фарширована гречкою і яблуками, буде готова, перекладаємо її на велике блюдо і подаємо на стіл з рештою ягідним соусом. Смачного!

Як бачимо, качка, запечена в духовці з гречкою, є зовсім складною в приготуванні. Блюдо ж виходить дуже ароматним, смачним і ситним і відмінно підійде як для сімейного обіду, так і для святкового торжества.