Як приготувати майонез в домашніх умовах
Погодьтеся, що зараз в сучасних супермаркетах можна знайти все, що душі і шлунку завгодно. Практично будь-яка екзотика доступна навіть в невеликому магазинчику. Але чи варто так цілком довіряти покупним продуктам? Досить поглянути на етикетку і уважно ознайомитися зі складом, щоб повернути красиву баночку на полицю. Чого тільки не додають виробники в свою продукцію, щоб продовжити термін придатності, поліпшити смакові якості, при цьому максимально знизивши собівартість. І все це нам пропонується вживати в їжу. Не дуже-то привабливо.
Мабуть, одним з найпопулярніших продуктів в даний час є майонез. Він входить до складу практично кожного салату на нашому святковому і щоденному столі, з ним їдять бутерброди і перші страви, майонез кладуть для запікання м`яса в духовці. Тому дуже важливо, щоб настільки часто вживається в їжу продукт був хорошої якості. Щоб на стіл не потрапив набір барвників, стабілізаторів та консервантів, варто дізнатися, як приготувати майонез в домашніх умовах. Це зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд. Досить дотримати деякі правила, і у вас буде надзвичайно смачний, корисний, а головне натуральний продукт.
Щоб дізнатися, як приготувати майонез в домашніх умовах, звернемося до його первинного рецепту. Якщо це зробити, то можна зрозуміти, що те, що зараз стоїть на прилавках не може навіть називатися майонезом. Адже спочатку в нього входять лише оливкова олія, цукор, сіль, яєчний жовток, сік лимона. Спеції додаються тільки за смаком. І зауважте, ніякого молока або сметани. Навіть вода не повинна в нього додаватися. Давайте розглянемо декілька особливостей і відповімо, нарешті, на головне питання про те, як приготувати майонез в домашніх умовах.
Отже, якщо ви хочете уберегти себе і свою сім`ю від вживання в їжу маси нелегкотравних інгредієнтів, то ваш вибір - майонез домашній. Рецепт в блендері на перший погляд набагато простіше всіх інших, але тут є головний нюанс. При занадто сильному і швидкому збиванні в масу потрапляє повітря, численні бульбашки якого сильно впливають на якість продукту. Домашній майонез в блендері не тільки швидко готується, але і псується, оскільки попадання повітря гарантує швидке скисання. Тому справжній майонез повинен перемішуватися тільки вручну. Робити це слід ретельно і без поспіху. Найкраще робити це за допомогою дерев`яної ложки.
Застава смачного майонезу - це якісні і обов`язково свіжі продукти, які входять до його складу. Масло необхідно брати тільки оливкове. Це додасть готовому майонезу неповторний благородний смак. При виборі яєць звертайте увагу на жовтки. Чим яскравіше і насиченішим їх колір, тим краще. Що стосується цукру, то в майонез найкраще додавати природні цукри - глюкозу або фруктозу. Причому дозування їх повинна бути значно менше, ніж при використанні звичайного цукру - приблизно в півтора рази. Додаючи в суміш лимонний сік, потрібно строго стежити за пропорціями. У разі надлишку смак кінцевого продукту різко зіпсується. Зберігати майонез домашнього приготування слід в холодильнику не більше тижня.
Деякі господині вважають, що немає нічого простішого, як приготувати майонез. У домашніх умовах цей процес набуває ореол деякого таїнства. Адже навіть зовні готовий продукт буде дещо відрізнятися від магазинного. Насамперед, це стосується кольору. В оригіналі він ні в якому разі не повинен бути білим, а набуває жовтого відтінку. Це досягається шляхом входять до склад яєчних жовтків. Ну а у відмінності інших якостей ви самі зможете легко переконатися, коли спробуєте своє домашнє творіння. Ви будете приємно здивовані ніжним і разом з тим насиченим смаком.
Як зробити майонез пісний в домашніх умовах Майонез став неминучим супутником кухарів і кулінарів, і важко уявити кухню, в холодильнику якої немає цього соусу. Етимологія слова «майонез» достеменно не відома, найбільш стійка версія, за якою придумав його французький військовий кухар по час…
Майонез: рецепти приготування Майонез - не що інше, як «справжній» або навіть «благородний» холодний соус, найважливішими складовими якого є яйця і рослинна олія. Майонез по праву вважається одним з головних чудес кулінарного мистецтва. Мало того, що це високопоживний продукт,…
Домашній майонез Приготувати майонез в домашніх умовах досить просто, потрібно мати тільки терпіння і вправність. З яких же компонентів складається цей чудовий соус? Насамперед, це рослинне масло - в готовому продукті його міститься не менше 70%. Найкраще підходить…
Як зробити майонез вдома? Майонез - продукт дуже популярний, адже цей густий соус часто вживається для приготування різноманітних холодних закусок і гарячих страв. Звичайно, найпростіше, придбати баночку вже готового майонезу в магазині, тим більше, що вибір цього продукту…
Як приготувати майонез Одним з найбільш вживаних і поширених в світі серед соусів є майонез. За популярністю він стоїть в одному ряду з кетчупом і гірчицею. У рецептурний склад сучасного майонезу або майонского соусу входить ряд інгредієнтів, які знайдуться на кухні у…
Як зробити майонез вдома? Прості рецепти Святкова кухня немислима без соусу майонез. Традиційні «Олів'є» та «Оселедець під шубою», запечене м'ясо і риба, салати зі свіжих сезонних овочів і навіть модні суші - більшість сучасних страв, популярних в нашій країні, містять його у своєму…
Як приготувати соус спайсі в домашніх умовах У традиційній японській кухні існує маса всіляких страв і приправ до них, які просто не зустрічаються більше ніде в світі. Це робить рецепти їх приготування особливими і вельми популярними. Відвідавши японський ресторан, де подають спайсі - соус для…
Як просто і швидко приготувати майонез своїми руками Майонез - смачний соус, який ми використовуємо для заправки салатів і для приготування багатьох гарячих страв. Але його магазинний варіант часто залишає бажати кращого. Свіжий соус псується дуже швидко, і його можна купити не завжди, а варіанти для…
Майонез пісний - просто і смачно. Майонез - це холодний соус, до складу якого, за класичним рецептом, входять масло рослинне, жовтки, сік лимонний (оцет), цукровий пісок, сіль, гірчиця та інші спеції. На сьогоднішній день цього соусу більше двохсот років. Його оригінальна назва…