Як просто і швидко приготувати майонез своїми руками
Майонез - смачний соус, який ми використовуємо для заправки салатів і для приготування багатьох гарячих страв. Але його магазинний варіант часто залишає бажати кращого. Свіжий соус псується дуже швидко, і його можна купити не завжди, а варіанти для довгого зберігання часто відрізняються "хімічним" смаком через додавання великої кількості консервантів. Тому найкраще приготувати майонез своїми руками. Продукти для нього знайдуться в запасах у будь-якої господині, а сам процес займе максимум півгодини. На виході ви отримаєте прекрасний ніжний соус, який можна тримати в холодильнику до 10 днів. Також у статті ми пропонуємо варіант виготовлення майонезу без використання яєць, на випадок, якщо у вас або когось із членів сім`ї на них алергія.
Як зробити майонез своїми руками
Для кількох порцій візьміть:
- 300 мл будь-якого соняшникової масла;
- 3 сирих яєчних желтка;
- 1 чайну ложку оцту (6-9%) або лимонного сока;
- сіль.
У чашу для змішування помістіть сирі яєчні жовтки, посоліть, додайте лимонний сік або оцет і збийте в піну. Потім по столовій ложці вливайте соняшникова олія. Продовжуйте працювати міксером. Після того як соус почне густіти, масло вливайте зовсім маленькими порціями. Готово. Якщо майонез вийшов дуже густим, його можна розбавити водою. Якщо ж з якоїсь причини соус згорнувся, влийте в нього яєчний жовток і ретельно перемішайте. Ось так просто можна приготувати майонез своїми руками. До речі, замість соняшникової можна взяти і оливкове масло, а також додати в соус трохи перцю та інших спецій на ваш смак.
Готуємо майонез своїми руками: рецепт без яєць
Якщо у вас алергія на яйця, в т.ч. на жовтки, можна взяти за основу ось такий спосіб приготування смачного білого соусу. Для нього візьміть:
- 150 мл холодного молока;
- 300 мл олії будь-якого растітельного;
- по 1 ст. л. гірчиці і укусу (лимонного соку) ;
- за смаком цукор, сіль і спеції начебто часнику, трав і т.д.
Спочатку збийте в міксері або блендері молоко і рослинне масло. Після додайте оцет, гірчицю і спеції. Збивайте, поки соус не придбає потрібну густоту. В даному випадку майонез своїми руками готується точно так само, як і в попередньому рецепті. Єдиний нюанс: щоб соус дійсно вийшов, молоко повинно бути дуже холодним. Якщо ви до нього додасте, наприклад, часник або прованські трави, у вас вийде відмінна заправка для салату. А можна скористатися і рецептом нижче ...
Смачний соус з авокадо
Коли ваш майонез готовий, ви можете приготувати з нього прекрасне доповнення, наприклад, до страв з овочів або м`яса. Для соусу візьміть:
- 1 стигле авокадо;
- 2 ст. ложки домашнього майонезу;
- сік одного лайма або пару чайних ложок лімонного;
- чверть чайної ложки солі і трохи білого перцю.
Почистіть авокадо, вийміть кісточку і поріжте м`якоть шматочками. Викладіть їх в блендер разом з іншими інгредієнтами і гарненько збийте протягом 30 секунд. Після смачний соус відмінною кремової консистенції готовий. Як бачите, приготування майонезу - досить легкий процес, і в підсумку ви отримуєте відмінний продукт без консервантів, яким можна заправити салат, додати його в м`ясну страву або в традиційний борщ.
Вершково-грибний соус і не тільки Всі знаємо, що приправи збільшують або навіть поліпшують смак того чи іншого блюда. Приміром, без такої простої приправи, як сіль, ніхто не мислить сучасну кухню. У даній статті мова піде про соусах, які можуть надати особливий колорит страв…
Салатні заправки в домашніх умовах Для того щоб ваші улюблені салати доставляли вам насолоду, були корисними як для душі, так і для тіла і дуже смачними, присмачують їх заправками домашнього приготування. Салатні заправки бувають найрізноманітнішими в приготуванні - тут все залежить…
Домашній майонез Приготувати майонез в домашніх умовах досить просто, потрібно мати тільки терпіння і вправність. З яких же компонентів складається цей чудовий соус? Насамперед, це рослинне масло - в готовому продукті його міститься не менше 70%. Найкраще підходить…
Як зробити майонез вдома? Майонез - продукт дуже популярний, адже цей густий соус часто вживається для приготування різноманітних холодних закусок і гарячих страв. Звичайно, найпростіше, придбати баночку вже готового майонезу в магазині, тим більше, що вибір цього продукту…
Соус тартар рецепт або рецепт соусу по-татарськи Найімовірніше, секретом для більшості кулінарів той факт, що цей соус чудово поєднується з переважною більшістю різноманітних страв, не є секретом. Соусом під назвою тартар заправляють найрізноманітніші страви практично у всіх куточках земної кулі.…
Як приготувати майонез Одним з найбільш вживаних і поширених в світі серед соусів є майонез. За популярністю він стоїть в одному ряду з кетчупом і гірчицею. У рецептурний склад сучасного майонезу або майонского соусу входить ряд інгредієнтів, які знайдуться на кухні у…
Як приготувати часниковий соус? Який соус вважається найбільш підходящим для наслідках страв? Звичайно ж, це часниковий соус. Він готується з часнику, олії і всіляких спецій і прянощів. Соус часниковий ідеально поєднується з м'ясом, рибою і різноманітними салатами. Навіть спагетті…
Як зробити майонез вдома? Прості рецепти Святкова кухня немислима без соусу майонез. Традиційні «Олів'є» та «Оселедець під шубою», запечене м'ясо і риба, салати зі свіжих сезонних овочів і навіть модні суші - більшість сучасних страв, популярних в нашій країні, містять його у своєму…
Рецепт: соус для шаверми з молочних продуктів, м'якого сиру і яєць Соус для шаверми, рецепт якого буде розглянуто нижче, може бути абсолютно різним. Саме ця заправка відповідає за неперевершений смак і пікантність страви. Варто також відзначити, що готові ароматні добавки можна використовувати не тільки в…
Соус до креветок Креветки - дуже корисний і смачний продукт, що володіє дієтичними якостями. Креветки не залишать жодного гурмана байдужим, а якщо ще й приготувати смачний соус до креветок - вийде чудове блюдо, гідне зайняти місце навіть на святковому столі! З них…
Як приготувати соус для "Цезаря" з куркою? Салат "Цезар" знайомий кожному, сьогодні його можна замовити практично в будь-якому кафе чи ресторані, багато господинь готують його будинку на власній кухні. Напевно у кожного є свій улюблений рецепт, а між тим їх існує величезна кількість. Навіть…
Готуємо, як у ресторані: класичний рецепт соусу "Цезар" Багато хто з нас пробували салат "Цезар" в кафе і ресторанах. Просте страва, що складається з декількох інгредієнтів, наполовину зобов'язана своєю популярністю приголомшливо смачною заправці. Все тому, що класичний рецепт соусу "Цезар" вміщує в себе…
Як зробити домашній майонез? Майонез домашній міксером. Рецепт приготування домашнього майонезу Серед соусів, уживаних до різних страв, перше місце займає усіма нами улюблений майонез. Їм заправляють овочеві салати і асорті, кладуть у перші страви, в ньому запікають м'ясо і рибу, маринують шашлики і відбивні. Підходить соус для грибів, а також…