Майонез - калорійність продукту
Соус з назвою «майонез» міцно увійшов у життя сучасної людини. Прилавки магазинів рясніють баночками, відерцями, упаковками дой-пак. Яких тільки сортів не зустрінеш: і оливковий, і провансаль, і легкий. Вибір на самий різний смак. Але сьогодні у цього соусу є не тільки прихильники, а й маса супротивників. Давайте розглянемо обидві точки зору.
Майонез. Калорійність і жирність
Майонез, виконаний за класичним рецептом, - досить калорійний продукт. Марка «Провансаль» має близько 650 калорій на 100 грамів продукту. Це дуже високий показник, тому тим, хто стежить за фігурою, краще відмовитися від вживання такого соусу, як майонез. Калорійність - не сама «небезпечна» його риса. Крім неї, продукт має високий відсоток вмісту жиру. У згаданого вище «Провансаль» він становить 67%. Якщо ви не в силах відмовитися від нього, то вибирайте легкий майонез. Калорійність його не перевищує 350 ккал, а відсоток жирності варіюється від 25 до 35%. Є навіть категорія надлегких соусів. Їх калорійність складає близько 150 одиниць, а жирність - до 17%. Але врахуйте, що даний продукт буде далекий від традиційного майонезу, а його склад часом залишає бажати кращого. Є й середня ніша. Її займає соус, жирність якого 40-55% і калорійність від 350 до 520 одиниць. Зв`язок між двома цими показниками простежити легко: чим більше жирів, тим вище харчова цінність продукту.
Домашній майонез
Калорійність продукту домашнього приготування можна з успіхом варіювати. Та й за складом він буде у багато разів корисніше, ніж магазинний. Рецептура приготування соусу будинку проста. Вам буде потрібно яйце, олія соняшникова або оливкова, гірчиця, цукор, сік лимона і сіль. Цей продукт легко приготувати, використовуючи погружной блендер.
Кілька порад
Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Якщо ви використовуєте суміш з оливковою і соняшниковою олією, то оливкової олії повинно бути 20-25%. Інакше може з`явитися гіркоту. Занадто густий майонез «врятує» кілька ложок теплої води. «Провансаль» вийде, якщо ви використовуєте гірчицю, а лимонний сік цілком можна замінити оцтом - яблучним або столовим. Його потрібно додавати в наступному співвідношенні: 1 яйце - 0,5-1 ч. Л. оцту. Приступивши до приготування, почніть з того, що збийте блендером яйце, потім додайте по половині чайної ложки гірчиці, солі і цукру. Потім, не припиняючи роботу приладу, влийте поступово тонким струменем 160 мл олії. Чим більше його ви додасте, тим густіше вийде соус. Домігшись потрібної консистенції, додайте сік лимона або оцет і ще раз збийте.
Ще пару слів про калорійність
Багато господинь не мають кухонних ваг, а їм необхідно знати, скільки грамів містить столова ложка майонезу. Калорійність столової ложки «з верхом» для соусу «Провансаль» становить близько 95 одиниць. Вага - приблизно 15 грамів. У чайній ложці 5 грамів і 27 калорій. Якщо ви стежите за правильним харчуванням і фігурою, то вам необхідно пам`ятати про те, що калорійність салатів з майонезом збільшується багаторазово. Набагато корисніше і здоровіше заправляти їх йогуртовой або універсальної заправкою. Це не менш смачно.
Що таке соус соєвий? Калорійність, склад і користь Азіатська кухня стала популярною завдяки саме цьому соусу. Соєвий соус - це ідеальне доповнення до будь-якої страви. Різкий характерний запах дозволяє дізнатися його з тисячі. Що ж це таке і якими характеристиками має соус соєвий?Калорійність цього…
Який рецепт домашнього майонезу вибрати? Якщо заглянути в словник, то можна з'ясувати, що майонез - це один з різновидів соусу на основі рослинної олії і жовтка. Це, природно не всі інгредієнти, що входять до його складу, але на основі них готуються всі різновиди майонезу. На сьогоднішній…
Готуємо соус тартар в домашніх умовах Соус тартар користується успіхом у всьому світі. Цей холодний густий соус відмінно доповнює смак самих різних блюд. У Європі тартар почали готувати ще в середині позаминулого століття. У той час велику популярність придбав інший холодний соус -…
Смачний рецепт соусу Тартар Соуси давно і міцно увійшли в наше життя як продукт, який збагачує смакові якості будь-якої страви. Ми часто використовуємо кетчуп в повсякденному житті, а майонез настільки часто використовується в кулінарії, що ми вже й життя без нього не…
Домашній майонез Приготувати майонез в домашніх умовах досить просто, потрібно мати тільки терпіння і вправність. З яких же компонентів складається цей чудовий соус? Насамперед, це рослинне масло - в готовому продукті його міститься не менше 70%. Найкраще підходить…
Як зробити майонез вдома? Майонез - продукт дуже популярний, адже цей густий соус часто вживається для приготування різноманітних холодних закусок і гарячих страв. Звичайно, найпростіше, придбати баночку вже готового майонезу в магазині, тим більше, що вибір цього продукту…
Як приготувати майонез Одним з найбільш вживаних і поширених в світі серед соусів є майонез. За популярністю він стоїть в одному ряду з кетчупом і гірчицею. У рецептурний склад сучасного майонезу або майонского соусу входить ряд інгредієнтів, які знайдуться на кухні у…
Як зробити майонез вдома? Прості рецепти Святкова кухня немислима без соусу майонез. Традиційні «Олів'є» та «Оселедець під шубою», запечене м'ясо і риба, салати зі свіжих сезонних овочів і навіть модні суші - більшість сучасних страв, популярних в нашій країні, містять його у своєму…
Яка калорійність курячих яєць, і чи можна їх вважати дієтичним продуктом Курячі яйця вживаються людиною в їжу з незапам'ятних часів. Продукт їдять сирим і вареним, смаженим і запеченим, додають в салати і супи. Крім цього він є одним з інгредієнтів багатьох борошняних страв. Яйце в залежності від розміру може важити від…
Корисні властивості і калорійність оливкової олії Оливкова олія на Русі було відомо ще здавна, але називали його прованським. Привозили його переважно з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще стародавні греки. Саме вони й…
Як просто і швидко приготувати майонез своїми руками Майонез - смачний соус, який ми використовуємо для заправки салатів і для приготування багатьох гарячих страв. Але його магазинний варіант часто залишає бажати кращого. Свіжий соус псується дуже швидко, і його можна купити не завжди, а варіанти для…
Оселедець під шубою: калорійність страви і що містяться в ньому продуктів Вгадайте, яка листкова закуска завжди користується підвищеним попитом на святковому столі? Звичайно ж, салат «Оселедець під шубою»! Калорійність його майже завжди, в принципі, нікого сильно не турбує. Адже головне - присутність цього дивовижно…
Як зробити домашній майонез? Майонез домашній міксером. Рецепт приготування домашнього майонезу Серед соусів, уживаних до різних страв, перше місце займає усіма нами улюблений майонез. Їм заправляють овочеві салати і асорті, кладуть у перші страви, в ньому запікають м'ясо і рибу, маринують шашлики і відбивні. Підходить соус для грибів, а також…