Листковий пиріг з рибою - пальчики оближеш

Ех, до чого ж смачні домашні пироги! Їх одурманюючий аромат і ніжний смак запам`ятовується кожному з раннього дитинства. Домашня випічка не схожа на ватрушки і пиріжки з їдальні, тому особливо подобається. Випічка з дріжджового тіста займає лідируючі позиції. Але ми сьогодні поговоримо не про неї. Говорячи про легкості і неймовірної легкості випічки, відразу згадується листковий пиріг з рибою.

Жодне тісто не може забезпечити виробам з нього таку легкість, як це. Однаково смачні виходять як солодкий «Наполеон», так і листковий пиріг з рибою. Таке тісто можна купити в магазині або приготувати самостійно в домашніх умовах. Це буде залежати тільки від наявності у вас вільного часу. Ми ж розглянемо обидва варіанти, щоб дати вам можливість користуватися ними, залежно від обставин.

Листковий пиріг з рибою з готового тіста

Компоненти даного пирога прості і є в будь-якому холодильнику. Щоб приготувати цю смачну випічку, беремо: упаковку листкового тіста вагою один кілограм, чотири яйця, пучок зелені петрушки, цибулевого пера і кропу, сто грам майонезу, двісті грам твердого сиру, одна або дві банки консервованої скумбрії.

Тісто попередньо розморожуємо, після чого ділимо на чотири однакові частини, кожну з яких розгортаємо за величиною форми. Яйця відварюємо, охолоджуємо і рубаємо. Зелень промиваємо під струменем води, обсушуємо серветкою і подрібнюємо. Сир натираємо на крупній тертці. Консерви розминаємо виделкою разом з соком. Форму змащуємо маргарином і викладаємо в неї перший пласт розкотив тесту. Змащуємо його майонезом і рівномірним шаром кладемо консервовану рибу. Накриваємо другим шаром тіста, який також змащуємо майонезом. Посипаємо подрібненим яйцем.

Накриваємо третім шаром тіста. Змащуємо майонезом і викладаємо посічену зелень. Далі четвертий пласт, зверху якого шар майонезу і натертий сир. Краю пирога повинні бути з`єднані. Найзручніше найперший пласт викласти так, щоб вийшли підняті краю до верху форми. Випікається такий пиріг приблизно двадцять хвилин у попередньо розігрітій духовці (до двохсот градусів). Виріб виходить не тільки смачним, але і дуже ситним. Одного пирога вистачить для чаювання чотирьох або п`яти чоловік.

Листковий пиріг з рибою з домашнього тесту

Для даного пирога потрібно: триста грам філе копченої риби, сто грам сиру, дві цибулини, два яйця, двісті п`ятдесят грам сметани, двісті грам маргарину, дві склянки борошна, сто грам води, сіль, п`ятдесят грам масла і чорний перець.

Зручно готувати таке тісто в кухонному комбайні. У чашу засипаємо склянку борошна і додаємо заморожений маргарин, попередньо розрізаний на кілька шматочків. Зверху сипем решту борошна і в режимі подрібнення перетворюємо дані компоненти у велику крихту. Додаємо холодну воду, сіль, чорний перець і вимішуємо однорідне тісто. Дістаємо його з комбайна, загортаємо в поліетилен і прибираємо в холодильник настоюватися.

Сир крупно натираємо. Яйця змішуємо зі сметаною, перцем і сіллю. Цибулини очищаємо від лушпиння і тонко нарізаємо півкільцями. Злегка обсмажуємо на олії. Філе копченої рибки нарізаємо невеликого розміру шматочки. Дістаємо охолоджене тісто і розгортаємо його в досить великий пласт. Змащуємо форму олією. Викладаємо тісто, одночасно формуючи високі краї. Змішуємо сметану, цибулю і рибу. Дану начинку викладаємо поверх тесту. Посипаємо хорошим шаром тертого сиру. Запікатися такий пиріг буде від сорока до шістдесяти хвилин в прогрітій до ста вісімдесяти градусів духовці.

Будь-який з наведених рецептів прекрасно підійде, щоб приготувати листковий пиріг з капустою і яйцем. А якщо хочете влаштувати вдома рибний день, то до пирога приготуйте вуха і листковий салат з рибою.

Смачного!