Як приготувати квасоля стручкову?

Страви з стучковой квасолі - багаті вітамінами (каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, С, А, Е) і мінералами (залізо, кальцій, цинк) і низькокаллорійний.

Корисні властивості стручкової квасолі можна перераховувати довго. Зазначу, що особливо її радять вживати жінкам. Стручкова квасоля сприяє зміцненню волосся, збереженню шкіри, профілактиці захворювань грудей. Для діабетиків цінність квасолі полягає в тому, що вона знижує рівень цукру в крові. Помічено, що страви з стручкової квасолі діють заспокійливо.

Перед тим, як приготувати квасоля стручкову, її треба обробити і замочити. Для цього потрібно обрізати у стручків кінчики і вимочити в холодній воді приблизно 2-3 години. Тепер квасоля готова до варіння.

Скільки варити стручкову квасолю?

В киплячу воду складаємо стручки квасолі і закриваємо кришку. Через 5-8 хвилин перевіряємо готовність: стручки не повинні хрустіти, але залишатися твердими. Радять після варіння опустити квасоля в холодну воду, щоб запобігти продовження теплової обробки власної температурою стручків. Підготовлену таким чином стручкову квасолю можна використовувати як самостійну страву, додавши сіль, спеції, окропивши лимонним соком.

Як приготувати квасоля стручкову швидко і смачно? Зробимо запіканку. Відварити нарізані стручки квасолі у воді 3 хвилини, відкинути на друшляк, промити в холодній воді, дати воді стекти. На сковороді розтопити вершкове масло (маргарин), припустити шматочки помідорів, болгарський перець, додати квасолю, товчений часник, швидко залити збитими яйцями, накрити кришкою. Через 2 хвилини зняти з вогню, посипати зеленою цибулею.

Інший варіант запіканки. Стручки квасолі підготувати як описано в попередньому рецепті. На сковороді обсмажити в олії гриби з цибулею, додати квасолю, протушкувати ще кілька хвилин, засипати густо сиром твердих сортів, накрити кришкою. Коли сир розплавиться, можна подавати на стіл.

Як приготувати квасоля стручкову?

Тепер можна приготувати її з м`ясом. Фарш курячий обсмажити на сковороді з цибулькою, додавши спеції і чорний перець. Відварену квасолю викласти на деко з фаршем зверху накрити кружечками помідорів, посипати зеленню кропу, сверзу тертим сиром. Поставити в духовку на 10 хвилин, запікати при середній температурі.

Салат з куркою і стручкової квасолею. Копчену курячу грудку порізати на дрібні шматочки, стручки замороженої квасолі обсмажити на вершковому маслі, порізати шматочками яблуко. У салатницю викласти курку, квасоля, яблука, зелений горошок, заправити майонезом.

Стручкова квасоля є прекрасним продуктом для консервування. Як приготувати квасоля стручкову консервовану?

Квасоля маринована.

Стручки молодої квасолі вимити, обрізати, нарізати шматочками, бланшувати три хвилини в киплячій воді, остудити в холодній воді, укласти в банки по плічка. Підготувати маринад. На один літр води взяти 100 г столового оцту (або трохи більше), 50 грамів цукру, 25 грамів солі. Закип`ятити і залити квасолю в банках. Пастеризувати літрові банки при температурі 90 градусів близько 30 хвилин.

Квасоля, консервована з овочами.

Стручкову квасолю (5 кг) вимити, обрізати кінчики, нарізати шматочками завдовжки 3-4 см, бланшувати в киплячій воді 3-4 хвилини, охолодити в холодній воді. Лук (1, 2 кг) нарізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору. Морква (1, 3 кг) і коріння (200 г) очистити, нарізати кружечками і теж обсмажити в рослинній олії. Зелень петрушки подрібнити. Тепер потрібно здорові зелені помідори (5 кг) нарізати на часточки, варити в тазу близько 15 хвилин. Підготовлені овочі викласти в помідори, прокип`ятити, додати петрушку. Розлити по банках в гарячому вигляді, попередньо поклавши на дно чорний перець. Літрові банки стерилізувати в киплячій воді 40 хвилин.