Салат зі стручків квасолі в кухнях різних народів
Стручкова квасоля - літнє частування, але завдяки способу глибокої заморозки нею можна насолоджуватися круглий рік. Що можна приготувати з цих зелених плодів з ніжними молочними горошинами усередині? Багато чого. Супи, закуски, салати, гарніри до м`яса або рибі, а також самостійні гарячі вегетаріанські страви. А ще можна робити з них заготовки на зиму. Але сьогодні ми навчимося робити салат з стручків квасолі. Ця страва присутня в національних кухнях багатьох народів, і кожен рецепт по-своєму унікальний.
В якості розминки спробуємо приготувати теплий салат із квасолі стручкової. Фото демонструє красу готового блюда середземноморської кухні, але не може передати його дивовижний аромат. Щоб повторити цей шедевр, необхідно відварити 400 г зеленої квасолі в киплячій підсоленій воді. Якщо стручки застарий, потрібно перш зняти з них тверді джгутики. Для цього ножем слід зрізати гострі кінчики, які і потягнуть за собою нитки. Поки стручкова квасоля вариться, розрізаємо 200 г помідорів-чері навпіл, укладаємо їх в салатницю. В баночці з кришкою готуємо заправку. Видавлюємо лимон, змішуємо його сік з двома столовими ложками оливкової олії, додаємо сіль. Чорний перець, п`ять подрібнених листочків базиліка і ложку кунжутного насіння. Загвинчуємо кришку і посилено струшуємо банку, щоб інгредієнти заправки вступили у взаємозв`язок. Викладаємо до томатів гарячу квасолю, заливаємо соусом і відразу ж подаємо.
Іспанська рецепт салату зі стручкової квасолею пропонує замість кунжуту використовувати песто з гарбузового насіння. Їх на 400 г базового продукту знадобиться близько ста грам. Спочатку готуємо песто. На суху розігріту сковороду висипаємо насіння і, постійно помішуючи, смажимо їх на середньому вогні п`ять хвилин. Одну ложку зерен залишаємо для прикраси, а решта подрібнюємо блендером. Не виймаючи насіння з чаші, додаємо по 50 мл води і оливкового масла, 4 очищених зубчика часнику, половину ложечки кумина і кілька листочків кінзи, вичавлюємо сік половинки лимона і дрібку солі. Пюріруем суміш.
Квасоля готуємо в підсоленій воді буквально хвилин п`ять, зливаємо воду і ставимо каструльку на лід, щоб стручки НЕ варилися за рахунок внутрішнього тепла. Так вона залишиться хрусткою. Коли вона повністю остудити, перекласти в глибоке блюдо, заправити половиною песто, перемішати. Два помідора порізати півкільцями, викласти зверху на салат зі стручків квасолі, полити соусом і посипати насінням.
Українська кухня має свій погляд на це блюдо. Квасоля потрібно зварити в підсоленій воді до повної готовності (20-30 хвилин). Злити рідину, остудити перекласти в салатницю (великі стручки порізати). Заправити салат зі стручків квасолі соусом, який готуємо так: 200 г майонезу вимішати з ложкою сметани, тушкованими і протертими через сито 3-4 помідорами (або 2 ложками томатної пасти), ложечкою аджики і дрібкою цукру. Посипати рубаною свіжою зеленню.
У Єгипті блюдо також відомо. Там салат зі стручків квасолі гасять на сковорідці разом з ріпчастою цибулею, а заправляють томатним соком і оцтом. Блюдо остуджують і подають зі свіжою зеленню.
Готуємо салат з квасолі з сиром Користь квасолі для травлення і розвитку імунної системи вже давно доведена. Вона містить клітковину, магній, фосфор, вітамін Е і багато інших корисних речовин. Особливо це рослина сімейства бобових незамінне для вегетаріанців і людей, охочих…
Салат з Кіріешкі і квасолею. Рецепти квасолевих салатів. Страви з додаванням квасолі, наприклад, салат з Кіріешкі і квасолею, дуже смачні, поживні, прості в приготуванні і анітрохи не шкодять талії. Квасоля рекомендується вживати частіше, оскільки в ній міститься багато клітковини, яка благотворно діє на…
Салат з червоної квасолі консервованої і не тільки Пропонуємо вашій увазі рецепти салатів з квасолі консервованої.Салат з червоної квасолі консервованої та "Кириешек"Робиться салат дуже швидко і просто, тому якщо гості вже в дорозі, ви якраз встигнете до їхнього приїзду.Необхідні інгредієнти для…
Як приготувати салат з грибами та квасолею, кальмарами і квасолею або оселедцем і квасолею? Квасоля - продукт з високою харчовою цінністю (з-за високого вмісту рослинного білка - 24%, магнію, кальцію і вітамінів групи В), чудово поєднується з грибами, кальмарами, оселедцем та іншими продуктами. Розводять квасоля через насіння і плодів, а…
Як приготувати квасоля стручкову? Страви з стучковой квасолі - багаті вітамінами (каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, С, А, Е) і мінералами (залізо, кальцій, цинк) і низькокаллорійний.Корисні властивості стручкової квасолі можна перераховувати довго. Зазначу, що особливо її…
Рецепт Лобіо - Древній Як Мир Лобіо - це грузинське національне блюдо. У перекладі з грузинського лобіо означає квасоля. У Грузії лобіо готують в спеціальних закладах, які називаються салобіо. Рецепт лобіо дуже древній, коли його почали готувати - ніхто вже не пам'ятає. Класичне…
Пісні страви з квасолі Пісні страви з квасолі - відмінна альтернатива продуктам тваринного походження, що містить білок, але забороненим у визначені дні. Квасоля, тушкована з цибулею, містить тільки рослинні компоненти, але виходить дуже ситної.На дві склянки квасолі…
Салат з червоної квасолі з сухариками: рецепти Жоден святковий стіл не обійдеться без кількох видів смачних салатів. Саме тому поспішаю поділитися з вами відмінними рецептами приготування салатів з червоної квасолі, які не віднімуть у вас багато часу.Квасолевий салат - рецептДля приготування вам…
Салат з червоною квасолею. Швидко і смачно Салатики на швидку руку можуть стати хорошою паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Дуже часто треба приготувати щось оригінальне і не потребує особливих витрат часу. Салат з червоною квасолею є саме такою стравою. Його можна приготувати з…
Готуємо самі. Салат з білої квасолі Так уже заведено в Росії, що на будь-яке свято в кожній родині накривається стіл, що складається з різних смачних страв, і без запеченої курки і олів'є, напевно, не обходиться жодне застілля. Однак погодьтеся, що іноді хочеться приготувати для своїх…
Як приготувати зелену стручкову квасолю смачно? Що ми знаємо про цей продукт, який зовсім недавно з'явився на наших столах? Зелена стручкова квасоля дуже корисна. У ній міститься така ж кількості амінокислот у білку, що і в м'ясі. Цей продукт дуже легко приготувати. Його заморожують, варять,…
Салат з квасолі стручкової: рецепти Салат із стручкової квасолі, безсумнівно, багатий вітамінами і мінералами. Крім того, в ньому досить мало калорій, якщо інші інгредієнти низькокалорійні. Саме тому страви з квасолі стручкової відмінно підійдуть тим, хто дотримується дієти. Поспішаю…
Квасоля з грибами - смачно і корисно Багато людей недооцінюють користь такого продукту, як квасоля. Адже цей продукт харчування практично універсальний, до його складу входять і білки, і вуглеводи, тому квасоля потрібно обов'язково включати в раціон тим, хто постить або дотримується…