Рецепт страв з квасолі: смачно і ситно

Про таку бобової культури, як квасоля, сьогодні знають багато хто. Тим часом, спочатку про її смакових і цілющих якостях знали тільки жителі Нового Світу, і тільки завдяки експедиції Колумба, квасоля, разом з іншими культурами, іммігрувала до Європи, а вже звідти потрапила до Росії. Деякий час цю культуру вирощували в ботанічних садах, і тільки через довгі роки вирощувати квасолю змогли прості селяни.

Благо, в наші дні ми можемо робити з квасолею все, що забажаємо. Саме з неї варять смачний суп, роблять салати, другі страви і багато іншого. А ще квасоля володіє цілющими властивостями, які широко застосовуються в народній медицині. Наприклад, сік зелених стручків застосовують для лікування цукрового діабету, а порошок сухої квасолі - для лікування опіків і екзем.

Рецепт страв з квасолі - це джерело здорового харчування, джерело вітамінів і поживних речовин. До того ж, квасоля надає будь-якої страви насичений смак, правда, подобається він далеко не багатьом. У їжу можна вживати як зелені стручки квасолі (наприклад, спаржевої), так і зрілі зерна. Останні, перед тим, як з них почати щось готувати, потрібно обов`язково замочити на ніч. Страви з консервованої квасолі майже не поступаються за смаком свіжої, а деякі рецепти на увазі використання саме консервованої квасолі, а не сирий.

Дуже смачний наступний рецепт страв з квасолі:

Квасолевий салат

Інгредієнти: 300 г квасолі, 3 скибочки хліба, цибуля, майонез.

Приготування: Напередодні ввечері квасоля замочуємо у воді і залишаємо на ніч. Вранці воду зливаємо, а квасоля відварюємо на повільному вогні до повної готовності. Поки зерна варяться, нарізаємо шматочками хліб і обсмажуємо його на сковороді разом з дрібно порізаною цибулею. Смажимо хліб до тих пір, поки він не стане хрустким. Відварену квасолю викладаємо в салатницю, додаємо до неї посмажений хліб і заправляємо все майонезом. Такий рецепт страв з квасолі доведеться до речі до будь-якого свята, а його приготування не забере багато часу і грошових витрат.

Страви зі стручкової квасолею завжди смачні та поживні, при цьому калорійність їх не дуже висока. Наприклад, можна спробувати приготувати такий салат:

Салат із стручкової квасолі

Інгредієнти: 300 г стручкової квасолі, яблучний оцет, головка ріпчастої цибулі, кріп, петрушка, сіль, перець.

Приготування: стручкову квасолю нарізаємо шматочками, відварюємо в киплячій воді, після чого відкидаємо на друшляк і викладаємо в салатницю. Додаємо зелень, 2 столові ложки яблучного (можна винного) оцту, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець за смаком. Заправляємо салат рослинною олією.

Пропоную вашій увазі ще кілька рецепт страв з квасолі, які обов`язково сподобаються всій родині:

Стручкова квасоля з беконом

Інгредієнти: 400 г стручкової квасолі, 1 цибулина, 50 г бекону, майоран, перець, сіль.

Приготування: Стручки помити і порізати на невеликі шматочки. Цибулю дрібно порубати, бекон нарізати невеликими шматочками. У розігрітій сковороді обсмажити на оливковій олії бекон і цибулю, поки не останній не змінить колір. Додати в сковороду стручки квасолі, сіль, майоран і перець за смаком. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Суп-пюре з квасолею і помідорами

Інгредієнти: 1 кг квасоляного пюре, 1 л води, 1 головка ріпчастої цибулі, 40 г макаронів, 1-2 помідори, півсклянки вершків, 1 яйце, 2 ст.л вершкового масла, сіль і перець.

Приготування: Квасоля на ніч замочити, а вранці відварити і зробити з неї пюре. Утворене пюре розвести водою і довести до кипіння. Додати вершки, жовток і масло. Відварити заздалегідь дрібно порізані помідори, потім спасерувати їх з цибуля на сковороді і додати в суп. Щоб при подачі на стіл суп красиво виглядав, його зверху можна посипати тертим сиром. Подавати тільки в гарячому вигляді.