Стручкова квасоля з яйцем - просто і смачно

Квасоля - дуже поживний продукт. Окремим рядком серед її численних сортів варто стручкова квасоля. Вона має більш ніжну структуру, готується швидко і приємна на смак. Найпоширеніший спосіб її приготування, це стручкова квасоля з яйцем. Однак, незважаючи на всю простоту, є велика кількість варіантів цієї страви. Вони залежать від використовуваних інгредієнтів.

Візьмемо найпростіший спосіб зробити квасоля з яйцем. Для цього зовсім не обов`язково попередньо відварювати стручкову квасолю. Вона має ніжний смак, і тому потрібно тільки трохи обдати її окропом. Для молодих стручків цього буде достатньо. Але якщо все-таки ви побажаєте її відварити, то час варіння не повинно бути більше 5-7 хвилин. Далі відкидаємо її на друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Викладаємо квасоля на сковорідку з додаванням вершкового масла, і злегка обсмажуємо. Потім збиваємо яйця і заливаємо ними наше блюдо. Солити і перчити потрібно на свій розсуд. Можна також використовувати будь приправи. Накриваємо сковорідку кришкою і чекаємо, коли стручкова квасоля з яйцем буде готова.

Можна трохи ускладнити рецепт. Для цього ріжемо кубиками свіжі томати і ріпчасту цибулю. Обсмажуємо їх на сковороді. Далі додаємо до них стручкову квасолю. Для зручності можна порізати її невеликими шматочками. Всі складові тушкуємо, солимо і посипаємо будь-якими приправами. Після цього вбиваємо туди яйця і перемішуємо. Зверху посипаємо зеленню. Стручкова квасоля з яйцем і овочами готова.

Можна приготувати страва з квасолі і в духовці. Для цього її необхідно помити і нарізати шматочками. Потім відварити хвилин 5-7 у воді з додаванням солі. У цей час обсмажуємо нашатковану цибулю дрібними кубиками на сковороді. Для обсмажування використовуємо оливкову олію. Після цього додаємо до нього нарізаний кубиками болгарський перець і відварену квасолю. Потім висипаємо в сковороду дрібно нарізані томати і рубану зелень. Все перемішуємо, додаємо будь-які спеції та сіль за смаком. Потім викладаємо овочі в форму і заливаємо яйцями, змішаними з кислим молоком. Відправляємо все в духовку і запікаємо, поки зверху не з`явиться гарна, золотава скоринка.

Можна приготувати легкий салатик, до складу якого входитиме зелена квасоля з яйцем. Для цього 200 грам стручкової зеленої квасолі відварюємо в солоній воді. Час варіння мінімальне (5 хвилин), щоб не переварити і зберегти корисні властивості. Яйця теж відварюємо круто. Ріжемо в салатник квасоля невеликими шматочками і яйця кубиками. Додаємо до них нарізану кубиками болгарський перець. Потім салат солимо і перчимо. Після цього заливаємо його майонезом і перемішуємо. Це швидкий і дуже корисний салат.

Для тих, хто любить оригінальні страви, пропонуємо незвичайний рецепт. Для цього відварюємо квасолю в злегка солоній воді і відкидаємо на друшляк. Відокремлюємо білки від жовтків в різні миски. Збиваємо жовтки і додаємо до них сіль, зелень, будь-які спеції, трохи борошна і збиті білки. Потім пов`язуємо стручки квасолі по кілька штук. Для цього можна використовувати сир косичку або просто сколоти їх зубочистками. Далі умочуємо кожен пучок в приготовлену суміш і обсмажуємо на сковороді, з кількома ложками рослинного масла. Подаємо з нарізаними овочами або м`ясом.

При приготуванні стручкової квасолі можна використовувати будь-які інгредієнти. Дуже добре з нею поєднуються м`ясні продукти та овочі. Можна обсмажити бланшированную квасоля, потім додати до неї копчену курячу грудку, будь-які овочі і залити яйцями. За кілька хвилин до повної готовності, потрібно посипати страву тертим сиром і прикрити кришкою, щоб він розплавився. Перед подачею прикрасити зеленню.

Стручкова квасоля з яйцем - це прекрасне блюдо для сніданку.