Рецепт овочевого бульйону
Багато хто хоче дізнатися універсальний рецепт овочевого бульйону, який би припав до смаку кожному члену сім`ї. Однак про те, як варити овочевий бульйон правильно, знають далеко не всі.
Тому в цій статті ми розповімо вам, як готувати овочевий бульйон, і викладемо найцікавіші рецепти.
Отже, найпростіший і стандартний варіант перед вами:
Півтора літра води, Корінь селери, корінь петрушки, 1 морква, рослинне масло - 1 столова ложка. Одна цибулина, приправи за смаком, сіль, зелень - це всі інгредієнти, які вам потрібні, щоб приготувати приємний бульйон.
Для початку закип`ятіть воду. Потім туди закидаємо коріння селери і петрушки. Солимо. Через 15 хвилин потрібно додавати інші інгредієнти. За цей час ви повинні їх підготувати: ретельно промийте цибулю і моркву, очистіть, дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці. Морквину і цибулю обсмажуємо на невеликому вогні. І тільки після піджарки їх потрібно додати в супчик. Потім приправляємо воду спеціями на ваш розсуд. Якщо ви варите бульйон в лікувальних цілях, то краще не використовувати приправу, а кількість солі обмежити до мінімуму. Варимо вміст каструлі ще 15 хвилин. Потім рекомендується процідити блюдо. Перед тим, як приймати бульйон в їжу, потрібно накришити туди зелені.
Але овочеві бульйони, як правило, не вживаються в їжу в голому вигляді. Вони найчастіше служать основою для овочевого супу. Рецепти деяких з них ми вам і розповімо, щоб ви могли знати, для чого вам потрібен овочевий бульйон і як його використовувати на кухні.
Для того, щоб вам було цікавіше, ми знайшли рецепти з кухонь різних країн. Так, приготувавши овочевий бульйон, ви можете подорожувати по всьому світу - в харчовому плані, природно. Перша країна, в якій ми зупинимося - Німеччина.
Там на овочевому бульйоні готують картопляний суп з кмином. Для початку готуємо овочевий бульйон (рецепт овочевого бульйону ми навели вище), після того, як процідіть його, приступайте до приготування супу: картопля розрізаємо наполовину, закидаємо в киплячий бульйон, туди ж складаємо кмин. Коли картопля звариться, каструлю можна знімати з вогню. Залишилося тільки розім`яти картоплю. Солимо і перчимо до смаку. Суп по-німецьки готовий!
Тепер відправимося у Францію і приготуємо цибульний суп!
Рецепт овочевого бульйону аналогічний, варимо і проціджуємо його. Потім чистимо цибулю і розрізаємо на половинки, потім нарізаємо півкільцями. Потім цибулю потрібно прожарити на вершковому маслі, посолодіть. Потім подрібнити часник, додати його в лук і продовжувати обсмажувати суміш. Після чого засипати її в овочевий бульйон, варити, помішуючи. Влити біле вино і варити ще годину. Поки вариться суп, потрібно підсмажити грінки з сиром. Подавати суп до столу потрібно з цими грінками! Bon appetite!
До речі, рецепт овочевого бульйону може бути й іншим, наприклад, з додаванням грибів. Для цього вам буде потрібно: селера, 2 моркви, петрушка, 4 цибулини, 250 грамів лісових грибів 2 гілки чебрецю, розмарин, лавровий лист, чорний перець горошком, 4 помідори, 4 літри води. Нарізаємо всі великими шматками, селера, і петрушку теж. Цибулини, не очищаючи від шкірки, розрізаємо навпіл. Помідори розрізаємо на четвертинки. Всі засипаємо в киплячу воду, солимо, перчимо і варимо. Через годину знімаємо з вогню і проціджуємо.
Багатьох цікавить, як зробити колір бульйону більш світлим? Колір - результат варіння овочів. Однак найчастіше маленькі частинки цих овочів все ж залишаються в бульйоні. Освітлити його можна, якщо проціджувати НЕ через сито, а через щільну тканину або марлю. Приємний золотистий колір бульйону надає лушпиння цибулі, морква робить бульйон рудим.
Отже, не важливо, який рецепт овочевого бульйону з цих двох ви оберете, вони обидва універсальні і підійдуть і для вживання в їжу в лікувальних цілях, і для того, щоб стати основою якого-небудь овочевого супу.
Овочевий бульйон: просто і смачно! Овочевий бульйон можна використовувати як самостійну страву, подавши його до столу замість супу. Особливу цінність такий бульйон представляє навесні і влітку, коли є різноманітність свіжих овочів. Але і взимку аромат овочевого бульйону не залишить…
Готуємо смачно овочеві супи. Рецепт овочевого супу Супи овочеві - це страва незамінне в простій і вегетаріанської кухні, але, звичайно ж, м'ясним бульйоном овочеві супи не зіпсуєш. Як приготувати овочевий суп? І які продукти слід поєднувати в овочевому супі? Спробуємо розібратися. Для прикладу…
Курячий суп як класика перших страв Курячий суп вважається безсумнівною класикою перших страв. Його люблять і діти, і дорослі, адже він не просто смачний, але ще і поживний, і дуже легкий. Про приготування курячого супу ми і поговоримо в даній статті.Цілюща сила курячого бульйону…
Супи-пюре: сирний, «Ніжність», суп-пюре з зеленого горошку «Прімавера» Сьогодні ми навчимося з вами готувати наступні супи-пюре: сирний з печериць, «Ніжність», суп-пюре з зеленого горошку «Прімавера».Суп «Ніжність»Склад: одна середня цибулина, 1,5 кг м'якоті кабачків, літр будь-якого овочевого бульйону, дві ст. ложки…
Овочевий суп Питання «Що б таке з'їсти, щоб схуднути?» Хвилює серце кожної жінки. З наближенням літа проблема зайвої ваги стає все актуальнішою, а страви з овочів все популярнішим. Заслужено користуються популярністю супи овочеві. Перші страви взагалі більш…
Рибний бульйон Для молодих і зайнятих господинь важливо вміти швидко і смачно приготувати обід або вечерю. Зовсім не обов'язково стояти біля плити кілька годин поспіль, щоб порадувати домочадців смачною їжею. Рибний бульйон найкраще приготувати заздалегідь, а…
Суп з квашеною капустою: смачно, ситно і корисно Виявляється, суп з квашеною капустою можна побачити не тільки на столах росіян. Білоруси, українці, литовці, румуни та поляки теж вважають його своїм національним блюдом. Безумовно, у кожного з перерахованих вище народів є свої особливості і секрети…
Вчимося готувати. Рецепт курячого супу з вермішеллю і інші ідеї перших страв Цей рецепт курячого супу з вермішеллю дуже простий у виконанні. А тому навіть молода господиня, тільки починаюча освоювати всі тонкощі кулінарного мистецтва, зможе з ним впоратися.Що вам знадобиться?курка (половинка тушки) ;200 г…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Вірменський суп з баклажанів. Рецепт ситного першої страви Вірменський суп з баклажанами - дуже ситне блюдо. Давайте приготуємо його кількома способами.Суп з баклажанів. Рецепт овочевого бульйонуЗвичайно, такий суп можна приготувати на будь-якому відварі. Дуже хороший він буде на бульйоні з нежирної…
Суп на курячому бульйоні. Завжди смачне перше блюдо на вашому столі Наваристий і дуже смачний суп на курячому бульйоні однозначно знаходиться поза всякою конкуренцією. Рецептів його приготування у світовій кулінарії безліч, але для будь-якого варіанту важливо правильно приготувати безпосередньо сам бульйон.Щоб суп…
Суп овочевий в мультиварці: 3 простих весняних рецепта Переваги мультиварки перед традиційними методами приготування відомі навіть тим, хто ще не має це чудное винахід на своїй кухні. Однак ті щасливці, хто є його власником, не з чуток знають, що готування в ній каші або печені, котлет або плову займе…
Суп з качки. Рецепти супів. Суп - це дуже поширене блюдо, так як без нього просто не представляється повноцінний обід. Вживають його в якості першого і основного блюда тому, що суп робить благотворний вплив на травну систему. М'ясний бульйон і містяться в ньому овочі сприяють…