Щі з кислої капусти - рецепт

Щі з кислої капусти, рецепт яких ми вам пропонуємо, робляться дуже легко і швидко. Однак спосіб приготування та інгредієнти впливають на смак страви. Тому дуже важливо підібрати саме той рецепт, який вам сподобається найбільше. Спеціально для своїх читачів ми знайшли кілька цікавих варіантів приготування цієї приголомшливої супу. Сподіваємося, ці способи зможуть допомогти вам на кулінарному терені.

Щі з кислої капусти, рецепт яких ми вам зараз розповімо, готуються не більше години. Вам потрібні наступні продукти: 1 морква, 300 грамів квашеної капусти, 1 цибулина, 4 середні картоплини, лавровий лист, сіль, перець (горошок), 1 ст.л. томатної пасти, кілька гілочок кропу. Отже, щі з кислої капусти, рецепт!

Спосіб приготування досить простий: квашену капусту ріжемо ще дрібніше, додаємо томатну пасту і укладаємо в сковороду, заливаємо водою і тушкуємо десь півтори години. Перекладаємо все в каструлю, потім заливаємо окропом, ставимо на маленький вогонь. Потім додаємо туди ж цибулю і моркву. Закидаємо перець і лавровий лист. Картопля шаткуємо і кладемо туди ж. Дрібно нарізаємо кріп, додаємо в загальну масу. Солимо, заправляємо за смаком.

Якщо ви вирішите пригостити своїх друзів споконвічно російським блюдом, то щі в даному випадку підійдуть якнайкраще. До речі, саме через християнській традиції поста улюблений російський суп щі був модифікований. Якщо традиційно він готується на м`ясному бульйоні, то під час Великого посту практикується інший спосіб. У цей період їдять щі з кислої капусти - пісні. У деяких куточках Росії щі, в яких не міститься м`яса, називають порожніми. Однак на ділі це не зовсім так: даний суп, нехай навіть і вегетаріанський, дуже калорійний і поживний.

Отже, пісні щі з кислої капусти можна приготувати з такого набору продуктів: півкілограма квашеної капусти, дві морквини, 1 велика цибулина, 1 корінець петрушки, кріп, рослинна олія, 2 столові ложки борошна пшеничного, лавровий лист, сіль і перець по вашому розсуду.

Насамперед потрібно гарненько вичавити кислий сік з капусти, потім протушкувати її в цьому соку, розбавленому 1 склянкою води. Деякі додають в цей відвар томатний соус або томатне пюре - дана маніпуляція додасть приємний помаранчевий колір вашій страві.

Лук і корінь петрушки дрібно накришити і підсмажити. В кінці приготування супу додати обжарку в каструлю. Борошно змішати з соняшниковою олією і водою, вилити в суп. Додати спеції, лавровий лист.

До речі, деякі додають в цей варіант картоплю і крупу. В даному випадку їх краще варити окремо, а потім перекласти в суп.

В даний час стало дуже модно всюди використовувати цвітну капусту. Благо, її рідко вживають у їжу в сирому вигляді - найчастіше гасять. Навіть таке старовинне російське блюдо, як щі, піддалося деяким змінам. І тепер багато господинь годують своїх рідних новим оригінальним супом - це щі з цвітної капусти. Гірше або краще виходить смак, визначити складно. І те, і інше блюдо неймовірно смачно. Не важливо, який суп ви готуєте: з цвітної капусти йди ж це щі з кислої капусти, - рецепт не сильно відрізняється. Ви цілком можете приготувати це блюдо з цвітної капусти, взявши за основу рецепти, дані нами вище, в яких використовується білокачанна. Існує тільки одна принципова відмінність: потрібно гасити всі інгредієнти, проте, капусту додавати в останню чергу - цей овоч може розваритися, на його приготування потрібно менше часу.

Спеціально для вас ми публікуємо цікавий рецепт щей з цвітної капусти. Вам потрібно: селера, шпинат, зелений лук, 1 цибулина, 3 картоплини, овочевий бульйон, зелений горошок, 1 терта морква.

Складаємо в киплячий овочевий бульйон нарізану картоплю, підсмажуємо цибулю і моркву, додаємо в каструлю піджарку, нарізаємо селеру і шпинат. Варимо до готовності картоплі, додаємо нашатковану цвітну капусту, горошок, солимо, перчимо до смаку. Після того як налили суп по тарілках, в кожну з них накришить трохи зеленої цибулі. Виходить дуже смачний і поживний суп.