Вірменський суп з баклажанів. Рецепт ситного першої страви
Вірменський суп з баклажанами - дуже ситне блюдо. Давайте приготуємо його кількома способами.
Суп з баклажанів. Рецепт овочевого бульйону
Звичайно, такий суп можна приготувати на будь-якому відварі. Дуже хороший він буде на бульйоні з нежирної яловичини. Але якщо ви хочете приготувати пісний суп з баклажанів, рецепт хорошого овочевого відвару вам знадобиться. Його головний секрет у тому, що потрібно запекти всі овочі в духовій шафі. А потім вже варити з них бульйон. Всі інгредієнти для нього можна скласти на один деко і, не додаючи жир, запікати протягом півгодини. Цей етап можна замінити обсмажуванням на грилі (до чорних підпалин) - воно дасть схожий ефект. Потім залити холодною водою і готувати так само, як звичайний овочевий бульйон, проварити 40 хв. і давши настоятися.
Суп з баклажанів. Рецепт вірменський
Овочевий бульйон перед закладкою інгредієнтів краще процідити. Його також можна замінити звичайною водою. Її потрібно 1,2 л. 3 картоплини наріжте дрібними кубиками, нехай вони варяться в бульйоні або воді. Тим часом підготуйте 2 великих баклажана, 1 кабачок, 2 ріпчасті цибулини, 1 морква, 2 великих паприки, 1 помідор, 8-9 ч.л. кетчупу (або томатного соусу без додавання крохмалю). Овочі потрібно очистити і нарізати, а потім обсмажити. Висипати в підготовлений бульйон зі звареним картоплею. Варити ще 15 хв. Якщо суп з баклажанів (рецепт якого розрахований на досить густу консистенцію) здасться вам недостатньо рідким, ви на будь-якому етапі приготування можете додати води. 
Паприку краще брати різнобарвну, а без моркви можна обійтися, якщо вам здасться, що вона надає солодкуватий присмак. Для його нейтралізації можна додати чверть чайної ложки лимонної кислоти.
Крем-суп з баклажанів
Неповторний смак цієї страви додасть додавання вершків (150 мл, жирність залежить від ваших уподобань), запеченого часнику (половина головки) і прованських трав. Баклажани (300 г, можна трохи більше) можна взяти будь-які. Великі перезрілі краще очистити від насіння, а білі (якщо вони маленькі) залишити з шкіркою. Також знадобляться наступні овочі: одна цибулина, помідор і часник. Для усунення гіркоти нарізані баклажани слід натерти сіллю і, почекавши 15 хв., Промити водою. Томат слід ошпарити окропом і через пару хвилин зняти з нього шкірку. Далі розріжте його на 4 частини. Візьміть невеликий шматочок фольги. Загорніть в нього розрізаний помідор і очищені зубки часнику. У розігрітій до 200 градусів духовці ці овочі повинні провести 20 хв. Саме цей крок додасть вашому супу неповторний аромат і особливий смак, тому пропускати його не можна. Обсмажені на оливковій або соняшниковій олії баклажани з цибулею потрібно довести до м`якості, накривши кришкою, а потім влити в сковороду овочевий бульйон (1 ст., Можна замінити кип`яченою водою). Всипте туди ж чайну ложку прованських трав (взяті в рівних пропорціях орегано, чебрець, чабер, майоран і розмарин), тушкуйте ще 30 хв. Запечений томат з часником потрібно додати до інших овочів і, остудивши, подрібнити у блендері до стану крему. Заправити червоним меленим перцем, вершками і вершковим сиром.
Запечені овочі Якщо ви задалися питанням, як запекти овочі в духовці, скористайтеся представленими нижче рецептами. Залежно від наявності тих чи інших овочів в будинку, ви зможете вибрати підходящий. Також, прочитавши статтю, можна дізнатися, як приготувати…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Салат з баклажанів на зиму. Рецепти приготування Салат з баклажанів - це дуже смачна страва, яку ми із задоволенням готуємо в теплий період. Але його можна заготовити й на зиму. Головне, використовувати різноманітні рецепти з цим оригінальним овочем.Салат з баклажанів і помідорівКілограм…
Баклажани - рецепти і на літо, і на зиму. Страви з баклажанів смачні і корисні для здоров'я. У них міститься велика кількість мінералів - залізо, марганець, мідь, калій, натрій та інші. Фахівці відзначають, що біологічна активність цих речовин в баклажанах сприяє підтримці серцево-судинної…
Баклажани з помідорами - чудове поєднання Баклажани з помідорами - це ідеальне поєднання для закусок і "Гарячих" страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Закуска з баклажанів і помідорів з сиром У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…
Перевірений рецепт баклажанів в мультиварці Мультиварку можна назвати «чарівним горщиком» з казки братів Грімм. Будь-яке блюдо готується без особливих турбот: нарізав, поклав, включив і на час забув. А завдяки підібраним режимам овочі після приготування зберігають максимум корисних речовин,…
Рецепт рулетиків з баклажанів: готуємо смачно, просто і красиво Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне і поживне з овочів, то ця стаття спеціально для вас. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування рулетиків з баклажанів - з сиром, часником, помідорами і м'ясом. Нема чого використовувати всі…
Закуска з баклажана: рецепти приготування Для святкового застілля або звичайного обіду відмінно підійде закуска з баклажанів. Фото, рецепт і опис приготування пропонуємо вам вивчити в цій статті. Існує чимало варіантів того, як зробити смачну страву швидко і просто.Закуски холодні з…
Запіканка з баклажанів з фаршем з яловичини і печінки Запіканка з баклажанів з фаршем - універсальне ситне блюдо, яке допоможе вам нагодувати всю вашу родину, не докладаючи надмірних зусиль. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Фарш можна взяти з різних видів м'яса або навіть із субпродуктів.…
Як приготувати смачні і красиві "язички" з баклажанів Баклажан - овоч, який люблять господині за його універсальність і нейтральний смак. Завдяки цим якостям його можна додавати в будь-які овочеві рагу, запіканки, робити з ним гострі салати, маринади і заготовляти на зиму. Але сьогодні давайте…
Готуємо сате з баклажанів: кращі рецепти Соте, як і багато в кулінарії, придумали французи. Але це, всупереч розхожій думці, не страва, а техніка приготування. У перекладі з французької слово «соте» означає стрибок, стрибок. Тобто, інгредієнти страви на сковороді підкидає, а не…
Запіканка з баклажанів з помідорами і сиром - дуже красиве і ситне блюдо Запіканка з баклажанів з помідорами виходить дуже смачною і красивою. Однак таке блюдо вимагає великої кількості різних інгредієнтів і досить багато часу для їх обробки. Але приготувавши цей обід один раз, вам захочеться робити його ще і…