Готуємо рис з овочами

Дуже часто хочеться приготувати на гарнір щось дуже незвичайне. Але традиційно вибір падає на картоплю, макарони або рис. Але ці продукти теж можна приготувати дуже оригінально і смачно. Поговоримо про те, як приготувати рис з овочами. Відразу скажу, що варіантів приготування дуже багато. Тут є простір для творчості. Можна брати різні овочі і спеції і додавати їх до основного інгредієнта. Але все-таки кілька перевірених рецептів потрібно взяти за основу.

Для початку приготуємо рис з овочами найпростішим способом. Рис потрібно перебрати, видаливши неякісні зерна. Потім вимити і поставити варитися. Додаємо також сіль і варимо, поки не випарується волога або рис не буде остаточно готовий. Все залежить від того, який метод варіння ви віддаєте перевагу. Якщо перший варіант, то беремо одну порцію рису і дві порції води. У другому випадку рідини можна брати на свій розсуд. На мій погляд, перший варіант краще. Природно, потрібно враховувати, що рис збільшиться в об`ємі майже в два рази. Це скоріше нагадування молодим і недосвідченим господаркам.

Тим часом ми нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорого кольору. Потім потрібно порізати соломкою моркву і додати її до цибулі. Солодкий перець нарізаємо довільними шматочками і також висипаємо в сковорідку. Помідори потрібно порізати кубиками і додати до інших овочів. Якщо ви не любите, коли в страві присутній шкірка помідора, то просто бланшируйте їх. Для цього робимо хрестоподібний надріз шкірки і опускаємо їх в окріп на 1-2 хвилини. Потім перекладаємо їх у холодну воду і легко знімаємо шкірку. Обсмажені овочі ми додаємо до вареного рису. Все дуже добре змішуємо і тушкуємо ще приблизно п`ять хвилин. Далі можна додати дрібно нарізаний часник і зелень і подавати до столу.

Овочі для приготування цієї страви можна додавати будь-які. Дуже смачно виходить рис з грибами. Для цього печериці ріжемо і обсмажуємо на сковороді. З`єднуємо їх з вареним рисом і тушкуємо деякий час. Це можна подати не тільки як гарнір, але і у вигляді окремого страви.

Якщо використовувати більше інгредієнтів і спецій, то вийде дуже ароматний рис з овочами. Беремо рис, промиваємо його і просушують. Потім ставимо на вогонь каструлю з водою і даємо воді закипіти. Викладаємо в неї рис і не забуваємо посолити. Варимо до готовності. Зелений горошок моєму і відварюємо. Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Картоплю треба почистити і порізати також кубиками. Шафран розводимо невеликою кількістю молока.

Беремо сковорідку і обсмажуємо на ній коріандр, імбир, куркуму, використовуючи трохи рослинного масла. Через хвилину додаємо картоплю і смажимо до утворення скоринки. Після цього висипаємо в сковорідку горошок, помідори і нарізану зелень. Всі інгредієнти солимо. Тушкуємо деякий час під кришкою, поки овочі не будуть м`якими. Можна додати трохи рідини.

До відвареного рису додаємо молоко з шафраном і трохи йогурту. Все перемішуємо. Тепер беремо форму для запікання і викладаємо на дно половину рису. Потім зверху кладемо овочі. Далі йде залишився рис. Закриваємо рис з овочами фольгою і ставимо в духову камеру на 20 хвилин.

При подачі на стіл нарізати на шматочки і викладати за допомогою лопатки. Посипати зеленню.

Рис з овочами дуже популярний в східних країнах. Ось простий рецепт такого блюда. Беремо рис і відварюємо його до готовності. Овочі (можна взяти будь-які) ріжемо і обсмажуємо на сковороді. Додаємо до них спеції (перець, коріандр, куркуму, сіль). З`єднуємо овочі та рис. Додаємо масло і соєвий соус. Все добре перемішуємо і посипаємо зеленню. Рис з овочами по-китайськи готовий. У таких рецептах традиційно використовують спеції і гострий перець, а також соєвий соус.

Тепер ви можете приготувати різні види гарніру, використовуючи запропоновані рецепти. Можете експериментувати і додавати свої інгредієнти.