Свинина з картоплею в горщику - незвичайні і смачні страви

Якщо ви хочете приготувати смачне, ароматне блюдо, то використовуйте горщики. Вони мають ряд переваг. По-перше, блюдо, приготоване в горщику, залишається довгий час гарячим. По-друге, воно зберігає всі смаки і аромати, які мають продукти, що входять до його складу. Ну і останнє, таке блюдо доведеться впору до будь-якого столу.

Практично будь-яку страву можна приготувати таким способом. Свинина з картоплею в горщику є класичним рецептом для приготування. Його можна змінювати, додаючи будь-які інгредієнти. Пропонуємо приготувати цю страву з додаванням чорносливу. Він надає незвичайні смакові нотки і аромати. Для цього беремо свинину (краще взяти м`якоть) і ріжемо її НЕ великими шматочками. Далі необхідно злегка обсмажити її до утворення коричневої скоринки. Розкладаємо підготовлене м`ясо по горщикам. Потім ріжемо довільними шматочками ріпчасту цибулю і обсмажуємо його в тій же сковороді. Посипаємо їм м`ясо. Наступним шаром йде моркву. Її також потрібно почистити і нарізати кружечками або брусочками, на ваш розсуд. Викладаємо її зверху на м`ясо з цибулею. Далі потрібно порізати на невеликі частини чорнослив і викласти його в горщики. Потім додаємо спеції (лавровий лист, перець, сіль і будь-які інші за смаком). Після цього завершальним шаром йде картоплю, нарізану кубиками. Його можна перед тим, як розкладати в горщики? посолити.

Після того, як всі інгредієнти будуть складені в горщики, потрібно залити їх червоним вином або бульйоном. Якщо ви любите відтінки вина в приготованих рецептах, то використовуйте його. Якщо ж ви дотримуєтеся традиційної кухні, то використовуйте бульйон. Відправляємо горщики в духовку на дві години. Свинина з картоплею в горщику посипається зеленню і подається до столу.

Перевагою страв, приготованих в горщиках, є їх універсальність. Вони можуть поєднувати в собі відразу перше і друге блюдо. Свинина з картоплею в горщику виходить ситної і апетитною. А щоб вона зберегла всі свої аромати, можна в процесі приготування накрити горщик тістом. Беремо приблизно половину кілограма свинини без кісток. Ці пропорції взяті з розрахунку на чотири порції. Нарізаємо м`ясо невеликими кубиками. Також потрібно обсмажити його до золотистого кольору, щоб воно зберегло в собі всі соки і аромати. Горщики натираємо з внутрішньої сторони часником. Викладаємо в них обсмажене м`ясо. Потім додаємо до нього нарізану півкільцями цибулю і моркву порізану кружальцями. Після цього чистимо болгарський перець і нарізаємо його кубиками. Викладаємо його до м`яса і овочів.

Далі потрібно помити і нарізати пластинами гриби. Можна взяти печериці, які легко дістати, і вони не вимагають тривалої обробки. Викладаємо гриби в горщики. Туди ж сиплемо нарізану будь-яку зелень. Потім йде картопля, яку потрібно порізати кубиками. Не забуваємо іноді солити інгредієнти і додавати за бажанням перець. Заливаємо горщики вершками. Після цього змащуємо їх краї жиром, і кожен горщик накриваємо невеликим шаром листкового тіста. Верх тесту потрібно змастити яйцем. Відправляємо готуватися в духовку на 1,5 години. Ось так готується свинина з картоплею в горщику, накритому тестом.

Звичайно, цей варіант приготування відноситься до традиційних старовинними рецептами. Зараз багато хто воліє готувати з використанням мультиварки. Свинина з картоплею в мультиварці готується практично також, тільки інгредієнти викладаються безпосередньо в апарат. Використання горщиків додають деяку родзинку до рецепту.

Якщо у вас немає під рукою горщиків, то можна обійтися і без них. Для цього всі інгредієнти, підготовлені таким же чином, викладаємо на деко, який вистилає фольгою. Далі закриваємо фольгу так, щоб не залишалося отворів, і запікаємо в духовці. Свинина з картоплею в фользі не поступається за своїми смаковими якостями.